荔枝防腐保鮮劑及制備方法及使用方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種荔枝防腐保鮮劑。按照重量份計(jì)，所述防腐保鮮劑組分為：咪鮮胺20?50份、納米銀溶膠10?30份、丁二醇5?10份、表面活性劑1?5份、羧甲基殼聚糖/TiO2復(fù)合材料1?5份、糖基海藻糖1?5份、防腐劑0.5?1份、卡拉膠0.1?0.5份及水100?800份。本發(fā)明還提供了一種上述防腐保鮮劑的制備方法及使用上述防腐保鮮劑對(duì)荔枝保鮮處理的方法。其通過(guò)殺菌和保濕相結(jié)合的技術(shù)可顯著控制荔枝表皮皺縮及果實(shí)腐爛的發(fā)生，有效延長(zhǎng)了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)與超聲波復(fù)合浸泡處理，化學(xué)保鮮與物理殺菌復(fù)合，安全無(wú)毒；制備方法簡(jiǎn)單，高效安全，適用前景廣闊。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
荔枝防腐保鮮劑及制備方法及使用方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及果蔬貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種荔枝防腐保鮮劑及制備方法及使用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蒸枝(Litchi chinensis Sonn.)屬無(wú)患子科(Sapindaceae)，為原產(chǎn)我國(guó)南方的名果，是國(guó)際市場(chǎng)上最具競(jìng)爭(zhēng)力的果品之一。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開(kāi)胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。由于荔枝果實(shí)在盛夏高溫季節(jié)采收，加上其結(jié)構(gòu)特殊，果皮有鱗斑狀突起，鮮紅、紫紅，果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美，采收后極易褐變和腐爛變質(zhì)，特別是在常溫下，2-3天即褐變腐爛，失去商品價(jià)值。采后腐爛是限制荔枝長(zhǎng)期貯運(yùn)、導(dǎo)致貨架壽命短及果實(shí)商品價(jià)值下降的主要因素之一。
[0003]這些劣變導(dǎo)致果實(shí)失去市場(chǎng)價(jià)值而滯銷(xiāo)，而恰當(dāng)?shù)牟珊筇幚砗唾A藏溫度能夠保持園藝作物的各種品質(zhì)特性，并延長(zhǎng)其貨架期。應(yīng)用生化保鮮劑對(duì)貯藏期荔枝進(jìn)行處理，是目前提高貯運(yùn)保鮮效果，延長(zhǎng)貨架期的有效方法。因而，安全高效的保鮮劑開(kāi)發(fā)也是當(dāng)前非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種荔枝防腐保鮮劑，其能有效延長(zhǎng)荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。同時(shí)，本發(fā)明還提供一種上述防腐保鮮劑的制備方法，及使用上述防腐保鮮劑對(duì)荔枝進(jìn)行保鮮處理的方法。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種荔枝防腐保鮮劑，按照重量份計(jì)，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺20-50份、納米銀溶膠10-30份、丁二醇5-10份、表面活性劑1-5份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、防腐劑0.5-1份、卡拉膠0.1-0.5份及水100-800份。
[0006]進(jìn)一步地，按照重量份計(jì)，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺30份、納米銀溶膠20份、丁二醇6份、表面活性劑3份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料3份、糖基海藻糖2份、防腐劑
0.6份，卡拉膠0.3份及水600份。
[0007]進(jìn)一步地，所述表面活性劑為3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨或丁二酸二異辛酯磺酸鈉。
[0008]進(jìn)一步地，所述防腐劑為山梨酸或山梨酸鹽。
[0009]進(jìn)一步地，所述納米銀溶膠的質(zhì)量濃度為50-300ppm。
[0010]本發(fā)明還提供一種上述所述的荔枝防腐保鮮劑的制備方法，所述制備方法為:
(1)按照所述配比關(guān)系稱(chēng)取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料；
(2)將步驟的(I)得到的混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι-ΙΟμπι；
(3)再將步驟的(I)砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0011]本發(fā)明還提供一種上述所的荔枝防腐保鮮劑的使用方法，將采收的荔枝鮮果浸入所述荔枝防腐保鮮劑，浸泡處理0.5-5分鐘，晾干即可。
[0012]更進(jìn)一步地，所述浸泡處理為超聲波浸泡處理，超聲頻率為20?30ΚΗζ，處理時(shí)間為3?5分鐘。
[0013]咪鮮胺，化學(xué)名稱(chēng)為N-丙基-ν-[2-(2，4，6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺，其為一種廣譜、低毒型咪唑類(lèi)殺菌劑，通過(guò)抑制病菌細(xì)胞膜留醇的生物合成而起作用，在植物體內(nèi)具有內(nèi)吸傳導(dǎo)、預(yù)防、保護(hù)和治療等作用。
[0014]納米銀與病原菌的細(xì)胞壁/膜結(jié)合后，能直接進(jìn)入菌體、迅速與氧代謝酶的巰基(-SH)結(jié)合，使酶失活，阻斷呼吸代謝使其窒息而死。獨(dú)特的殺菌機(jī)理，使得納米銀顆粒在低濃度就可迅速殺死致病菌。納米銀不僅具有廣譜殺菌效果，還具有長(zhǎng)效性，能長(zhǎng)時(shí)間抑制荔枝腐爛過(guò)程中的各種霉菌、細(xì)菌的滋生，抑制效果良好，從而降低了荔枝的腐爛率，延長(zhǎng)保鮮期且無(wú)毒副作用。
