專利名稱：具有抗缺氧功能的食品組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及功能食品(保健食品)領(lǐng)域，尤其涉及一種以芫根粉和竹葉黃酮為主成分的、具有抗急性缺氧和預(yù)防高原反應(yīng)的功能食品組合物。
背景技術(shù)：
芫根(Brassica rapa L.)又名蕪菁、蔓菁，為十字花科(Cruciferae)蕓苔屬(Brassica)草本植物，是具有藏文化特色的食、藥、飼三用植物，生長(zhǎng)于海拔3500m以上的高海拔地區(qū),主產(chǎn)西藏曲水等地,臧語(yǔ)名為“紐瑪”,已有1000多年的種植歷史，富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)要素和特殊的功效成分。藏醫(yī)學(xué)名著《四部醫(yī)典》記載的芫根，外形似圓形蘿卜，個(gè)小味甜，密實(shí)度高，味甘、性溫，具有清熱解暑、滋補(bǔ)增氧、降血脂的功效，能對(duì)缺氧、疲勞、水土不服等癥狀起到顯著的緩解作用。2007年，大連輕工學(xué)院申請(qǐng)了“利用芫根制備具有抗缺氧、抗疲勞功能的產(chǎn)品的方法”[朱蓓微等，申請(qǐng)?zhí)枮?00710090934.9]，現(xiàn)已獲授權(quán)。此項(xiàng)專利涉及將芫根鮮品經(jīng)過(guò)清洗、去皮、預(yù)煮、打漿后得到的渾濁汁，通過(guò)調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌得到抗缺氧、抗疲勞的系列飲品。并稱還可以添加蕨麻、藏紅花、紅景天等幾種名貴中草藥以及蘋果、梨等水果，以增加產(chǎn)品的風(fēng)味和功效。近年來(lái)的實(shí)驗(yàn)研究進(jìn)一步證實(shí)了芫根的抗缺氧作用，并揭示可能主要是芫根多糖的貢獻(xiàn)。如2009年四川大學(xué)謝玥等人[謝玥、馬超等，西藏芫根提取物對(duì)小鼠抗缺氧作用的初步研究.四川動(dòng)物，2009, 28(6):853-856]研究了芫根提取物對(duì)小鼠的抗缺氧作用，表明芫根水提物和醇提物均能顯著延長(zhǎng)小鼠的常壓耐缺氧存活時(shí)間、急性腦缺血性缺氧時(shí)間、亞硝酸鈉中毒存活時(shí)間以及小鼠外周血象中紅細(xì)胞數(shù)及血紅蛋白含量。西藏自治區(qū)高原生物研究所的蔣思萍等人申請(qǐng)的專利公開了一種利用芫根多糖制備抗缺氧藥物的用途，稱芫根多糖的平均分子量在3-8萬(wàn)之間，具有顯著的抗缺氧活性，可用于預(yù)防或治療貧氧缺氧、血液性缺氧、循環(huán)性缺氧以及中毒性缺氧[蔣思萍、高平，芫根多糖用于制備抗缺氧的藥物的用途，CN200910082294.6]。竹葉提取物(即竹葉黃酮)是我國(guó)自主研發(fā)的一種新型生物黃酮制劑，除了具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、增強(qiáng)免疫、延緩衰老的功效外，還具有顯著的耐缺氧、抗疲勞和抗應(yīng)激作用。沈陽(yáng)藥科大學(xué)付曉春等進(jìn)行的系統(tǒng)研究[竹葉提取物的抗缺氧作用，中藥新藥與臨床藥理2005,16 (2):100-102 ;竹葉提取物對(duì)缺血缺氧心肌的保護(hù)作用，中成藥2006，28 (4) =558-560 ;竹葉提取物對(duì)缺氧/復(fù)氧心肌細(xì)胞的保護(hù)作用，現(xiàn)代食品與藥品雜志2006，16 (I):18-21 ;竹葉提取物對(duì)心肌缺血再灌注損傷的保護(hù)作用，天然產(chǎn)物研究與開發(fā)2006，18:214-218 ;竹葉提取物防治腦缺血的藥效學(xué)研究，廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)2006，23 (6):492-495 ；竹葉總黃酮抗大鼠心肌細(xì)胞凋亡作用的研究，中西醫(yī)結(jié)合心腦血管病雜志2007，5 (2):125-126]表明，竹葉黃酮能顯著延長(zhǎng)常壓缺氧條件下的小鼠存活時(shí)間，顯著提高整體動(dòng)物的抗缺氧能力；對(duì)急性缺血、缺氧的心肌產(chǎn)生明顯保護(hù)作用，其作用機(jī)制與其對(duì)抗自由基損傷、增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化酶活性、降低心肌耗氧量、減少心梗面積有關(guān)。
