一種天然食品防腐劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種天然食品防腐劑，苦瓜提取物A?5～1.5、增效劑B?0.8～1.5、保護劑C?0.5～0.8；制備方法：①將苦瓜與乙酸乙酯或丙酮混合，置于棱式抽提器中回流抽提8～10h，然后蒸餾回收溶劑，用純水溶解殘留固體形成溶解液，將該溶解液以煮沸方式在濃縮罐中處理2～4h，經(jīng)真空抽濾獲得苦瓜提取物A；②將苦瓜提取物A、增效劑B和保護劑C三組分原料進行混合，在55～95℃的條件下保溫2～4h即用得以苦瓜為原料的天然食品防腐劑。本品主要原料為純天然植物苦瓜，將其制成天然食品防腐劑，具備天然無毒、廣譜抑菌的功效。在同等濃度條件下，本品與傳統(tǒng)的食品防腐劑苯甲酸鈉相比較，其抑菌效果強一倍以上，其防腐保鮮時間長50％以上。
【專利說明】一種天然食品防腐劑及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品防腐劑及其制備方法，尤其是一種天然食品防腐劑及其制備方法。
【背景技術】
[0002]食品防腐劑可以有效地解決食品在加工、儲存過程中因微生物“侵襲”而變質的問題，使食品在一般的自然環(huán)境中具有一定的保存期；由毒性較高向毒性更低、更安全方向發(fā)展。人類進步的核心是健康、和諧。隨著人們對健康要求的提高，食品的安全標準也越來越嚴。由化學合成食品防腐劑向天然食品防腐劑方向發(fā)展。鑒于化學合成食品防腐劑的安全性和共他缺陷，人類正在探索更安全、更方便使用的天然食品防腐劑。如微生物源的乳酸鏈球菌素、那他霉素、紅曲米素等；動物源的溶菌酶、殼聚糖、魚精蛋白、蜂膠等；植物源的瓊脂低聚糖、杜仲素、辛香料、丁香、烏梅提取物等；微生物、動物和植物復合源的R-多糖等。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種天然食品防腐劑及其制備方法；
[0004]本發(fā)明的技術方案在是:
[0005]這種天然食品防腐劑，由如下重量份原料配方混合構成:
[0006]苦瓜提取物A5?1.5、增效劑B0.8?1.5、保護劑C0.5——0.8 ；
[0007]所述苦瓜提取物中含有苦瓜的有效成分；所述增效劑是蒜素；所述保護劑是殼聚糖。
[0008]這種天然食品防腐劑的制備方法由如下步驟構成:
[0009]①將洗凈粉碎的苦瓜與乙酸乙酯或丙酮混合，其質量比為1:(2?4)，將該混合物置于棱式抽提器中回流抽提8?10h，然后蒸餾回收溶劑，用純水溶解殘留固體形成溶解液，將該溶解液以煮沸方式在濃縮罐中處理2?4h，經(jīng)真空抽濾獲得苦瓜提取物A ；
[0010]②將苦瓜提取物A、增效劑B和保護劑C三組分原料進行混合，在55?95°C的條件下保溫2?4h即用得以苦瓜為原料的天然食品防腐劑。
[0011]本發(fā)明的有益效果:
[0012]該發(fā)明是一種天然食品防腐劑及其制備方法；
[0013](I)本品主要原料為純天然植物苦瓜，將其制成天然食品防腐劑，具備天然無毒、廣譜抑菌的功效。在同等濃度條件下，本品與傳統(tǒng)的食品防腐劑苯甲酸鈉相比較，其抑菌效果強一倍以上(以抑菌斑測試為標準)，其防腐保鮮時間長50%以上。
[0014](2)本品除了具備廣譜抑菌的功效以外，還可起到保健作用。
[0015](3)將本品用于食品、飲料生產(chǎn)加工行業(yè)，不僅成本低，且防腐保鮮效果好。
【具體實施方式】
[0016]實施例:[0017]配方(質量份)
[0018]苦瓜提取物A 10 大于100目的殼聚糖C 0.65
[0019]無味蒜素B 1.15
[0020]制作方法
[0021](I)將洗凈粉碎的苦瓜與乙酸乙酯或丙酮混合，其質量比為1: (2~4)，將該混合物置于棱式抽提器中回流抽提8~10h，然后蒸餾回收溶劑，用純水溶解殘留固體形成溶解液，將該溶解液以煮沸方式在濃縮罐中處理2~4h，經(jīng)真空抽濾獲得苦瓜提取物A。
[0022](2)將苦瓜提取物A、增效劑B和保護劑C三組分原料進行混合，在55~95°C的條件下保溫2~4h即用得以苦瓜為原料的天然食品防腐劑。
[0023]各組分質量配比范圍為:苦瓜提取物5~1.5、增效劑0.8~1.5、保護劑
0.5----0.8 。
[0024]所述苦瓜提取物中含有苦瓜的有效成分；所述增效劑是蒜素；所述保護劑是殼聚糖。
[0025]所述的防腐劑為乳劑，通過干燥可制成粉劑，具有廣譜抑菌的功效，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、酵母菌有較強的抑菌效果。
【權利要求】
1.一種天然食品防腐劑，其特征由如下重量份原料配方混合構成: 苦瓜提取物A5?1.5、增效劑B0.8?1.5、保護劑C0.5——0.8 ； 所述苦瓜提取物中含有苦瓜的有效成分；所述增效劑是蒜素；所述保護劑是殼聚糖。
2.一種天然食品防腐劑的制備方法，其特征由如下步驟構成: ①將洗凈粉碎的苦瓜與乙酸乙酯或丙酮混合，其質量比為1: (2?4)，將該混合物置于棱式抽提器中回流抽提8?10h，然后蒸餾回收溶劑，用純水溶解殘留固體形成溶解液，將該溶解液以煮沸方式在濃縮罐中處理2?4h，經(jīng)真空抽濾獲得苦瓜提取物A ； ②將苦瓜提取物A、增效劑B和保護劑C三組分原料進行混合，在55?95°C的條件下保溫2?4h即用得以苦瓜為原料的天然食品防腐劑。
【文檔編號】A23L3/3472GK103564602SQ201310524381
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年10月26日 優(yōu)先權日:2013年10月26日
【發(fā)明者】方玉環(huán) 申請人:方玉環(huán)