一種百合牛肉罐頭的制作方法
【專利摘要】一種百合牛肉罐頭，由以下重量份原料組成：牛肉100-120、百合20-30、蓮子10-20、山藥塊30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、峨?yún)?-4、酸棗仁5-6、桑葚5-6、阿膠3-4、冰草3-4、槐樹葉2-3、蘋果醋80-100、橄欖油60-80、甜醬汁30-40、食鹽20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水適量。本發(fā)明的一種百合牛肉罐頭，含有多種谷物，營養(yǎng)豐富，膳食纖維含量高，添加峨?yún)?、阿膠等具有益氣補血功效的中藥材的提取物，具有很好的益氣補血的作用，適合血虛以及營養(yǎng)不良的人群食用；且制作工藝簡單環(huán)保，是一種具有良好口感的保健食品。
【專利說明】一種百合牛肉罐頭
【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種百合牛肉罐頭及其制備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養(yǎng)也是單一的，并沒有體現(xiàn)其輔助的功效。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種百合牛肉罐頭及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種百合牛肉罐頭，由以下重量份原料組成:牛肉100-120、百合20-30、蓮子10-20、山藥塊30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、蛾參3-4、酸棗仁5-6、桑葚5-6、阿膠3-4、冰草3_4、槐樹葉2_3、蘋果醋80-100、橄欖油60-80、甜醬汁30-40、食鹽20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水適量。
[0005]一種百合牛肉羹的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈后，切成粒狀，倒入鍋中，加入所述橄欖油，加熱煎熟后，倒入蘋果醋，加入百合、蓮子、山藥塊，加熱燜煮1-2小時；
(2)將薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小時，撈出洗凈后，加入甜醬汁，適量的水，燜煮2-3小時，收汁后，停止加熱，取所有物料備用；
(3)將蛾參、酸棗仁、桑葚、阿膠、冰草、槐樹葉用5-10倍量的水，加熱提取，將所得中藥提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將步驟I中所有物料、步驟2中所有物料以及中藥濃縮液均勻混合，加入食鹽、白砂糖、味精調(diào)味，混合均勻后，滅菌、灌裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種百合牛肉罐頭，含有多種谷物，營養(yǎng)豐富，膳食纖維含量高，添加蛾參、阿膠等具有益氣補血功效的中藥材的提取物，具有很好的益氣補血的作用，適合血虛以及營養(yǎng)不良的人群食用；且制作工藝簡單環(huán)保，是一種具有良好口感的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]一種百合牛肉罐頭，由以下重量份原料組成:牛肉100 Kg、百合20 Kg、蓮子10 Kg、山藥塊30 Kg、薏仁30 Kg、黑米35 Kg、黑豆30 Kg、蛾參3 Kg、酸棗仁5 Kg、桑葚5 Kg、阿膠3 Kg、冰草3 Kg、槐樹葉2 Kg、蘋果醋80 Kg、橄欖油60 Kg、甜醬汁30 Kg、食鹽20 Kg、白砂糖30 Kg、味精10 Kg、水適量。
[0008]一種百合牛肉羹的制備方法，包括以下步驟:
(I)將牛肉洗凈后，切成粒狀，倒入鍋中，加入所述橄欖油，加熱煎熟后，倒入蘋果醋，加入百合、蓮子、山藥塊，加熱燜煮2小時；
(2)將薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小時，撈出洗凈后，加入甜醬汁，適量的水，燜煮2小時，收汁后，停止加熱，取所有物料備用；
(3)將蛾參、酸棗仁、桑葚、阿膠、冰草、槐樹葉用7倍量的水，加熱提取，將所得中藥提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將步驟I中所有物料、步驟2中所有物料以及中藥濃縮液均勻混合，加入食鹽、白砂糖、味精調(diào)味，混合均勻后，滅菌、灌裝即可。
【權利要求】
1.一種百合牛肉罐頭，其特征在于，由以下重量份原料組成:牛肉100-120、百合20-30、蓮子10-20、山藥塊30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、蛾參3-4、酸棗仁5-6、桑葚5-6、阿膠3-4、冰草3-4、槐樹葉2-3、蘋果醋80-100、橄欖油60-80、甜醬汁30-40、食鹽20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水適量。
2.如權利要求1所述的一種百合牛肉羹的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將牛肉洗凈后，切成粒狀，倒入鍋中，加入所述橄欖油，加熱煎熟后，倒入蘋果醋，加入百合、蓮子、山藥塊，加熱燜煮1-2小時； (2)將薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小時，撈出洗凈后，加入甜醬汁，適量的水，燜煮2-3小時，收汁后，停止加熱，取所有物料備用； (3)將蛾參、酸棗仁、桑葚、阿膠、冰草、槐樹葉用5-10倍量的水，加熱提取，將所得中藥提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液； (4)將步驟I中所有物料、步驟2中所有物料以及中藥濃縮液均勻混合，加入食鹽、白砂糖、味精調(diào)味，混合均勻后，滅菌、灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/318GK103494232SQ201310396777
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優(yōu)先權日:2013年9月4日
【發(fā)明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司