近年來(lái)隨著青藏鐵路的通車，進(jìn)藏游客的數(shù)量不斷攀升，急性高原反應(yīng)成為旅游業(yè)的一大障礙。同時(shí)，隨著藏區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷推進(jìn)，越來(lái)越多的進(jìn)藏工作的人群需要高原習(xí)服。此外，還有大量戎邊的軍人，常年生活在高海拔地區(qū)，迫切需要抗缺氧和抗疲勞的功能性食品，輔助其盡快適應(yīng)高原惡劣的極端氣候。所以，以藏區(qū)特有的芫根資源為依托，開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高效的功能性食品具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種具有抗缺氧功能的食品組合物，該食品組合物在抗急性缺氧和/或預(yù)防高原反應(yīng)等方面具有良好的效果。為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種具有抗缺氧功能的食品組合物，該食品組合物包括以下重量份的功能組分:芫根粉30-80份和竹葉黃酮20-40份。作為本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物的改進(jìn):該食品組合物由以下重量份的功能組分組成:芫根粉30-80份、竹葉黃酮20-40份、維生素C 5-20份和維生素C棕櫚酸酯5-10份。作為本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物的進(jìn)一步改進(jìn):芫根粉的制備方法為以下任意一種:方式A、將芫根塊莖干(含水率< 10%)粉碎，得芫根粉(亦名芫根曬干粉)；方式B、將新鮮的芫根塊莖依次進(jìn)行清洗、切片、脫水干燥和粉碎，得芫根粉(亦名芫根全粉，含水率< 5% ;當(dāng)脫水干燥方式選用真空冷凍干燥時(shí)，命名為:芫根凍干粉)；方式C、將芫根塊莖干(含水率< 10%)進(jìn)行提取，所得的提取液依次經(jīng)濃縮、干燥，得芫根粉(亦名芫根提取物粉);上述方式B為優(yōu)選方式。作為本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物的進(jìn)一步改進(jìn):方式B中:脫水干燥為真空干燥、真空微波干燥、真空冷凍干燥或真空微波冷凍干燥。作為本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物的進(jìn)一步改進(jìn):方式C中:將芫根塊莖干用水或醇水混合液按照I g:5 20 mL的料液比進(jìn)行回流提取；干燥為真空干燥、真空微波干燥、真空冷凍干燥、或噴霧干燥，得芫根粉(亦名芫根提取物)。備注:上述提取時(shí)間一般為2飛小時(shí)。作為本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物的進(jìn)一步改進(jìn):食品組合物由以下重量份的功能組分組成:芫根粉50-60份，竹葉黃酮25-30份，維生素C 10-15份，維生素C棕櫚酸酯5-10份。作為本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物的進(jìn)一步改進(jìn):食品組合物由以下重量份的功能組分組成:芫根粉55份，竹葉黃酮25份，維生素C 15份，維生素C棕櫚酸酯5份。作為本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物的進(jìn)一步改進(jìn):芫根粉采用方式B制備而得，方式B中的脫水干燥為真空冷凍干燥。本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物，竹葉黃酮、維生素C和維生素C棕櫚酸酯均能通過(guò)市購(gòu)的方式獲得；芫根粉可按照本發(fā)明提供的3種方式中的任意一種制備而得。例如:竹葉黃酮(又名竹葉提取物)為市售產(chǎn)品，可選用杭州尤美特科技有限公司的產(chǎn)品，產(chǎn)品代碼為BLF-d24 [外觀棕黃色粉末，有效成分指標(biāo)為:總黃酮(以蘆丁計(jì))^ 24 %，異葒草苷>2%，對(duì)香豆酸≥0.5 %]或BLF-bl2 [外觀為棕黃色粉末，有效成分指標(biāo)為:總黃酮(以蘆丁計(jì))≥12%]。用于制備芫根粉的原料一芫根塊莖干或新鮮的芫根塊莖可收購(gòu)自藏區(qū)的藏民家中。本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物，只需將芫根粉、竹葉黃酮、維生素C和維生素C棕櫚酸酯簡(jiǎn)單加以攪拌混合即可。本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物，每100 g中總黃酮含量不低于2000 mg,多糖含量不低于2000 mg ο本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物為粉劑，可直接食用；也可以在其基礎(chǔ)上添加適當(dāng)?shù)妮o料，從而制成顆粒劑、膠囊劑或片劑；輔料可以包括微晶纖維素、淀粉、硬脂酸鎂、糊精、羧甲基纖維素鈉等常規(guī)輔料。