[0015]羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料，具有抗菌、無(wú)毒、生物相容性、可生物降解、高透氣性和高親水性的特點(diǎn)，可對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、巨大芽孢桿菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、枯草芽孢桿菌及變形桿菌等細(xì)菌具有顯著的抑制作用。
[0016]糖基海藻糖，是一種天然的糖類(lèi)，其能有效地保護(hù)表皮細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，活化細(xì)胞，其能在細(xì)胞表層形成一層特殊的保護(hù)膜，有效抵抗水果表皮老化。
[0017]本發(fā)明組合物中采用山梨酸鉀、山梨酸鈉或山梨酸為防腐劑，其具有較高的抗菌性能，可有效抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖。
[0018]荔枝采后果皮皺縮及果實(shí)腐爛主要是由水分散失、果皮顏色變暗、微生物侵染和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損耗導(dǎo)致。本發(fā)明組分中的咪鮮胺為殺菌劑，通過(guò)殺菌劑殺滅侵染的細(xì)菌等微生物，延緩荔枝果皮皺縮和果肉腐爛;納米銀具有廣譜殺菌效果和長(zhǎng)效性，抑制效果良好;羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料與糖基海藻糖為保濕劑，防止水分散失的同時(shí)還具有保護(hù)表皮組織、親水和吸水的作用，有效防止水果表皮老化。
[0019]綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是:
(1)殺菌與保濕結(jié)合，保鮮明顯。本發(fā)明防腐保鮮劑通過(guò)殺菌和保濕相結(jié)合的技術(shù)顯著控制荔枝表皮皺縮及果實(shí)腐爛的發(fā)生，有效延長(zhǎng)了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益；
(2)復(fù)合處理，效果優(yōu)。本發(fā)明采用防腐保鮮劑與超聲波復(fù)合浸泡處理技術(shù)，化學(xué)保鮮與物理殺菌技術(shù)復(fù)合，安全無(wú)毒，處理效果優(yōu)于單獨(dú)處理；
(3)制備簡(jiǎn)單，高效安全。本發(fā)明防腐保鮮劑制備方法簡(jiǎn)單，高效安全，在荔枝貯藏、運(yùn)輸及銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。
【具體實(shí)施方式】
[0020]本說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)的所有特征，或公開(kāi)的所有方法或過(guò)程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
[0021]本說(shuō)明書(shū)(包括任何附加權(quán)利要求、摘要)中公開(kāi)的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類(lèi)似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個(gè)特征只是一系列等效或類(lèi)似特征中的一個(gè)例子而已。
[0022]實(shí)施例1
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺500g、10ppm的納米銀溶膠10g、丁二醇50g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨1g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料50g、糖基海藻糖10g、山梨酸5g、卡拉膠Ig及水8000g。
[0023]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關(guān)系稱(chēng)取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料；
(2)將以上所述的混合物料進(jìn)行砂磨，得到砂磨后的漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5ym~10ym;
(3)再將以上所述的砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0024]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，浸泡處理5分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5%以下；而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。實(shí)施例2
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺200g、50ppm的納米銀溶膠300g、丁二醇10g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨50g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料1g、糖基海藻糖50g、山梨酸鉀5g、卡拉膠5g及水4000g。
[0025]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關(guān)系稱(chēng)取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料；
(2)將以上所述的混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι?ΙΟμπι;
(3)再將以上所述的砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0026]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，超聲波浸泡處理，超聲頻率為30ΚΗζ，處理時(shí)間為3分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5%以下;而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。
[0027]實(shí)施例3
