黑豆營養(yǎng)面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種黑豆營養(yǎng)面條及其制備方法。由以下重量份的原料制成：黑豆粉70～85份、高粱粉2～5份、玉米粉3～6份、人參0.5～1份、黃芪0.5～1份、維生素0.06～0.09份、碘鹽0.5～1份、水30～50份。本發(fā)明的黑豆營養(yǎng)面條，通過合理搭配，并采用高營養(yǎng)含量的黃芪、人參等，使制成的面條具有強身健體、滋潤養(yǎng)顏等保健功效。同時，該面條可適用于大病初愈類人群，對傷口的愈合效果較好。另外，還可適用于兒童和老人，口感爽滑、入口即化，讓人流連忘返。
【專利說明】黑豆營養(yǎng)面條及其制備方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種黑豆營養(yǎng)面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]面條，作為一種制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富、即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛?，F(xiàn)有的面條，一種采用谷物的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、四川的擔擔面等。
[0004]但是，現(xiàn)有的各式各樣的面條，一般僅作為解決饑餓的食品，其營養(yǎng)價值并未得到明顯的提升。隨著科技的發(fā)展，色香味俱全且富含高營養(yǎng)價值的面條，將會受到越來越多的關(guān)注。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的之一在于提供一種營養(yǎng)含量高、味美清新的黑豆營養(yǎng)面條。
[0006]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種黑豆營養(yǎng)面條，其特征在于，由以下重量份的原料制成:黑豆粉70~85份、高粱粉2~5份、玉米粉3~6份、人參0.5~1份、黃芪0.5~1份、維生素0.06~0.09份、碘鹽
0.5~1份、水30~50份。
[0007]同時，上述黑豆營養(yǎng)面條，優(yōu)選由以下重量份的原料制成:黑豆粉77份、高粱粉4份、玉米粉5份、人參0.6份、黃芪0.8份、維生素0.08份、碘鹽0.6份、水40份。
[0008]本發(fā)明的黑豆營養(yǎng)面條，通過合理搭配，并采用高營養(yǎng)含量的黃芪、人參等，使制成的面條具有強身健體、滋潤養(yǎng)顏等保健功效。同時，該面條可適用于大病初愈類人群，對傷口的愈合效果較好。另外，還可適用于兒童和老人，口感爽滑、入口即化，讓人流連忘返。
[0009]本發(fā)明的又一目的在于提供一種上述黑豆營養(yǎng)面條的制備方法，包括如下步驟:將人參和黃芪分別洗凈、烘干、磨粉，將黑豆粉、高粱粉、玉米粉、人參粉、黃芪粉、維生素和碘鹽預(yù)混合5min，并加入水，混合攪拌，最后再進行醒面、壓面、切絲處理并烘干。
[0010]本發(fā)明的黑豆營養(yǎng)面條制備方法，工藝簡單、制作簡便、可適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0011]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
[0012]需要說明的是，下述實施例所使用原料中使用市售級原料。[0013]實施例1
黑豆營養(yǎng)面條，由以下重量份的原料制成:黑豆粉77份、高粱粉4份、玉米粉5份、人參
0.6份、黃芪0.8份、維生素0.08份、碘鹽0.6份、水40份。
[0014]制備方法:將人參和黃芪分別洗凈、烘干、磨粉，將黑豆粉、高粱粉、玉米粉、人參粉、黃芪粉、維生素和碘鹽預(yù)混合5min，并加入水，混合攪拌，最后再進行醒面、壓面、切絲處理并烘干。
[0015]實施例2
黑豆營養(yǎng)面條，由以下重量份的原料制成:黑豆粉70份、高粱粉5份、玉米粉6份、人參
0.5份、黃芪0.5份、維生素0.06份、碘鹽0.5份、水30份。
[0016]制備方法同實施例1。
[0017]實施例3
黑豆營養(yǎng)面條，由以下重量份的原料制成:黑豆粉75份、高粱粉3份、玉米粉5份、人參
0.7份、黃芪I份、維生素0.09份、碘鹽0.5份、水35份。
[0018]制備方法同實施例1。
[0019]實施例4
黑豆營養(yǎng)面條，由以下重量份的原料制成:黑豆粉85份、高粱粉2份、玉米粉3份、人參I份、黃芪0.8份、維生素0.07份、碘鹽0.8份、水50份。
[0020]制備方法同實施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種黑豆營養(yǎng)面條，其特征在于，由以下重量份的原料制成:黑豆粉70?85份、高粱粉2?5份、玉米粉3?6份、人參0.5?I份、黃芪0.5?I份、維生素0.06?0.09份、碘鹽0.5?I份、水30?50份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑豆營養(yǎng)面條，其特征在于，優(yōu)選由以下重量份的原料制成:黑豆粉77份、高粱粉4份、玉米粉5份、人參0.6份、黃芪0.8份、維生素0.08份、碘鹽0.6份、水40份。
3.—種如權(quán)利要求1或2所述黑豆營養(yǎng)面條的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 將人參和黃芪分別洗凈、烘干、磨粉，將黑豆粉、高粱粉、玉米粉、人參粉、黃芪粉、維生素和碘鹽預(yù)混合5min，并加入水，混合攪拌，最后再進行醒面、壓面、切絲處理并烘干。
【文檔編號】A23L1/302GK103478583SQ201310391464
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月2日
【發(fā)明者】張玉奇, 張建柱 申請人:鳳陽縣小崗村糧油食品發(fā)展有限公司