本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物成人建議服用量一般為每日1-2次、每次0.5-3.0 go經(jīng)常攝食本發(fā)明的具有抗缺氧功能的食品組合物，能有效提升人體對(duì)低氧環(huán)境的耐受性，預(yù)防高原不適和急性高原病的發(fā)生。本發(fā)明的組合物與市面上現(xiàn)有的抗缺氧產(chǎn)品相比具有如下優(yōu)點(diǎn):將具有滋補(bǔ)增氧作用的芫根與具有抗自由基、抗氧化、改善心肌缺氧、保護(hù)心腦血管的竹葉黃酮進(jìn)行復(fù)配，同時(shí)輔以維生素C及其酯類，發(fā)揮了顯著的協(xié)同增效作用，能有效提升人體對(duì)低氧環(huán)境的耐受性，預(yù)防高原不適；不僅能緩解進(jìn)藏人群的急性高原反應(yīng)，也有利于高原世居人群慢性高原病的防護(hù)。同時(shí)，將我國(guó)藏民族的地理標(biāo)志性產(chǎn)品(芫根)與我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的竹文化相融合，產(chǎn)品更具市場(chǎng)親和力，易于為廣大消費(fèi)者接受。


下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。圖1為低氧測(cè)試過(guò)程中受試者血氧飽和度(SpO2)值的變化圖；(a)為模擬5000m高度Fl的SpO2變化圖，(b)為模擬5000m高度M2的SpO2變化圖，(c)為模擬7500m高度F2的SpO2變化圖，(d)為模擬7500m高度Ml的SpO2變化圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本 發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明并不限于實(shí)施例。實(shí)施例1:芫根粉的制備實(shí)施例1-1:選取外形整齊、無(wú)霉?fàn)€、不發(fā)軟的西藏芫根塊莖鮮品，洗凈，切成5 mm左右的薄片，攤于盤中，放入真空冷凍干燥機(jī)中(真空度=IOOPa ;溫度:-28°C '30°C ;加熱板溫度:65°C -70°C;時(shí)間:16 h)，收集干燥完畢的芫根片，粉碎至80目左右，得芫根凍干粉(水分含量小于5%)。實(shí)施例1-2:取藏民自制的芫根塊莖干(水分含量為10%左右)，粉碎至80目左右，得芫根曬干粉(水分含量在10%左右)。實(shí)施例1-3:取藏民自制的芫根塊莖干(水分含量為10%左右)I kg，粉碎成10-20目的粗粉，加入10 L的純凈水，熱回流提取2 h，提取液過(guò)濾后暫存，上述提取過(guò)程重復(fù)一次(即，以濾渣替代芫根塊莖干重復(fù)上述提取)，合并兩次濾液，減壓濃縮至固形物含量25 %左右，放入真空干燥機(jī)中脫水(45Pa、45 °C、25h )，干燥完成后取出物料，粉碎至80-100目左右，得完根提取物0.64 kg (水分含量5%左右)，為完根塊莖干的水提取物粉。實(shí)施例2:制備具有抗缺氧功能的食品組合物實(shí)施例2-1:稱取芫根曬干粉7.0 kg、竹葉黃酮(BLF_bl2) 2.0 kg、維生素C 0.5kg,維生素C棕櫚酸酯0.5 kg,分別放入錐形混合機(jī)中，混合均勻后分裝，成口服的粉劑。每kg粉劑中含總黃酮25 g、多糖45 g。成人建議服用量為每日1_2次、每次
1.0-3.0 go實(shí)施例2-2:稱取芫根凍干粉4.0 kg、竹葉黃酮(BLF_d24) 3.0 kg、維生素C 2.0kg、維生素C棕櫚酸酯1.0 kg、醫(yī)用淀粉1.0 kg,放入錐形混合機(jī)中混合均勻后,加入95%乙醇作為粘合劑0.1 kg制成軟材，用20目篩網(wǎng)制粒，濕粒在50°C下烘干。收取干顆粒，力口入微晶纖維素(1.0 %，即微晶纖維素與干顆粒的質(zhì)量比為1.0 %)混合均勻，用14目篩網(wǎng)整粒，即得顆粒劑。每kg顆粒劑中含總黃酮64.5 g、多糖21.1 g。成人建議服用量為每日1-2 次，每次 0.5-2.0 g0將上述顆粒劑裝入硬膠囊中，即成膠囊劑；再加入硬脂酸鎂等潤(rùn)滑劑按常規(guī)法制成片劑。實(shí)施例2-3稱取0.55 kg芫根凍干粉、0.25kg竹葉黃酮(BLF_d24)、0.15 kg維生素C和0.05kg維生素C棕櫚酸酯均勻混合。實(shí)施例2-4稱取0.55 kg芫根曬干粉、0.25kg竹葉黃酮(BLF_d24)、0.15 kg維生素C和0.05kg維生素C棕櫚酸酯均勻混合。實(shí)施例2-5稱取0.55 kg芫根提取物、0.25kg竹葉黃酮(BLF_d24)、0.15 kg維生素C和0.05kg維生素C棕櫚酸酯均勻混合。