一種梨膏糖及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品及食品加工領(lǐng)域，本發(fā)明提供一種梨膏糖及其生產(chǎn)方法，所述梨膏糖由下述原料制備而成，所述原料包括糖、梨、板藍(lán)根、川貝、半夏、百部、杏仁、甘草、羅漢果和乙基麥芽酚；其制作方法具體步驟包括：配料、預(yù)熱、煎熬、冷卻、切割、烘干。本發(fā)明所提供的梨膏糖具有益氣清火、明目補(bǔ)腎、輕吟利咽、平喘潤(rùn)肺的功效。
【專利說明】一種梨膏糖及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及食品加工領(lǐng)域，具體地說，涉及一種梨膏糖及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的梨膏糖主要以糖和梨作為原料，有的在制作過程中會(huì)加入百部、半夏、杏仁，其口感一般，在止咳、平喘的方面也功效甚微。現(xiàn)有的梨膏糖的生產(chǎn)方法，主要是以手工制作為主，才用梨加糖和中藥一起煎熬的方式，這種生產(chǎn)方法很難進(jìn)行大規(guī)模的生產(chǎn)，而且在其生產(chǎn)出的梨膏糖中，中藥成分含量很低，難以發(fā)揮作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于，提供一種梨膏糖，本發(fā)明所提供的梨膏糖具有益氣清火、明目補(bǔ)腎、輕吟利咽、平喘潤(rùn)肺的功效，其制作方法可將本發(fā)明所提供的一種梨膏糖進(jìn)行量產(chǎn)。
[0004]本發(fā)明的另一目的在于，提供一種梨膏糖的生產(chǎn)方法，本發(fā)明所提供的梨膏糖的生產(chǎn)方法可以使梨膏糖實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，并且可以使梨膏糖中的中藥成分可以被人體更好的吸收。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種梨膏糖，由下述原料制備而成，所述原料包括糖、梨、板藍(lán)根、川貝、半夏、百部、杏仁、甘草、羅漢果和乙基麥芽酚。
[0006]其原料的組分及含量為:糖35-45份、梨27.5?32.5份、板藍(lán)根3.5?6.5份、川貝3.5?6.5份、半夏0.5?3.5份、百部1.5?4.5份、杏仁3.5?6.5份、甘草1.5?
4.5份、羅漢果5.5?8.5份、乙基麥芽酚0.0020?0.0025份。
[0007]作為優(yōu)選方案，本發(fā)明提供了一種梨膏，其原料的組分及含量為:糖40、梨30份、板藍(lán)根5份、川貝5份、半夏2份、百部3份、杏仁5份、甘草3份、羅漢果7份、乙基麥芽酚0.0023 份。
[0008]原料中所用的糖為冰糖和白糖，二者的配比為1:2?3。
[0009]本發(fā)明還提供了一種梨膏糖的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
[0010]第一步，配料:將梨洗凈切碎，板藍(lán)根、川貝、半夏、百部、杏仁、甘草、羅漢果打磨成細(xì)粉，放入糖、乙基麥芽酚，配比為:糖35?45份、梨27.5?32.5份、板藍(lán)根3.5?6.5份、川貝3.5?6.5份、半夏0.5?3.5份、百部1.5?4.5份、杏仁3.5?6.5份、甘草1.5?
4.5份、羅漢果5.5?8.5份，乙基芽酚0.0013?0.0025份。
[0011]第二步，預(yù)熱:在加熱鍋內(nèi)注入水，所加水質(zhì)量為配料總質(zhì)量的4?5倍，將配比好的原料放入鍋中，加熱，攪拌均勻，微溫維持2?3分鐘。
[0012]第三步，煎熬:預(yù)熱后溫度提升至100°C?150°C，維持15?20分鐘，至所剩液汁為預(yù)熱步驟所加水體積的20%?25%，取出液汁。
[0013]第四步，冷卻:將煎熬后的液汁注入冷卻臺(tái)中進(jìn)行冷卻，至完全冷卻，形成硬塊狀。
[0014]第五步，切割:將冷卻后的半成品切割成大小、厚度相同的小塊。
[0015]第六布，烘干:在50?60°C條件下烘烤15?20分鐘。[0016]本發(fā)明所述的梨膏糖，其原料在采用川貝、半夏、百部、杏仁、甘草的基礎(chǔ)上，再加入板藍(lán)根、羅漢果、乙基麥芽酚，使得本發(fā)明所提供的梨膏糖具有益氣清火、明目補(bǔ)腎、輕吟利咽、平喘潤(rùn)肺的功效，而且具有濃郁的果香。
[0017]同時(shí)，本發(fā)明所述梨膏糖的生產(chǎn)方法，選用預(yù)熱和煎熬的兩步連續(xù)工藝，使梨膏糖中的中藥成分可以被人體更好的吸收，并且可以實(shí)現(xiàn)梨膏糖的批量生產(chǎn)。
