一種大薊面粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種大薊面粉的制作方法，稱取下列重量份原料：面粉1000-1200、芝麻粉50-80、小米粉50-100、鮮豆渣150-200、大薊10-15、桑椹20-30、黨參10-20、玫瑰花5-10、砂仁5-10、靈芝10-15、茅栗葉10-15、地黃葉10-15；然后進(jìn)行豆渣發(fā)酵，混合，本發(fā)明采用豆渣發(fā)酵，使得豆渣營(yíng)養(yǎng)成分更易析出，被人體吸附，同時(shí)，采用中藥液發(fā)酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進(jìn)了口感，本發(fā)明配方中增加了大薊成分，大薊具有抗癌作用，且長(zhǎng)期食用無副作用，三致試驗(yàn)均為陰性，為中老年人預(yù)防疾病提供一個(gè)很好的選擇，本發(fā)明中還有靈芝、黨參均能增進(jìn)人體免疫功能，有助于降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有延年益壽功能。
【專利說明】 一種大薊面粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面粉，尤其是一種大薊面粉的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是我國(guó)北方人群主要的食糧，關(guān)系人民健康?，F(xiàn)在的面粉成分單一，缺少保健成分，不利于增進(jìn)人民健康長(zhǎng)壽。
[0003]隨著人們生活水平的提高，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎，這也是我國(guó)改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況的主要途徑之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種大薊面粉的制作方法，該面粉具有一定保健功效，從而替代現(xiàn)有精制面粉在營(yíng)養(yǎng)、保健方面存在的不足。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案為:
[0006]一種大薊面粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
[0007](I)、稱取下列重量份原料:面粉1000-1200、芝麻粉50-80、小米粉50-100、鮮豆渣150-200、大薊10-15、桑椹20-30、黨參10-20、玫瑰花5_10、砂仁5_10、靈芝10-15、茅栗葉10-15、地黃葉 10-15、
[0008](2)、將大薊、桑椹、黨參等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；
[0009](3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、小米粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉(1:1-2)發(fā)酵3-5天，每8-10小時(shí),翻料一次；
[0010](4)、將發(fā)酵后的混合料噴霧干燥后，進(jìn)行粉碎至500-600目；
[0011](5)、將面粉、芝麻粉、發(fā)酵混合料粉等原料混合包裝即可。
[0012]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn):
[0013]本發(fā)明采用豆渣發(fā)酵，使得豆渣營(yíng)養(yǎng)成分更易析出，被人體吸附，同時(shí)，采用中藥液發(fā)酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進(jìn)了口感，本發(fā)明配方中增加了大薊成分，大薊具有抗癌作用，且長(zhǎng)期食用無副作用，三致試驗(yàn)均為陰性，為中老年人預(yù)防疾病提供一個(gè)很好的選擇，本發(fā)明中還有靈芝、黨參均能增進(jìn)人體免疫功能，有助于降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有延年益壽功能。
【具體實(shí)施方式】
[0014]一種大薊面粉的制作方法，包括以下步驟:
[0015](I)、稱取下列重量份(公斤)原料:面粉1200、芝麻粉80、小米粉50、鮮豆渣200、大薊15、桑椹30、黨參20、玫瑰花10、砂仁10、靈芝15、茅栗葉10、地黃葉10、
[0016](2)、將大薊、桑椹、黨參等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液；
[0017](3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、小米粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉(I:2)發(fā)酵3天,每10小時(shí),翻料一次；[0018](4)、將發(fā)酵后的混合料噴霧干燥后，進(jìn)行粉碎至500-600目；
[0019](5 )、將面粉、芝麻粉、發(fā)酵混合料粉等原料混合包裝即可。
[0020]本發(fā)明采用豆渣發(fā)酵，使得豆渣營(yíng)養(yǎng)成分更易析出，被人體吸附，同時(shí)，采用中藥液發(fā)酵，使得中藥液味道被豆渣吸附，減少了藥味，增進(jìn)了口感，本發(fā)明配方中增加了大薊成分，大薊具有抗癌作用，且長(zhǎng)期食用無副作用，三致試驗(yàn)均為陰性，為中老年人預(yù)防疾病提供一個(gè)很好的選擇，本發(fā)明中還有靈芝、黨參均能增進(jìn)人體免疫功能，有助于降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有延年益壽功能。
【權(quán)利要求】
1.一種大薊面粉的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份原料:面粉1000-1200、芝麻粉50-80、小米粉50-100、鮮豆渣150-200、大薊10-15、桑椹20-30、黨參10-20、玫瑰花5_10、砂仁5_10、靈芝10-15、茅栗葉10-15、地黃葉 10-15 ； (2)、將大薊、桑椹、黨參等中藥成分加水煎煮，過濾得到煎煮液； (3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、小米粉混合料中，接種米曲霉、黑曲霉(1: 1-2)發(fā)酵3-5天,每8-10小時(shí),翻料一次； (4)、將發(fā)酵后的混合料噴霧干燥后，進(jìn)行粉碎至500-600目； (5)、將面粉、芝麻粉、發(fā)酵混合料粉等原料混合包裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103461772SQ201310215473
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月3日
【發(fā)明者】王軍, 祝躍華, 陳國(guó)振, 李會(huì)生 申請(qǐng)人:安徽雙鹿面粉有限公司