一種含雞脯肉的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含雞脯肉的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：雞脯肉500-600克、水發(fā)枸杞100-150克、熟山藥絲100-150克、熟銀杏仁50-80克、熟筍絲50-80克、精鹽3-5克、白糖2-3克、雞精0.5-0.8克、紹酒5-8毫升、蔥姜汁8-12毫升、淀粉3-5克、芝麻油1-2毫升、精煉大豆油40-60毫升，本發(fā)明營養(yǎng)更均衡，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】 一種含雞脯肉的食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種含雞脯肉的食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現(xiàn)今市場上的這類食品大多營養(yǎng)單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養(yǎng)的需求，目前國內(nèi)市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]鑒于現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種含雞脯肉的食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
[0005]一種含雞脯肉的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:雞脯肉500-600克、水發(fā)枸杞100-150克、熟山藥絲100-150克、熟銀杏仁50-80克、熟筍絲50-80克、精鹽3_5克、白糖2-3克、雞精0.5-0.8克、紹酒5-8毫升、蔥姜汁8_12毫升、淀粉3_5克、芝麻油1_2毫升、精煉大豆油40-60毫升。
[0006]上述含雞脯肉的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:雞脯肉500克、水發(fā)枸杞100克、熟山藥絲100克、熟銀杏仁50克、熟筍絲50克、精鹽3克、白糖2克、雞精0.5克、紹酒5毫升、蔥姜汁8毫升、淀粉3克、芝麻油I毫升、精煉大豆油40毫升。
[0007]上述含雞脯肉的食品的制備方法，它包括如下步驟:將雞脯肉順絲切成0.2厘米粗、5厘米長的絲；加精鹽、蔥姜汁、淀粉，拌勻，成雞絲生坯，精鹽、白糖、雞精、紹酒、蔥姜汁、淀粉調(diào)勻，成兌汁芡，銀杏仁放入140°C的精煉油中焐油I分鐘，撈出、浙油；雞絲、山藥絲放入90°C的精煉油中劃油I分鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉大豆油10毫升，放入銀杏仁、雞絲、山藥絲煸炒10秒鐘，加入水發(fā)枸杞、兌汁芡翻炒10秒鐘，淋入芝麻油、裝盤即可。
[0008]本發(fā)明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質(zhì)和植物纖維含量豐富，使產(chǎn)品營養(yǎng)更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，枸杞、山藥具有甜味，食鹽對本食品也有調(diào)味作用，制作方法中更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美。本發(fā)明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發(fā)揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0009]以下通過制備實施例的形式對本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進一步的詳細說明，但不應將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術均屬于本發(fā)明的范圍。
[0010]實施例1:[0011]取雞脯肉500克、水發(fā)枸杞100克、熟山藥絲100克、熟銀杏仁50克、熟筍絲50克、精鹽3克、白糖2克、雞精0.5克、紹酒5毫升、蔥姜汁8毫升、淀粉3克、芝麻油I毫升、精煉大豆油40毫升，將雞脯肉順絲切成0.2厘米粗、5厘米長的絲；加精鹽、蔥姜汁、淀粉，拌勻，成雞絲生坯，精鹽、白糖、雞精、紹酒、蔥姜汁、淀粉調(diào)勻，成兌汁芡，銀杏仁放入140°C的精煉油中焐油I分鐘，撈出、浙油；雞絲、山藥絲放入90°C的精煉油中劃油I分鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉大豆油10毫升，放入銀杏仁、雞絲、山藥絲煸炒10秒鐘，加入水發(fā)枸杞、兌汁芡翻炒10秒鐘，淋入芝麻油、裝盤即可。
[0012]實施例2:
[0013]取雞脯肉600克、水發(fā)枸杞150克、熟山藥絲150克、熟銀杏仁80克、熟筍絲80克、精鹽5克、白糖3克、雞精0.8克、紹酒8毫升、蔥姜汁12毫升、淀粉5克、芝麻油2毫升、精煉大豆油60毫升，將雞脯肉順絲切成0.2厘米粗、5厘米長的絲；加精鹽、蔥姜汁、淀粉，拌勻，成雞絲生坯，精鹽、白糖、雞精、紹酒、蔥姜汁、淀粉調(diào)勻，成兌汁芡，銀杏仁放入140°C的精煉油中焐油I分鐘，撈出、浙油；雞絲、山藥絲放入90°C的精煉油中劃油I分鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉大豆油10毫升，放入銀杏仁、雞絲、山藥絲煸炒10秒鐘，加入水發(fā)枸杞、兌汁芡翻炒10秒鐘，淋入芝麻油、裝盤即可。
【權利要求】
1.一種含雞脯肉的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:雞脯肉500-600克、水發(fā)枸杞100-150克、熟山藥絲100-150克、熟銀杏仁50-80克、熟筍絲50-80克、精鹽3-5克、白糖2-3克、雞精0.5-0.8克、紹酒5_8毫升、蔥姜汁8_12毫升、淀粉3_5克、芝麻油1-2毫升、精煉大豆油40-60毫升。
2.根據(jù)權利要求1的一種含雞脯肉的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:雞脯肉500克、水發(fā)枸杞100克、熟山藥絲100克、熟銀杏仁50克、熟筍絲50克、精鹽3克、白糖2克、雞精0.5克、紹酒5毫升、蔥姜汁8毫升、淀粉3克、芝麻油I毫升、精煉大丑油40暈升。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種含雞脯肉的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:將雞脯肉順絲切成0.2厘米粗、5厘米長的絲；加精鹽、蔥姜汁、淀粉，拌勻，成雞絲生坯，精鹽、白糖、雞精、紹酒、蔥姜汁、淀粉調(diào)勻，成兌汁芡，銀杏仁放入140°C的精煉油中焐油I分鐘，撈出、浙油；雞絲、山藥絲放入90°C的精煉油中劃油I分鐘，撈出、浙油；鍋燒熱，倒入精煉大豆油10毫升，放入銀杏仁、雞絲、山藥絲煸炒10秒鐘，加入水發(fā)枸杞、兌汁芡翻炒10秒鐘，淋入芝麻油、裝盤即可。
【文檔編號】A23L1/315GK103622031SQ201310216040
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年6月3日 優(yōu)先權日:2013年6月3日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:孫愛華