一種豆渣面粉及其制備方法
【專利摘要】一種豆渣面粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麥800-900、小麥胚芽15-20、豆渣300-350、丹參2-3、石指甲3-4、葛根2-3、鉤藤3-4、薺菜花5-6、三七2-3、八股繩1-2、葡萄酒30-35、奶粉4-6。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱解毒、活血降壓、降低血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。
【專利說(shuō)明】 —種豆渣面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種饅頭，尤其涉及一種豆渣面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是一種由小麥磨成的面粉，可制成饅頭、面包等多種食品。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的面粉種類繁多，但營(yíng)養(yǎng)單一，不具有食療保健功能，已不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種豆渣面粉及其制備方法，本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)健康、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種豆渣面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥800-900、小麥胚芽15-20、豆渣300-350、丹參2_3、石指甲3_4、葛根2-3、鉤藤3-4、薺菜花5-6、三七2-3、八股繩1-2、葡萄酒30-35、奶粉4-6。
[0005]所述的豆渣面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將豆渣放入鍋中小火翻炒，炒至豆渣松散時(shí)均勻潑灑葡萄酒，在60_65°C下悶潤(rùn)吸
收；
(2)將步驟(I)所得物料進(jìn)行干燥、粉碎；
(3)將丹參、石指甲、葛根、鉤藤、薺菜花、三七、八股繩加4-5倍的水煎煮70-80分鐘，過(guò)濾除渣后在所得提取液中加入奶粉，小火加熱并不停攪拌，熬成浸膏狀，經(jīng)冷凍干燥、磨粉備用;
(4)將小麥、小麥胚芽清洗，加水濕潤(rùn)32-38小時(shí)，使含水量達(dá)到15-16%，經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加的豆渣含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是豆渣中所含的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，此外，豆渣與葡萄酒的結(jié)合使得本發(fā)明風(fēng)味獨(dú)特；與此同時(shí)，本發(fā)明添加了多種中草藥，具有清熱解毒、活血降壓、降低血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種豆渣面粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麥900、小麥胚芽20、豆渣300、丹參3、石指甲4、葛根3、鉤藤4、薺菜花5、三七3、八股繩2、葡萄酒35、奶粉6。
[0008]所述的豆渣面粉的制備方法，包括以下步驟:
(I)將豆渣放入鍋中小火翻炒，炒至豆渣松散時(shí)均勻潑灑葡萄酒，在60-65°C下悶潤(rùn)吸收；
(2)將步驟(I)所得物料進(jìn)行干燥、粉碎；
(3)將丹參、石指甲、葛根、鉤藤、薺菜花、三七、八股繩加4-5倍的水煎煮70-80分鐘，過(guò)濾除渣后在所得提取液中加入奶粉，小火加熱并不停攪拌，熬成浸膏狀，經(jīng)冷凍干燥、磨粉備用;
(4)將小麥、小麥胚芽清洗，加水濕潤(rùn)32-38小時(shí)，使含水量達(dá)到15-16%，經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種豆渣面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥800-900、小麥胚芽15-20、豆渣300-350、丹參2_3、石指甲3_4、葛根2-3、鉤藤3-4、薺菜花5-6、三七2-3、八股繩1-2、葡萄酒30-35、奶粉4-6。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆渣面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將豆渣放入鍋中小火翻炒，炒至豆渣松散時(shí)均勻潑灑葡萄酒，在60-65°C下悶潤(rùn)吸收； (2)將步驟(I)所得物料進(jìn)行干燥、粉碎； (3)將丹參、石指甲、葛根、鉤藤、薺菜花、三七、八股繩加4-5倍的水煎煮70-80分鐘，過(guò)濾除渣后在所得提取液中加入奶粉，小火加熱并不停攪拌，熬成浸膏狀，經(jīng)冷凍干燥、磨粉備用; (4)將小麥、小麥胚芽清洗，加水濕潤(rùn)32-38小時(shí)，使含水量達(dá)到15-16%，經(jīng)烘干、滅菌、磨粉后與步驟(2)、(3)所得物料混合均勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103504189SQ201310420782
【公開(kāi)日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月16日
【發(fā)明者】孫超 申請(qǐng)人:安徽皖雪食品有限公司