專利名稱：一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應(yīng)用，屬于水果保藏技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金桔儲存起來不是很容易，在金桔剛剛上市的時候也是這種水果儲存比較不容易的時候，添加食品防腐劑是其中的重要措施之一。長期或過量食用含有化學(xué)防腐劑的食品會給人體帶來一定的危害。因此，尋找安全有效的金桔防腐保鮮技術(shù)具有重要現(xiàn)實意義，尤其是選擇一種天然的防腐保鮮制劑。雖說也有采用無然的抗菌材料(如殼聚糖、馬齒莧等天然材料)，但大都是用于制成相應(yīng)的包裝材料或薄膜等，而制成薄膜相應(yīng)的成本會較高。馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物，國內(nèi)各地均有分布，是藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，它的功效受人矚目。但現(xiàn)有技術(shù)中對馬齒莧的研究大多是基于馬齒莧的藥用效果，而在用于金桔的防腐保鮮性能方面研究的較少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，提供一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應(yīng)用，采用天然的馬齒莧提取物用于金桔的防腐和保鮮制劑，能夠?qū)崿F(xiàn)防腐保鮮效果好的效果。本發(fā)明的目的之一是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的，一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，所述制劑中含有質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01% 0.03%的馬齒莧提取物。本發(fā)明的用于金桔防腐和保鮮的制劑，采用馬齒莧提取物作為金桔防腐和保鮮的制劑，提高了食品的安全性，且具有較好的抑制細(xì)菌生產(chǎn)的作用，實現(xiàn)防止金桔腐爛的效果，從而也達(dá)到了保鮮的效果。本發(fā)明采用天然的馬齒莧提取物作為防腐和保鮮的制劑，具有更好的安全性。本發(fā)明的還發(fā)現(xiàn)將采用本發(fā)明的制劑浸泡后的并保存在低溫條件下，效果更好。在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為
0.01% 0.03%的馬齒莧提取物的水溶液。直接將馬齒莧提取物配制成水溶液，具有簡單方便、易于操作的優(yōu)點，無需制作成專用的抗菌薄膜等再次加工，降低了生產(chǎn)成本。且配制成水溶液，馬齒莧提取物的用量相當(dāng)少，同樣也降低了成本。在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述馬齒莧提取物選自馬齒莧水提取物、馬齒莧乙醇提取物或馬齒莧丙酮提取物中的一種。在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為
0.01%的馬齒莧水提取物。

在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為
0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液。在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮:3.80% ;酚類:0.99% ;多糖:28.2%。在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮:42.10% ;酚類:64.15% ;多糖:0.71%。在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑中，作為優(yōu)選，所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮:77.37% ;酚類:78.98% ;多糖:10.45%。

本發(fā)明的目的之二是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn):一種用于金桔防腐和保鮮的制劑的應(yīng)用，將金桔在上述的用于金桔防腐和保鮮的制劑內(nèi)浸泡2 5分鐘，然后，取出金桔盛放在容器中并用保鮮膜進(jìn)行密封，在5°C 8°C或室溫的條件下存放進(jìn)行防腐和保鮮。具有防腐效果好且防腐時間長的優(yōu)點。綜上所述，本發(fā)明具有以下優(yōu)點:1.本發(fā)明的用于金桔防腐和保鮮的制劑，采用馬齒莧提取物作為金桔的防腐和保鮮制劑，防腐效果比山梨酸強(qiáng)，且還具有防腐時間長的優(yōu)點，保證了較高的果實品質(zhì)，且由于馬齒莧提取物具有安全和無殘留的特點，因而能夠起到防腐的同時又具有較好的保鮮效