[0018]本發(fā)明的梨膏糖具有益氣清火、明目補(bǔ)腎、輕吟利咽、平喘潤(rùn)肺的功效，而且具有濃郁的果香。本發(fā)明的所述梨膏糖的生產(chǎn)方法，工藝簡(jiǎn)單易操作，且在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上實(shí)
現(xiàn)量產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0019]在本發(fā)明的一種實(shí)施方式中描述的元素和特征可以與一個(gè)或更多個(gè)其他實(shí)施方式中示出的元素和特征相結(jié)合。應(yīng)當(dāng)注意，為了清楚的目的，說明中省略了與本發(fā)明無(wú)關(guān)的、本領(lǐng)域普通技術(shù)人員已知的部件或處理的表示和描述。
[0020]實(shí)施例1
[0021]一種梨膏糖由下述原料制備而成:冰糖10份、白糖30份、雪梨30份、板藍(lán)根5份、川貝5份、半夏2份、百部3份、杏仁5份、甘草3份、羅漢果7份、乙基麥芽酚0.0023份。
[0022]其生產(chǎn)方法步驟為:
[0023]第一步，配料:將將雪梨用清水洗凈切碎，板藍(lán)根、川貝、半夏、百部、杏仁、甘草、羅漢果打磨成細(xì)粉，放入冰糖、白糖、乙基麥芽酚，配比為:冰糖10千克、白糖30千克、雪梨30千克、板藍(lán)根5千克、川貝5千克、半夏2千克、百部3千克、杏仁5千克、甘草3千克、羅漢果7千克、乙基麥芽酚0.0023千克。
[0024]第二步，預(yù)熱:在加熱鍋內(nèi)注入450千克清水，將配比好的原料放入鍋中，加熱，攪拌均勻，微溫維持3分鐘。
[0025]第三步，煎熬:預(yù)熱后溫度提升至140°C，維持20分鐘，至所剩液汁的體積為90升時(shí)，取出液汁。
[0026]第四步，冷卻:將煎熬后的液汁注入冷卻臺(tái)中進(jìn)行冷卻，至完全冷卻，形成硬塊狀。
[0027]第五步，切割:將冷卻后的半成品切割成用薄刀片劃切成寬為I厘米，長(zhǎng)4厘米的小塊。
[0028]第六步，烘干:在60°C條件下烘烤15分鐘。
[0029]第七步，消毒:采用多功能烘烤消毒機(jī)進(jìn)行消毒。
[0030]第八步，包裝:真空包裝。
[0031]實(shí)施例2
[0032]一種梨膏糖由下述原料制備而成:冰糖12份、白糖25份、白鴨梨32.5份、板藍(lán)根
5.5份、川貝5份、半夏2份、百部3份、杏仁5.5份、甘草3份、羅漢果6.5份、乙基麥芽酚0.0015 份。
[0033]其生產(chǎn)方法步驟為:
[0034]第一步，配料:將將白鴨梨用清水洗凈切碎，板藍(lán)根、川貝、半夏、百部、杏仁、甘草、羅漢果打磨成細(xì)粉，放入冰糖、白糖、乙基麥芽酚，配比為:冰糖12千克、白糖25千克、白鴨梨32.5千克、板藍(lán)根5.5千克、川貝5千克、半夏2千克、百部3千克、杏仁5.5千克、甘草3千克、羅漢果6.5千克、乙基麥芽酚0.0015千克。
[0035]第二步，預(yù)熱:在加熱鍋內(nèi)注入400千克清水，將配比好的原料放入鍋中，加熱，攪拌均勻，微溫維持2.5分鐘。
[0036]第三步，煎熬:預(yù)熱后溫度提升至145°C，維持20分鐘，至所剩液汁體積為100升，取出液汁。
[0037]第四步，冷卻:將煎熬后的液汁注入冷卻木板中進(jìn)行冷卻，至完全冷卻，形成硬塊狀。
[0038]第五步，切割:將冷卻后的半成品切割成用薄刀片劃切成寬為I厘米，長(zhǎng)4厘米的小塊。
[0039]第六步，烘干:在50°C條件下烘烤20分鐘。
[0040]第七步，消毒:采用多功能烘烤消毒機(jī)進(jìn)行消毒。
[0041]第八步，包裝:真空包裝。
[0042]實(shí)驗(yàn)例
[0043]收錄10-80歲有不同程度咳嗽癥狀且無(wú)糖尿病的男女各100人。
[0044]實(shí)驗(yàn)方法:分成4組，第一組咳嗽癥狀較重的人，共50人；第二組咳嗽癥狀較重的人，共50人；第三組咳嗽癥狀較輕的人，共50人；第四組咳嗽癥狀較輕的人，共50人。
[0045]第一組，每天早、午、晚各服用5克梨膏糖，所服用的梨膏糖及其生產(chǎn)方法參照實(shí)施例I，連續(xù)服用3天。
[0046]治療結(jié)果:每個(gè)人都感覺梨膏糖口味很好，服用后咳嗽癥狀明顯減輕，喉嚨舒適、肺部平喘。
[0047]第二組，每天早、午、晚各服用5克梨膏糖，所服用的梨膏糖及其生產(chǎn)方法參照實(shí)施例2，連續(xù)服用3天。
