一種培根風(fēng)味豌豆的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種培根風(fēng)味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根風(fēng)味調(diào)味料、鹽；其中質(zhì)量百分比：豌豆占70-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占4-8%、培根風(fēng)味調(diào)味料占4-6%、鹽占0.5-1%，其余為植物油；制作時，先將玉米淀粉、白沙糖、培根風(fēng)味調(diào)味料按比例混合，然后加水制成糊狀物；再加入豌豆，使豌豆被糊狀物均勻包裹；再經(jīng)植物油油炸5-10分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調(diào)味；本發(fā)明的培根風(fēng)味豌豆口感香脆、具有天然培根風(fēng)味，即開即食，深受大眾喜愛；米粉可以使培根風(fēng)味豌豆的口感香脆且柔和；本發(fā)明的制作過程中，在油炸過后再加入鹽調(diào)味，可以防止鹽在油鍋中過度加熱，產(chǎn)生致癌物。
【專利說明】—種培根風(fēng)味婉S.【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豌豆制品，尤其是一種口感香脆、具有天然培根風(fēng)味的培根風(fēng)味豌豆。
【背景技術(shù)】
[0002]豌豆性味甘平，有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用。傳統(tǒng)的豌豆的食用方法如水煮豌豆、干炒豌豆，油炸豌豆等，難以滿足人們適宜增長的需要，為此，我們開發(fā)了一種口感香脆、具有天然培根風(fēng)味的培根風(fēng)味豌豆。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]針對上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是:提出了口感香脆、具有天然培根風(fēng)味的培根風(fēng)味豌豆。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實現(xiàn)的:一種培根風(fēng)味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根風(fēng)味調(diào)味料、鹽；其中質(zhì)量百分比:豌豆占70-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占4-8%、培根風(fēng)味調(diào)味料占4-6%、鹽占0.5_1%，其余為植物油；制作時，先將玉米淀粉、白沙糖、培根風(fēng)味調(diào)味料按比例混合，然后加水制成糊狀物；再加入豌豆，使豌豆被糊狀物均勻包裹；再經(jīng)植物油油炸5-10分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調(diào)味。
優(yōu)選的，所述培根風(fēng)味豌豆，還包含米粉，其中米粉的質(zhì)量百分比為5-10%。
[0005]由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明的培根風(fēng)味豌豆口感香脆、具有天然培根風(fēng)味，即開即食，深受大眾喜愛；米粉可以使培根風(fēng)味豌豆的口感香脆且柔和；本發(fā)明的制作過程中，在油炸過后再加入鹽調(diào)味，可以防止鹽在油鍋中過度加熱，產(chǎn)生致癌物。
【具體實施方式】
[0006]實施方式I
本發(fā)明所述的一種培根風(fēng)味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根風(fēng)味調(diào)味料、鹽；其中質(zhì)量百分比:豌豆占72%、玉米淀粉占12%、白沙糖占4%、培根風(fēng)味調(diào)味料占4%、鹽占0.5%，其余為植物油；制作時，先將玉米淀粉、白沙糖、培根風(fēng)味調(diào)味料按比例混合，然后加水制成糊狀物；再加入豌豆，使豌豆被糊狀物均勻包裹；再經(jīng)植物油油炸5-10分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調(diào)味。
實施方式2
本發(fā)明所述的一種培根風(fēng)味豌豆，包含豌豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、植物油、培根風(fēng)味調(diào)味料、鹽；其中質(zhì)量百分比:豌豆占70%、玉米淀粉占10%、米粉占5%、白沙糖占5%、培根風(fēng)味調(diào)味料占5%、鹽占0.6%，其余為植物油；制作時，先將玉米淀粉、米粉、白沙糖、培根風(fēng)味調(diào)味料按比例混合，然后加水制成糊狀物；再加入豌豆，使豌豆被糊狀物均勻包裹；再經(jīng)植物油油炸5-10分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調(diào)味。
由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明的培根風(fēng)味豌豆口感香脆、具有天然培根風(fēng)味，即開即食，深受大眾喜愛；米粉可以使培根風(fēng)味豌豆的口感香脆且柔和；本發(fā)明的制作過程中，在油炸過后再加入鹽調(diào)味，可以防止鹽在油鍋中過度加熱，產(chǎn)生致癌物。
上述實施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種培根風(fēng)味豌豆，其特征在于:包含豌豆、玉米淀粉、白砂糖、植物油、培根風(fēng)味調(diào)味料、鹽；其中質(zhì)量百分比:豌豆占70-75%、玉米淀粉占10-16%、白沙糖占4-8%、培根風(fēng)味調(diào)味料占4-6%、鹽占0.5-1%，其余為植物油；制作時，先將玉米淀粉、白沙糖、培根風(fēng)味調(diào)味料按比例混合，然后加水制成糊狀物；再加入豌豆，使豌豆被糊狀物均勻包裹；再經(jīng)植物油油炸5-10分鐘，出鍋濾油后乘余熱加入鹽調(diào)味。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的培根風(fēng)味豌豆，其特征在于:還包含米粉，其中米粉的質(zhì)量百分比為5-10%。
【文檔編號】A23L1/20GK103535629SQ201310417233
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】陳建, 唐冬妹 申請人:蘇州優(yōu)爾食品有限公司