果O2.本發(fā)明的用于金桔防腐和保鮮的制劑，具有配制方便，原料用量少，成本低的優(yōu)點。3.本發(fā)明的用于金桔防腐和保鮮的制劑，最優(yōu)采用0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液的防腐和保鮮效果最好，處理后金桔在第7天時的腐爛指數(shù)也只有30.0%左右，相對來說防腐和保鮮效果最好，能夠存放較長的時間。


圖1是本發(fā)明的不同濃度的馬齒莧水提取物的水溶液對金桔的防腐效果圖。圖2是本發(fā)明的不同濃度的馬齒莧乙醇提取物的水溶液對金桔的防腐效果圖。圖3是本發(fā)明的不同濃度的馬齒莧丙酮提取物的水溶液對金桔的防腐效果圖。
具體實施例方式下面通過具體實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體的說明，但是本發(fā)明并不限于這些實施例。本發(fā)明相應(yīng)的馬齒莧提取物可以采用以下方法制備得到，以下實施例中所述的馬齒莧選用8、9月份間采摘于嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院校園內(nèi)的馬齒莧，當(dāng)然，所述的馬齒莧并不受上述條件限制，也可以采用其他地區(qū)采摘的馬齒莧。實施例1
本發(fā)明的馬齒莧水提取物采用以下方法制備得到:預(yù)處理:將新鮮的馬齒莧在80°C的條件下烘干后磨成粉末狀，得到馬齒莧干粉，備用;脫脂:將馬齒莧干粉放入索氏提取器中，再加入石油醚升溫至回流進(jìn)行脫脂處理，提取至無色后，進(jìn)行分離去除提取液，得脫脂后的馬齒莧粉末，涼干；提取:將上述經(jīng)過晾干的脫脂后的馬齒莧粉末加入圓底燒瓶中，再加入蒸餾水，料液比(g/mL)為1:50，先用微波進(jìn)行浸提I次，微波浸提時間為I分鐘，微波功率為350w，再控制溫度為40°C進(jìn)行浸提30分鐘，提取結(jié)束后，過濾，收集濾液，將得到的濾液用真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在30°C的條件下濃縮，將得到的濃縮物冷凍干燥，得到馬齒莧水提取物。作為優(yōu)選，所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮類:3.80% ;酚類:0.99% ;多糖:28.2%。實施例2本發(fā)明的馬齒莧乙醇提取物采用以下方法制備得到:預(yù)處理:將新鮮的馬齒莧在80°C的條件下烘干后磨成粉末狀，得到馬齒莧干粉，備用;脫脂:將馬齒莧干粉放入索氏提取器中，再加入石油醚升溫至回流進(jìn)行脫脂處理，提取至無色后，進(jìn)行分離去除提取液，得脫脂后的馬齒莧粉末，烘干；作為優(yōu)選，所述馬齒莧干粉質(zhì)量與石油醚的體積比(g/mL)為1:15 ;提取:將上述經(jīng)過晾干的脫脂后的馬齒莧粉末加入圓底燒瓶中，再加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為70%的乙醇溶劑，先采 用超聲波輔助提取30分鐘，超聲功率為350w，然后，再在溫度為70°C的條件下提取30分鐘，作為優(yōu)選，所述馬齒莧干粉質(zhì)量與70%的乙醇溶劑的體積比(g/mL)為1:30，提取結(jié)束后，過濾，收集濾液，將得到的濾液(提取液)用真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在30°C的條件下濃縮，將得到的濃縮物冷凍干燥，得馬齒莧乙醇提取物。作為優(yōu)選，所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮類:42.10% ;酚類:64.15% ;多糖:0.71%。實施例3本發(fā)明的馬齒莧丙酮提取物采用以下方法制備得到:預(yù)處理:將新鮮的馬齒莧清洗后，在60°C的條件下烘干后磨成粉末狀，得到馬齒莧干粉，備用；脫脂:將馬齒莧干粉放入索氏提取器中，再加入石油醚升溫至回流進(jìn)行脫脂處理，提取至無色后，進(jìn)行分離去除提取液，得脫脂后的馬齒莧粉末，干燥；提取:將上述經(jīng)過晾干的脫脂后的馬齒莧粉末加入圓底燒瓶中，再加入質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為70%的丙酮溶液，所述脫脂后的馬齒莧粉末的質(zhì)量與丙酮溶液的體積比(g/mL)為1:25，控制溫度在30°C的條件下進(jìn)行提取12小時，提取結(jié)束后，過濾，收集濾液，將得到的濾液用真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀在50°C的條件下濃縮，將得到的濃縮物冷凍干燥，得到馬齒莧丙酮提取物。作為優(yōu)選，所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮類:77.37% ;酚類:78.98% ;多糖:10.45%。實施例4一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，所述制劑中含有質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01% 0.03%的馬齒莧提取物，所述馬齒莧提取物選自馬齒莧乙醇提取物、馬齒莧丙酮提取物或馬齒莧水提取物中的一種。實施例5一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01% 0.03%的馬齒莧提取物水溶液，所述馬齒莧提取物選自選自馬齒莧水提取物、馬齒莧乙醇提取物或馬齒莧丙酮提取物中的一種。