[0048]治療結(jié)果:每個(gè)人都感覺梨膏糖口味很好，服用后咳嗽癥狀明顯減輕，喉嚨舒適、肺部平喘。
[0049]第三組，每天早、午、晚各服用5克梨膏糖，所服用的梨膏糖及其生產(chǎn)方法參照實(shí)施例I，連續(xù)服用3天。
[0050]治療結(jié)果:每個(gè)人都感覺梨膏糖口味很好，服用后咳嗽癥狀消失，喉嚨舒適、肺部平喘。
[0051]第四組，每天早、午、晚各服用5克梨膏糖，所服用的梨膏糖及其生產(chǎn)方法參照實(shí)施例2，連續(xù)服用3天。
[0052]治療結(jié)果:每個(gè)人都感覺梨膏糖口味很好，服用后咳嗽癥狀消失，喉嚨舒適、肺部平喘。
[0053]雖然已經(jīng)詳細(xì)說明了本發(fā)明及其優(yōu)點(diǎn)，但是應(yīng)當(dāng)理解在不超出由所附的權(quán)利要求所限定的本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以進(jìn)行各種改變、替代和變換。而且，本申請(qǐng)的范圍不僅限于說明書所描述的過程、設(shè)備、手段、方法和步驟的具體實(shí)施例。本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員從本發(fā)明的公開內(nèi)容將容易理解，根據(jù)本發(fā)明可以使用執(zhí)行與在此所述的相應(yīng)實(shí)施例基本相同的功能或者獲得與其基本相同的結(jié)果的、現(xiàn)有和將來(lái)要被開發(fā)的過程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。因此，所附的權(quán)利要求旨在在它們的范圍內(nèi)包括這樣的過程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。
【權(quán)利要求】
1.一種梨膏糖，其特征在于:所述梨膏糖由下述原料制備而成，所述原料包括糖、梨、板藍(lán)根、川貝、半夏、百部、杏仁、甘草、羅漢果和乙基麥芽酚。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的梨膏糖，其特征在于:所述梨膏糖原料的組分及含量為:糖35-45份、梨27.5?32.5份、板藍(lán)根3.5?6.5份、川貝3.5?6.5份、半夏0.5?3.5份、百部1.5?4.5份、杏仁3.5?6.5份、甘草1.5?4.5份、羅漢果5.5?8.5份、乙基麥芽酚 0.0020 ?0.0025 份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的梨膏糖，其特征在于:所述梨膏糖原料的組分及含量為:糖40、梨30份、板藍(lán)根5份、川貝5份、半夏2份、百部3份、杏仁5份、甘草3份、羅漢果7份、乙基麥芽酚0.0023份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1?3任意一項(xiàng)所述的梨膏糖，其特征在于:所述糖為冰糖和白糖，二者的配比為1:2?3。
5.—種生產(chǎn)權(quán)利要求1?4任意一項(xiàng)所述的梨膏糖的生產(chǎn)方法,其特征在于:所述方法步驟如下: 第一步，配料:將梨洗凈切碎，板藍(lán)根、川貝、半夏、百部、杏仁、甘草、羅漢果打磨成細(xì)粉，放入糖、乙基麥芽酚； 第二步，預(yù)熱:在加熱鍋內(nèi)注入水，將配比好的原料放入鍋中，加熱，攪拌均勻，溫度提升至20°C?50°C維持2?3分鐘，所加水總量為所加配料總重量的4?5倍； 第三步，煎熬:預(yù)熱后溫度提升至100°C?150°C，維持15?20分鐘，取出液汁； 第四步，冷卻:將煎熬后的液汁冷卻，成形； 第五布，烘干:切割后在50?60°C條件下烘烤15?20分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的梨膏糖的生產(chǎn)方法，其特征在于:煎熬步驟煎熬后所得到的液汁，為預(yù)熱步驟所加水體積的20%?25%。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK103461870SQ201310312677
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年7月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月22日
【發(fā)明者】李期銀 申請(qǐng)人:浦江縣李字頭梨膏糖廠