一種清熱降火的玉米味腐竹及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱降火的玉米味腐竹及其制備方法，大豆80-90、玉米粉10-20、丹皮0.8-1.2、玄參0.5-0.8、苦丁茶0.6-1、金銀花1-1.2、茅栗葉0.5-0.7、南瓜葉0.5-0.7、決明子1-1.5、生地黃1-1.5、百合0.6-1。本發(fā)明生產(chǎn)的清熱降火的玉米味腐竹，以大豆和玉米粉為主要原料，輔以多種中藥成分制成，營養(yǎng)豐富，色澤黃白，油光透亮。而且其中加入的其中丹皮屬性微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，能清熱涼血，活血散瘀，生地黃能清熱涼血，養(yǎng)陰生津。全方能協(xié)同作用，能有效清熱降火，經(jīng)常食用對身體健康有益。
【專利說明】一種清熱降火的玉米味腐竹及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種清熱降火的玉米味腐竹及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種清熱降火的玉米味腐竹及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0005]一種清熱降火的玉米味腐竹，其特征在于它是由下述重量份的原料組成:
[0006]大豆80-90、玉米粉10-20、丹皮0.8-1.2、玄參0.5-0.8、苦丁茶0.6-1、金銀花1-1.2、茅栗葉0.5-0.7、南瓜葉0.5-0.7、決明子1-1.5、生地黃1-1.5、百合0.6_1。
[0007]所述的清熱降火的玉米味腐竹的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
[0008](I)將所述質(zhì)量份的大豆用25-35攝氏度的溫水浸泡30_40分鐘，撈出浙干，用干凈的濕紗布覆蓋6-8小時，至豆片膨脹肥大，磨碎，然后用大豆用量3-5倍的熱水過濾洗漿；
[0009](2)所述質(zhì)量份的玉米粉，用其用量2-3倍的水熬成糊，然后趁熱過濾，得玉米汁；
[0010](3)所述質(zhì)量份的丹皮、玄參、苦丁茶、金銀花、茅栗葉、南瓜葉、決明子、生地黃、百合一起用適量水煎煮，得煎煮液；
[0011](4)將步驟(I)得到的豆?jié){、步驟(2)得到的玉米汁、步驟(3)得到的煎煮液一起倒入平底鍋內(nèi)，攪拌均勻后先大火煮沸，然后用文火保溫，撇去鍋面的白色泡沫后，每5-9分鐘，即可得到一層薄膜，用竹竿挑起后，在55-65攝氏度下烘干，即得。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點是:
[0013]本發(fā)明生產(chǎn)的清熱降火的玉米味腐竹，以大豆和玉米粉為主要原料，輔以多種中藥成分制成，營養(yǎng)豐富，色澤黃白，油光透亮。而且其中加入的其中丹皮屬性微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，能清熱涼血，活血散瘀，生地黃能清熱涼血，養(yǎng)陰生津。全方能協(xié)同作用，能有效清熱降火，經(jīng)常食用對身體健康有益。
【具體實施方式】
[0014]實施例
[0015]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0016]一種清熱降火的玉米味腐竹，其特征在于它是由下述重量份的原料組成:
[0017]大豆80kg、玉米粉20kg、丹皮1kg、玄參0.7kg、苦丁茶0.8kg、金銀花1kg、茅栗葉
0.5kg、南瓜葉0.5kg、決明子1.2kg、生地黃1.2kg、百合0.8kg。
[0018]所述的清熱降火的玉米味腐竹的制備方法，其特征在于包括以下步驟:[0019](I)將所述質(zhì)量份的大豆用30攝氏度的溫水浸泡35分鐘，撈出浙干，用干凈的濕紗布覆蓋7小時，至豆片膨脹肥大，磨碎，然后用大豆用量5倍的熱水過濾洗漿；
[0020](2)所述質(zhì)量份的玉米粉，用其用量3倍的水熬成糊，然后趁熱過濾，濾渣用熱水洗一遍再過濾，合并鋁液，得玉米汁；
[0021](3)所述質(zhì)量份的丹皮、玄參、苦丁茶、金銀花、茅栗葉、南瓜葉、決明子、生地黃、百合一起用適量水煎煮，得煎煮液；
[0022](4)將步驟(I)得到的豆?jié){、步驟(2)得到的玉米汁、步驟(3)得到的煎煮液一起倒入平底鍋內(nèi)，攪拌均勻后先大火煮沸，然后用文火保溫，撇去鍋面的白色泡沫后，每7分鐘，即可得到一層薄膜，用竹竿挑起后，在55攝氏度下烘干，即得。
[0023]本發(fā)明生產(chǎn)的清熱降火的玉米味腐竹，以大豆和玉米粉為主要原料，輔以多種中藥成分制成，營養(yǎng)豐富，色澤黃白，油光透亮。而且其中加入的其中丹皮屬性微寒，歸心、肝、腎經(jīng)，能清熱涼血，活血散瘀，生地黃能清熱涼血，養(yǎng)陰生津。全方能協(xié)同作用，能有效清熱降火，經(jīng)常食用對身體健康有益。
【權(quán)利要求】
1.一種清熱降火的玉米味腐竹，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 大豆80-90、玉米粉10-20、丹皮0.8-1.2、玄參0.5-0.8、苦丁茶0.6-1、金銀花1-1.2、茅栗葉0.5-0.7、南瓜葉0.5-0.7、決明子1-1.5、生地黃1-1.5、百合0.6_1。
2.一種如權(quán)利要求1所述的清熱降火的玉米味腐竹的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述質(zhì)量份的大豆用25-35攝氏度的溫水浸泡30-40分鐘，撈出浙干，用干凈的濕紗布覆蓋6-8小時，至豆片膨脹肥大，磨碎，然后用大豆用量3-5倍的熱水過濾洗漿； (2)所述質(zhì)量份的玉米粉，用其用量2-3倍的水熬成糊，然后趁熱過濾，得玉米汁； (3)所述質(zhì)量份的丹皮、玄參、苦丁茶、金銀花、茅栗葉、南瓜葉、決明子、生地黃、百合一起用適量水煎煮，得煎煮液； (4)將步驟(I)得到的豆?jié){、步驟(2)得到的玉米汁、步驟(3)得到的煎煮液一起倒入平底鍋內(nèi)，攪拌均勻后先大火煮沸，然后用文火保溫，撇去鍋面的白色泡沫后，每5-9分鐘，即可得到一層薄膜，用竹竿挑起后，在55-65攝氏度下烘干，即得。
【文檔編號】A23C20/02GK103689109SQ201310249042
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月21日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司