一種黃色植物香腸的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃色植物香腸的制作方法，是由下述重量份的原料制成：牛筋70-80、雞肉20-30、土豆10-15、黃豆10-15、白芍2-3、龍膽草2-3、野菊花3-4、黃芩2-3、牡丹皮2-3、萵筍2-4、蘿卜1-3、冬瓜2-3、食鹽和料酒適量。本發(fā)明提供了一種黃色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成，無農(nóng)藥污染，不加色素，保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。
【專利說明】一種黃色植物香腸的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種黃色植物香腸的加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質(zhì)量及口味的要求也越來越高，傳統(tǒng)的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供了一種黃色植物香腸的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種黃色植物香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
Cl)稱取以下質(zhì)量份的原料:牛筋70-80、雞肉20-30、土豆10-15、黃豆10-15、白芍
2-3、龍膽草2-3、野菊花3-4、黃芩2-3、牡丹皮2_3、萵筍2_4、蘿卜1_3、冬瓜2_3、食鹽和料
酒適量；
(2)將雞肉洗凈后，將白芍、龍膽草、野菊花、黃芩、牡丹皮用紗布包裹好與雞肉一起放入鍋中，加水熬湯，熬制完成后將紗布取出，雞肉榜出后切碎成雞肉泥，雞湯待用；
(3)將土豆、黃豆、萵筍、蘿卜、冬瓜處理干凈后，一起打碎得蔬菜醬，牛筋洗凈后用絞肉機(jī)絞碎，再加入適量食鹽和料酒腌制3-5小時(shí)；
(4)將上述制備的原料混合，攪拌均勻后后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透后進(jìn)行灌裝，再經(jīng)滅菌、封口，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種黃色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成，無農(nóng)藥污染，不加色素，保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種黃色植物香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份的原料:牛筋80、雞肉20、土豆10-、黃豆10、白芍2、龍膽草3、野菊花4、黃芩3、牡丹皮2、萵筍3、蘿卜2、冬瓜3、食鹽和料酒適量；
(2)將雞肉洗凈后，將白芍、龍膽草、野菊花、黃芩、牡丹皮用紗布包裹好與雞肉一起放入鍋中，加水熬湯，熬制完成后將紗布取出，雞肉榜出后切碎成雞肉泥，雞湯待用；
(3)將土豆、黃豆、萵筍、蘿卜、冬瓜處理干凈后，一起打碎得蔬菜醬，牛筋洗凈后用絞肉機(jī)絞碎，再加入適量食鹽和料酒腌制5小時(shí)； (4)將上述制備的原料混合，攪拌均勻后后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透后進(jìn)行灌裝，再經(jīng)滅菌、封口，即得。
[0007]本發(fā)明提供了一種黃色植物香腸的制作方法，本方法原理簡單、配方合理、原料選用對人體健康沒有危害的植物配制而成，無農(nóng)藥污染，不加色素，保持天然色澤，安全健康，長期食用無任何副作用。
【權(quán)利要求】
1.一種黃色植物香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下質(zhì)量份的原料:牛筋70-80、雞肉20-30、土豆10-15、黃豆10-15、白芍2-3、龍膽草2-3、野菊花3-4、黃芩2-3、牡丹皮2_3、萵筍2_4、蘿卜1_3、冬瓜2_3、食鹽和料酒適量； (2)將雞肉洗凈后，將白芍、龍膽草、野菊花、黃芩、牡丹皮用紗布包裹好與雞肉一起放入鍋中，加水熬湯，熬制完成后將紗布取出，雞肉榜出后切碎成雞肉泥，雞湯待用； (3)將土豆、黃豆、萵筍、蘿卜、冬瓜處理干凈后，一起打碎得蔬菜醬，牛筋洗凈后用絞肉機(jī)絞碎，再加入適量食鹽和料酒腌制3-5小時(shí)； (4)將上述制備的原料混合，攪拌均勻后后轉(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透后進(jìn)行灌裝，再經(jīng)滅菌、封口，即得。
【文檔編號】A23L1/312GK103535752SQ201310417236
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】陳云濤 申請人:陳云濤