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺300g、10ppm的納米銀溶膠200g、丁二醇60g、丁二酸二異辛酯磺酸鈉30g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料30g、糖基海藻糖20g、山梨酸鈉6g、卡拉膠2g及水6000g。
[0028]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關(guān)系稱(chēng)取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料；
(2)將混合物料進(jìn)行砂磨，得到砂磨后漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι~10μπι;
(3)再將砂磨后漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0029]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，超聲波浸泡處理，超聲頻率為，20ΚΗζ，處理時(shí)間為5分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5%以下;而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。
[0030]實(shí)施例4
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺300g、300ppm的納米銀溶膠200g、丁二醇60g、丁二酸二異辛酯磺酸鈉30g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料30g、糖基海藻糖20g、山梨酸鉀10g、卡拉膠2g及水1000g。
[0031]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關(guān)系稱(chēng)取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料；
(2)將以上所述的混合物料進(jìn)行砂磨，得到砂磨后漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι?ΙΟμπι;
(3)再將以上所述的砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0032]本發(fā)明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，超聲波浸泡處理，超聲頻率為25ΚΗζ，處理時(shí)間為3分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5%以下;而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。
[0033]綜上所述，經(jīng)本發(fā)明保鮮劑處理的荔枝果實(shí)，可有效延緩常溫下荔枝果實(shí)貯藏的腐爛，顯著延長(zhǎng)了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。
[0034]本發(fā)明并不局限于前述的【具體實(shí)施方式】。本發(fā)明擴(kuò)展到任何在本說(shuō)明書(shū)中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過(guò)程的步驟或任何新的組合。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，按照重量份計(jì)，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺20-50份、納米銀溶膠10-30份、丁二醇5-10份、表面活性劑1-5份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、防腐劑0.5-1份、卡拉膠0.1 -0.5份及水100-800份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，按照重量份計(jì)，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺30份、納米銀溶膠20份、丁二醇6份、表面活性劑3份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料3份、糖基海藻糖2份、防腐劑0.6份，卡拉膠0.3份及水600份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，所述表面活性劑為3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨或丁二酸二異辛酯磺酸鈉。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，所述防腐劑為山梨酸或山梨酸土卜ΠΤΤ.05.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，所述納米銀溶膠的質(zhì)量濃度是50-300ppmo6.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一權(quán)利要求所述的荔枝防腐保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述制備方法為: (1)按照所述配比關(guān)系稱(chēng)取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料； (2)將步驟(I)得到混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5ym-ΙΟμπι； (3)再將步驟(I)得到砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。7.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一權(quán)利要求所述的荔枝防腐保鮮劑的使用方法，其特征在于，將采收的荔枝鮮果浸入所述荔枝防腐保鮮劑，浸泡處理0.5-5分鐘，晾干即可。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的荔枝防腐保鮮劑的使用方法，其特征在于，所述浸泡處理為超聲波浸泡處理，超聲頻率為20?30ΚΗζ，處理時(shí)間為3~5分鐘。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK105994598SQ201610314532
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月13日
【發(fā)明人】黃少偉
【申請(qǐng)人】黃少偉