專利名稱：紫薯烙餅及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及紫薯烙餅及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
烙餅是北方地區(qū)的一種主食，主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素損失程度也不同。烙餅的營養(yǎng)素損失較少，所以受到人們的喜愛。但是現(xiàn)有的烙餅口味太單一，而且做法很復(fù)雜，一般年輕人都沒有時間自己親自做，而且營養(yǎng)搭配也不均衡。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種搭配合理、口味多樣、營養(yǎng)健康的紫薯烙餅及其制作方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
紫薯烙餅，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料組成:紫薯粉80-100份、面粉20-30份、蛋清10-15份、菠菜40-50份、奶酪10-20份、蔥花5-15份、鹽3-8份、糖2-5份、五香粉3-5份、香油2-5份；
所述紫薯烙餅，由以下按重量份配比的原料組成:紫薯粉90-100份、面粉25-30份、蛋清12-15份、菠菜45-50份、奶酪12-20份、蔥花8-15份、鹽4-8份、糖3-5份、五香粉3-5份、香油3-5份；
所述紫薯烙餅，由以下按最佳重量份配比的原料組成:紫薯粉90份、面粉20份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪15份、蔥花10份、鹽5份、糖3份、五香粉5份、香油4份；
紫薯烙餅的制作方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(O首先將紫薯粉、面粉、蛋清混合均勻，加水攪拌成面糊；
(2)再將菠菜、奶酪拌入面糊中；
(3)再在面糊中加入鹽、糖、五香粉、香油進行調(diào)味，最后放入蔥花攪拌均勻；
(4)將面糊倒入平底鍋中，攤平，烙2-4分鐘，成型后翻至另一面再烙2-3分鐘即可。本發(fā)明的紫薯烙餅，采用紫薯粉作為主要原料，紫薯除具有普通紅薯的營養(yǎng)成分夕卜，還富含硒元素、鐵元素和花青素，營養(yǎng)豐富，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。再配以菠菜和奶酪，使得烙餅本身的營養(yǎng)價值非常高，而且做法簡單，適合繁忙的年輕人親自嘗試。
具體實施例方式以下給出本發(fā)明的具體實施方式
，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進一步詳細說明。實施例1
本實施例的紫薯烙餅，由以下按重量份配比的原料組成:紫薯粉80份、面粉20份、蛋清10份、菠菜40份、奶酪10份、蔥花5份、鹽3份、糖2份、五香粉3份、香油2份。實施例2
本實施例的紫薯烙餅，由以下按重量份配比的原料組成:紫薯粉100份、面粉30份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪20份、蔥花15份、鹽8份、糖5份、五香粉5份、香油5份。實施例3
本實施例的紫薯烙餅，由以下按重量份配比的原料組成:紫薯粉85份、面粉30份、蛋清12份、菠菜46份、奶酪15份、蔥花10份、鹽5份、糖3份、五香粉5份、香油5份。實施例4
本實施例的紫薯烙餅，由以下按最佳重量份配比的原料組成:紫薯粉90份、面粉20份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪15份、蔥花10份、鹽5份、糖3份、五香粉5份、香油4份。以上紫薯烙餅的制作方法，包括以下步驟:
(1)首先將紫薯粉、面粉、蛋清混合均勻，加水攪拌成面糊；
(2)再將菠菜、奶酪拌入面糊中；
(3)再在面糊中加入鹽、糖、五香粉、香油進行調(diào)味，最后放入蔥花攪拌均勻；
(4)將面糊倒入平底鍋中，攤平，烙3分鐘，成型后翻至另一面再烙2分鐘即可。本發(fā)明的紫薯烙餅，采用紫薯粉作為主要原料，紫薯除具有普通紅薯的營養(yǎng)成分夕卜，還富含硒元素、鐵元素和花青素，營養(yǎng)豐富，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。再配以菠菜和奶酪，使得烙餅本身的營養(yǎng)價值非常高，而且做法簡單，適合繁忙的年輕人親自嘗試。
權(quán)利要求
1.薯烙餅，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:紫薯粉80-100份、面粉20-30份、蛋清10-15份、菠菜40-50份、奶酪10-20份、蔥花5-15份、鹽3-8份、糖2-5份、五香粉3-5份、香油2-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述紫薯烙餅，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:紫薯粉90-100份、面粉25-30份、蛋清12-15份、菠菜45-50份、奶酪12-20份、蔥花8_15份、鹽4-8份、糖3-5份、五香粉3-5份、香油3-5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述紫薯烙餅，其特征在于由以下按最佳重量份配比的原料組成:紫薯粉90份、面粉20份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪15份、蔥花10份、鹽5份、糖3份、五香粉5份、香油4份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述紫薯烙餅的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (O首先將紫薯粉、面粉、蛋清混合均勻，加水攪拌成面糊； (2)再將菠菜、奶酪拌入面糊中； (3)再在面糊中加入鹽、糖、五香粉、香油進行調(diào)味，最后放入蔥花攪拌均勻； (4)將面糊倒入平底鍋中，攤平，烙2-4分鐘，成型后翻至另一面再烙2-3分鐘即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及紫薯烙餅及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。紫薯烙餅，由以下按重量份配比的原料組成紫薯粉80-100份、面粉20-30份、蛋清10-15份、菠菜40-50份、奶酪10-20份、蔥花5-15份、鹽3-8份、糖2-5份、五香粉3-5份、香油2-5份。本發(fā)明的紫薯烙餅，采用紫薯粉作為主要原料，紫薯除具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，營養(yǎng)豐富，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。再配以菠菜和奶酪，使得烙餅本身的營養(yǎng)價值非常高，而且做法簡單，適合繁忙的年輕人親自嘗試。
文檔編號A21D2/34GK103081966SQ201310063578
公開日2013年5月8日 申請日期2013年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月28日
發(fā)明者孫麗君 申請人:孫麗君