更具體的說，稱取0.01 0.03重量份的馬齒莧提取物，然后，再加入水配至到100重量份，攪拌混合均勻，得到質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01% 0.03%的馬齒莧提取物的水溶液。實施例6一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01%的馬齒莧水提物的水溶液。更具體的說，稱取0.01重量份的馬齒莧水提物，然后加入蒸餾水配制到100重量份，攪拌混合均勻，得到質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%的馬齒莧水提物的水溶液。實施例7一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。更具體的說，稱取0.02重量份的馬齒莧乙醇提取物，然后加入蒸餾水配制到100重量份，攪拌混合均勻，得到質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。實施例8一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液。更具體的說，稱取0.03重量份的馬齒莧丙酮提取物，然后加入蒸餾水配制到100重量份，攪拌混合均勻，得到質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.03%的馬齒莧丙酮提取物水溶液。

實施例9本實施例的用于金桔防腐和保鮮的制劑基本上與實施例7中所述的制劑相同，這里不再贅述，區(qū)別僅在于所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮:42.10% ;酚類:64.15% ;多糖:0.71%。實施例10本實施例的用于金桔防腐和保鮮的制劑基本上與實施例8中所述的制劑相同，這里不再贅述，區(qū)別僅在于所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮:77.37% ;酚類:78.98% ;多糖:10.45%。實施例11本實施例的用于金桔防腐和保鮮的制劑基本上與實施例6中所述的制劑相同，這里不再贅述，區(qū)別僅在于所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量:黃酮:3.80% ;酚類:0.99% ;多糖:28.2%。應(yīng)用實施例金桔米購于嘉興大潤發(fā)超市，選用表面金黃，大小一樣，無病蟲害，無機(jī)械傷的果實，采購當(dāng)天晚上用于試驗。將金桔在本發(fā)明的用于金桔防腐和保鮮的制劑內(nèi)浸泡2 5分鐘，然后，取出金桔盛放在托盤中并用保鮮膜進(jìn)行密封，在5°C 8°C或室溫的條件下存放進(jìn)行兩周時間，同時對防腐和保鮮效果進(jìn)行相應(yīng)的跟蹤測試。以下對本發(fā)明的用于金桔防腐和保鮮的制劑應(yīng)用后的防腐和保鮮效果進(jìn)行相應(yīng)跟蹤的測試，選用不同質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的馬齒莧提取物進(jìn)行測試，腐爛指數(shù)。所述腐爛指數(shù)的計算公式如下:
Σ(腐爛級別x該級別果數(shù))n/
=腐爛最高級別X調(diào)查總果數(shù)X100 0上述公式中，腐爛級別:0級-無腐爛；1級-
面積腐爛；2級-[1/4-1/2]面積腐爛；3級一 [1/2-3/4]面積腐爛；4級一 [3/4-1]面積腐爛。所述腐爛最高級別是指金桔表面腐爛面積在3/4至全部腐爛的級別；所述腐爛級別是指金桔表面的腐爛面積。具體試驗方式:以不同馬齒莧提取物和不同濃度條件(0.01%,0.02%,0.03%)的制劑以及不浸泡馬齒莧提取物為對照進(jìn)行相應(yīng)的實驗組。每組分別選取15顆金桔，在相應(yīng)的防腐液里浸泡2分鐘，然后，取出金桔分別盛放在托盤(托盤用酒精消毒)中并用保鮮膜進(jìn)行密封，在6°C的條件下室內(nèi)存放二周時間，同時對防腐和保鮮效果進(jìn)行相應(yīng)的跟蹤測試。具體測試結(jié)果見圖1 圖3，圖中橫坐標(biāo)為相應(yīng)的時間天數(shù)(d)，縱坐標(biāo)為腐爛指數(shù)。從圖1可知，0.01%、0.02%、0.03%馬齒莧水提物對金桔都有良好的防腐作用，
