一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法，屬于甘蔗深加工領(lǐng)域。本發(fā)明首先是將甘蔗按粗細(xì)長短進行分類，然后對其進行清洗，并進行去根、去梢和削皮（硬皮）處理后，再進行切段并在2-10℃條件下儲存。本發(fā)明生產(chǎn)的冷鏈鮮食甘蔗，食用方便，且便于攜帶，能有效減少垃圾的產(chǎn)生。解決了傳統(tǒng)甘蔗食用方法非常不便，一定程度上限制了消費，且會產(chǎn)生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，嚴(yán)重影響環(huán)境衛(wèi)生的問題。本發(fā)明的冷鏈鮮食甘蔗通過在2-10℃條件下儲存，可促使蔗糖轉(zhuǎn)化為還原糖的過程，因此可避免其純度下降，保持其特有的清甜口感，滿足了消費者的口感需求。
【專利說明】一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法，屬甘蔗深加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]甘蔗是我國南方廣泛種植的一種經(jīng)濟作物；甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機酸、鈣等；同時甘蔗也是主要的制糖原料。由于甘蔗本身的粗纖維對人體的牙齒具有獨特的保健作用，所含原糖汁對人體具有潤肺、潤喉和降噪的作用，因此，成人、兒童均愛食用。但長期以來甘蔗的食用方法還是保持在用嘴啃食的原始狀態(tài)，非常不便，一定程度上限制了消費，并且甘蔗啃食完后會產(chǎn)生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，嚴(yán)重影響環(huán)境衛(wèi)生。
[0003]在另一方面，由于甘蔗本身的自然結(jié)構(gòu)，其蔗糖成分隨生長期而逐漸提高，成熟時達(dá)到最高點，然后逐漸下降。甘蔗一經(jīng)收獲后，便開始失水減輕重量，并且蔗糖逐漸轉(zhuǎn)化為還原糖，尤其在干燥和高溫條件下更易使糖分消失，從而使純度(甜度)下降；無法滿足消費者的口感需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:提供一種食用方便、便于攜帶，能有效減少垃圾產(chǎn)生和避免純度下降的冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法，其特征在于:它包括以下步驟:
1)、首先將甘蔗按粗細(xì)長短進行分類，并將有蟲眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自來水對其進行清洗，以將甘蔗上的泥土清洗干凈；
2)、將清洗干凈的甘蔗撈出后浙干水分，然后進行去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理；并將所得的根、梢、皮和結(jié)進行收集，以待制成生物肥或飼料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理后所得的甘蔗芯，按2—4厘米大小進行切段，然后按每袋250克一 1000克抽真空計量包裝；
4)、包裝后的甘蔗芯進行常規(guī)消毒處理，然后送入冷庫在2— 10°C條件下儲存，儲存期為 90—120 天。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
采用本發(fā)明生產(chǎn)的冷鏈鮮食甘蔗，消費對象范圍廣，老少皆宜，食用方便，且便于攜帶，能有效減少垃圾的產(chǎn)生。解決了傳統(tǒng)甘蔗食用方法非常不便，一定程度上限制了消費，且會產(chǎn)生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，嚴(yán)重影響環(huán)境衛(wèi)生的問題。本發(fā)明的冷鏈鮮食甘蔗通過在2 — 10°C條件下儲存，可使甘蔗的蔗糖成分轉(zhuǎn)化為還原糖，因此可避免其純度下降，保持其特有的清甜口感，滿足了消費者的口感需求。
【具體實施方式】[0007]實施例1:
一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法，它包括以下步驟:
1)、首先將甘蔗按粗細(xì)長短進行分類，并將有蟲眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自來水對其進行清洗，以將甘蔗上的泥土清洗干凈；
2)、將清洗干凈的甘蔗撈出后浙干水分，然后進行去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理；并將所得的根、梢、皮和結(jié)進行收集，以待制成生物肥或飼料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理后所得的甘蔗芯，按2厘米大小進行切段，然后按每袋250克抽真空計量包裝；
4)、包裝后的甘蔗芯進行常規(guī)消毒處理，然后送入冷庫在2°C條件下儲存，儲存期為120 天。
[0008]實施例2:
一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法，它包括以下步驟:
1)、首先將甘蔗按粗細(xì)長短進行分類，并將有蟲眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自來水對其進行清洗，以將甘蔗上的泥土清洗干凈；
2)、將清洗干凈的甘蔗撈出后浙干水分，然后進行去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理；并將所得的根、梢、皮和結(jié)進行收集，以待制成生物肥或飼料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理后所得的甘蔗芯，按3厘米大小進行切段，然后按每袋500克抽真空計量包裝；
4)、包裝后的甘蔗芯進行常規(guī)消毒處理，然后送入冷庫在10°C條件下儲存，儲存期為100 天。
[0009]實施例3:
一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法，它包括以下步驟:
1)、首先將甘蔗按粗細(xì)長短進行分類，并將有蟲眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自來水對其進行清洗，以將甘蔗上的泥土清洗干凈；
2)、將清洗干凈的甘蔗撈出后浙干水分，然后進行去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理；并將所得的根、梢、皮和結(jié)進行收集，以待制成生物肥或飼料；
3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理后所得的甘蔗芯，按4厘米大小進行切段，然后按每袋1000克抽真空計量包裝；
4)、包裝后的甘蔗芯進行常規(guī)消毒處理，然后送入冷庫在5°C條件下儲存，儲存期為90天。
【權(quán)利要求】
1.一種冷鏈鮮食甘蔗的生產(chǎn)方法，其特征在于:它包括以下步驟: 1)、首先將甘蔗按粗細(xì)長短進行分類，并將有蟲眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自來水對其進行清洗，以將甘蔗上的泥土清洗干凈； 2)、將清洗干凈的甘蔗撈出后浙干水分，然后進行去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理；并將所得的根、梢、皮和結(jié)進行收集，以待制成生物肥或飼料； 3)、去根、去梢、削皮(硬皮)和去結(jié)處理后所得的甘蔗芯，按2—4厘米大小進行切段，然后按每袋250克一 1000克抽真空計量包裝； 4)、包裝后的甘蔗芯進行常規(guī)消毒處理，然后送入冷庫在2— 10°C條件下儲存，儲存期為 90—120 天。
【文檔編號】A23L1/212GK103519097SQ201310498170
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月22日
【發(fā)明者】龔天華 申請人:龔天華