一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝，由下列重量份的原料制成：瓜子仁100-150、蓮子粉6-10、小麥纖維粉3-5、桑寄生葉0.1-0.3、續(xù)斷0.1-0.2、獨(dú)活0.2-0.3、杜仲0.2-0.4、黃原膠0.5-1.5、調(diào)味液適量。本發(fā)明桂花茶香瓜子仁，不僅含有瓜子仁自身熟香，還融合桂花及茶葉清新淡香，甜辣適口，風(fēng)味獨(dú)特；同時(shí)配方增加中藥有益成分，增加保健功能，食用不僅滿口留香，還有強(qiáng)筋健骨的效果。
【專利說明】一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子種類繁多，有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等，瓜子本身營養(yǎng)就很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。目前都是采用傳統(tǒng)工藝，進(jìn)行簡單的加工，制成各種口味的瓜子，供人們消遣時(shí)嗑食，但常時(shí)間嗑瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡等有害狀況，且易造成瓜子殼掉落周身附近，需清理打掃垃圾，帶來不便。隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)食品不僅要求味美獨(dú)特，也要求衛(wèi)生方便食用，目前市場上還很少有對(duì)瓜子進(jìn)行深加工制備營養(yǎng)豐富均衡，方便即食的瓜子仁，免除上述困擾。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁100-150、蓮子粉6-10、小麥纖維粉3-5、桑寄生葉
0.1-0.3、續(xù)斷0.1-0.2、獨(dú)活0.2-0.3、杜仲0.2-0.4、黃原膠0.5-1.5、調(diào)味液適量；
(2)、將桑寄生葉、續(xù)斷、獨(dú)活、杜仲等中藥原料混合，加20-30倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，加入蓮子粉、小麥纖維粉、黃原膠，文火煮制熟香稠糊；
(3)、將瓜子仁在濃度為5-8%的鹽水浸泡1-2小時(shí)，撈出曬干，在熟香稠糊中滾涂后烘干，再均勻噴涂調(diào)味液，投入烤箱烤制熟香即得。
[0005]所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原量:蒜頭10-15、蜂蜜5-15、大紅袍茶粉4-8、桂花粉10-20、蘑菇5-10、花椒粉0.5-1.5、生姜4-9、花生油5-10、菊苣粉2-3、適量水；
(2)、將蒜頭、生姜、蘑菇水洗浙干，合并磨漿，加入蜂蜜、花生油及漿泥3-5倍水?dāng)噭蛑笾?0-60分鐘，過濾去渣，得甜香液；
(3)、將桂花粉、大紅袍茶粉、花椒粉、菊苣粉混合均勻炒制出香后，加混合粉體30-50倍水煮沸10-15分鐘，過濾去渣，濾液與香甜液攪拌均勻，加熱濃縮至混合容積的30-50%,即得調(diào)味液。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明桂花茶香瓜子仁，不僅含有瓜子仁自身熟香，還融合桂花及茶葉清新淡香，甜辣適口，風(fēng)味獨(dú)特；同時(shí)配方增加中藥有益成分，增加保健功能，食用不僅滿口留香，還有強(qiáng)筋健骨的效果。
[0007]【具體實(shí)施方式】
一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量(斤)的原料:瓜子仁150、蓮子粉10、小麥纖維粉3、桑寄生葉0.3、續(xù)斷0.2、獨(dú)活0.2、杜仲0.4、黃原膠0.6、調(diào)味液適量；
(2)、將桑寄生葉、續(xù)斷、獨(dú)活、杜仲等中藥原料混合，加24倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，加入蓮子粉、小麥纖維粉、黃原膠，文火煮制熟香稠糊；
(3)、將瓜子仁在濃度為8%的鹽水浸泡2小時(shí)，撈出曬干，在熟香稠糊中滾涂后烘干，再均勻噴涂調(diào)味液，投入烤箱烤制熟香即得。
[0008] 所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原量:蒜頭14、蜂蜜15、大紅袍茶粉5、桂花粉15、蘑菇6、花椒粉0.5、生姜9、花生油5、菊苣粉2、適量水；
(2)、將蒜頭、生姜、蘑菇水洗浙干，合并磨漿，加入蜂蜜、花生油及漿泥4倍水?dāng)噭蛑笾?8分鐘，過濾去渣，得甜香液；
(3)、將桂花粉、大紅袍茶粉、花椒粉、菊苣粉混合均勻炒制出香后，加混合粉體50倍水煮沸15分鐘，過濾去渣，濾液與香甜液攪拌均勻，加熱濃縮至混合容積的50%，即得調(diào)味液。
【權(quán)利要求】
1.一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁100-150、蓮子粉6-10、小麥纖維粉3-5、桑寄生葉.0.1-0.3、續(xù)斷0.1-0.2、獨(dú)活0.2-0.3、杜仲0.2-0.4、黃原膠0.5-1.5、調(diào)味液適量； (2)、將桑寄生葉、續(xù)斷、獨(dú)活、杜仲等中藥原料混合，加20-30倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，加入蓮子粉、小麥纖維粉、黃原膠，文火煮制熟香稠糊； (3)、將瓜子仁在濃度為5-8%的鹽水浸泡1-2小時(shí)，撈出曬干，在熟香稠糊中滾涂后烘干，再均勻噴涂調(diào)味液，投入烤箱烤制熟香即得 所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:蒜頭10-15、蜂蜜5-15、大紅袍茶粉4-8、桂花粉10-20、蘑菇5-10、花椒粉0.5-1.5、生姜4-9、花生油5-10、菊苣粉2-3、適量水； (2)、將蒜頭、生姜、蘑菇水洗浙干，合并磨漿，得漿泥，加入蜂蜜、花生油及漿泥3-5倍水?dāng)噭蛑笾?0-60分鐘，過濾去渣，得甜香液； (3)、將桂花粉、大紅袍茶粉、花椒粉、菊苣粉混合均勻炒制出香后，加混合粉體30-50倍水煮沸10-15分鐘，過濾去渣，濾液與香甜液攪拌均勻，加熱濃縮至混合容積的30-50%,即得調(diào)味液。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103504390SQ201310479496
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】李友伍 申請(qǐng)人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司