0.03%馬齒莧水提物的防腐效果最佳，前7天腐爛指數(shù)為O。七天后腐爛速度加快，第14腐爛指數(shù)為30.3%, 0.01%次之 ,0.02%的第三。第5天后金桔腐爛指數(shù)上升較為顯著,相比較使用0.01%馬齒莧水提物的金桔腐爛指數(shù)增速最平緩，第14天金桔的腐爛指數(shù)為32%，此時空白對照組為65%。從成本和效果兩方面來考慮使用0.01%馬齒莧水提物對金桔進(jìn)行防腐保鮮。從圖2可知，馬齒莧乙醇提取物對金桔腐爛指數(shù)，基本低于對照組的腐爛指數(shù)，濃度為0.02%的馬齒莧乙醇提取物對金桔的防腐效果最好，第14天時其浸泡過的金桔腐爛指數(shù)為38.3%。0.01%的馬齒莧乙醇提取物次之，0.03%的前4天最好，4天后防腐效果最差。在第六天之后各種濃度的馬齒莧乙醇提取物腐爛指數(shù)都有明顯的上升，但濃度為0.02%的馬齒莧乙醇提取物腐爛指數(shù)相對較為緩慢，腐爛指數(shù)也都低于同時刻的其他濃度的馬齒莧乙醇提取物，因此濃度為0.02%的馬齒莧乙醇提取物對金桔的防腐保鮮效果較好。從圖3可知，0.03%丙酮提取物對金桔的防腐效果最好，第14天其浸泡過的金桔的腐爛指數(shù)為30.0%，隨著丙酮濃度的增加，防腐效果越好。前七天0.02%丙酮提取物和0.03%丙酮提取物的對金桔的防腐能力無明顯差別，在第九天開始0.02%丙酮提取物的防腐能力低于0.03%丙酮提取物。與對照組相比，不同濃度丙酮提取物的防腐效果均優(yōu)于對照組。綜上所述，馬齒莧活性成分對金桔都有較好的防腐保鮮效果，馬齒莧水提物、馬齒莧乙醇提取物和馬齒莧丙酮提取物不同濃度(0.01%,0.02%,0.03%)的溶液的防腐效果不同，0.03%的馬齒莧丙酮提取物對金桔的防腐保鮮效果最好，0.03%馬齒莧水提物對金桔的防腐能力為第二，0.02%的馬齒莧乙醇提取物對金桔的防腐效果為第三，第14天時所試金桔的腐爛指數(shù)分別為:30.0%、30.3%, 38.3%。本發(fā)明中所描述的具體實施例僅是對本發(fā)明精神作舉例說明。本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。盡管對本發(fā)明已作出了詳細(xì)的說明并引證了一些具體實施例，但是對本領(lǐng)域熟練技術(shù)人員來說，只要不離 開 本發(fā)明的精神和范圍可作各種變化或修正是顯然的。
權(quán)利要求
1.一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述制劑中含有質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01% 0.03%的馬齒莧提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01% 0.03%的馬齒莧提取物的水溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述馬齒莧提取物選自馬齒莧水提取物、馬齒莧乙醇提取物或馬齒莧丙酮提取物中的一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01%的馬齒莧水提取物。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.02%的馬齒莧乙醇提取物的水溶液。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述制劑為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.03%的馬齒莧丙酮提取物的水溶液。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述馬齒莧乙醇提取物包含以下活性成分的百分含量: 黃酮類:42.10% ;酚類:64.15% ;多糖:0.71%。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述馬齒莧丙酮提取物包含以下活性成分的百分含量: 黃酮類:77.37% ;酚類:78.98% ;多糖:10.45%。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的用于金桔防腐和保鮮的制劑，其特征在于，所述馬齒莧水提取物包含以下活性成分的百分含量: 黃酮類:3.80% ;酚類:0.99% ;多糖:28.2%。
10.一種用于金桔防腐和保鮮的制劑的應(yīng)用，其特征在于，將金桔在上述權(quán)利要求1-9任意一項所述用于金桔防腐和保鮮的制劑內(nèi)浸泡2 5分鐘，然后，取出金桔盛放在容器中并用保鮮膜進(jìn)行密封，在5°C 8°C或室溫的條件下存放進(jìn)行防腐和保鮮。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于金桔防腐和保鮮的制劑及其應(yīng)用，屬于水果保藏技術(shù)領(lǐng)域。為了解決現(xiàn)有的金桔防腐和保鮮效果差且采用合成防腐劑的問題，提供一種用于金桔防腐和保鮮的制劑，所述制劑中含有質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為0.01%～0.03%的馬齒莧提取物。應(yīng)用時，將金桔浸泡在制劑內(nèi)2～5分鐘，然后，取出金桔盛放在容器中并用保鮮膜進(jìn)行密封，在5℃～8℃的條件下存放進(jìn)行防腐和保鮮。本發(fā)明具有防腐效果好，且防腐時間長的優(yōu)點，保證了較高的果實品質(zhì)，具有安全和無殘留的優(yōu)點。
文檔編號A23B7/154GK103222503SQ201310163768
公開日2013年7月31日 申請日期2013年5月5日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月5日
發(fā)明者陳凌, 沈君琪, 胡雙優(yōu), 邵華, 朱瑛 申請人:嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院