實(shí)驗(yàn)1:組合物的功能驗(yàn)證為考察本發(fā)明組合物的抗缺氧功能，將實(shí)施例2-3制備而得的具有抗缺氧功能的食品組合物(以下簡(jiǎn)稱為粉劑A)、將實(shí)施例2-4制備而得的具有抗缺氧功能的食品組合物(以下簡(jiǎn)稱為粉劑B)、將實(shí)施例2-5制備而得的具有抗缺氧功能的食品組合物(以下簡(jiǎn)稱為粉劑C)進(jìn)行抗缺氧能力研究。(I)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物:健康雄性ICR小鼠，體重(22±2) g，由浙江大學(xué)動(dòng)物中心提供；實(shí)驗(yàn)前動(dòng)物適應(yīng)5天。(2)實(shí)驗(yàn)分組:正常對(duì)照組、粉劑A組、粉劑B組、粉劑C組，每組15只；共7天；正常對(duì)照組每天分別灌胃蒸餾水0.5 mL/只；粉劑A組每天分別灌胃含有3.0 mg粉劑A的蒸餾水0.5 mL/只；粉劑B組每天分別灌胃含有3.0 mg粉劑B的蒸餾水0.5 mL/只；
粉劑C組每天分別灌胃含有3.0 mg粉劑C的蒸餾水0.5 mL/只；備注說(shuō)明:即每只小鼠具有抗缺氧功能的食品組合物的食用量約為人體推薦量的10倍。7天內(nèi)，上述實(shí)驗(yàn)組的小鼠自由飲水進(jìn)食。(3)常壓耐缺氧實(shí)驗(yàn)根據(jù)《功能食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》(2003版)功能學(xué)評(píng)價(jià)檢驗(yàn)方法中提高耐缺氧耐受力功能檢驗(yàn)方法，將上述灌胃7天后的實(shí)驗(yàn)小鼠逐個(gè)放入裝有10 g鈉石灰的250 mL廣口瓶中，瓶蓋周圍涂抹凡士林密封，使之不漏氣，加蓋后立即計(jì)時(shí)；以呼吸停止為標(biāo)準(zhǔn)，起止時(shí)間為指標(biāo)，記錄小鼠因缺氧而死亡的時(shí)間。(4)結(jié)果:實(shí)驗(yàn)期間，各組內(nèi)的小鼠均無(wú)異常反應(yīng)，結(jié)果顯示，粉劑A、粉劑B和粉劑C均能顯著提高ICR小鼠常壓耐缺氧存活時(shí)間。三種抗缺氧功能的功能食品組合物的提高耐缺氧能力的次序依次為粉劑A、粉劑C和粉劑B。由此說(shuō)明，真空冷凍干燥法獲得的芫根凍干粉(芫根全粉)較好的保留了芫根中的耐缺氧功能成分。具體見表I。表I各組小鼠常壓耐缺氧生存時(shí)間的比較(5 +切)
權(quán)利要求
1.有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是所述食品組合物包括以下重量份的功能組分:芫根粉30-80份和竹葉黃酮20-40份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是:所述食品組合物由以下重量份的功能組分組成:芫根粉30-80份、竹葉黃酮20-40份、維生素C 5-20份和維生素C棕櫚酸酯5-10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的具有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是:所述芫根粉的制備方法為以下任意一種: 方式A、將芫根塊莖干粉碎，得芫根粉； 方式B、將新鮮的芫根塊莖依次進(jìn)行清洗、切片、脫水干燥和粉碎，得芫根粉； 方式C、將芫根塊莖干 進(jìn)行提取，所得的提取液依次經(jīng)濃縮、干燥，得芫根粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是:所述方式B中:脫水干燥為真空干燥、真空微波干燥、真空冷凍干燥或真空微波冷凍干燥。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是:所述方式C中:將芫根塊莖干用水或醇水混合液按照I g:5^20 mL的料液比進(jìn)行回流提?。凰龈稍餅檎婵崭稍?、真空微波干燥、真空冷凍干燥或噴霧干燥，得芫根粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求f5任一所述的具有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是:所述食品組合物由以下重量份的功能組分組成:芫根粉50-60份，竹葉黃酮25-30份，維生素C10-15份，維生素C棕櫚酸酯5-10份。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的具有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是:所述食品組合物由以下重量份的功能組分組成:芫根粉55份，竹葉黃酮25份，維生素C 15份，維生素C棕櫚酸酯5份。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的具有抗缺氧功能的食品組合物，其特征是:芫根粉采用方式B制備而得，方式B中的脫水干燥為真空冷凍干燥。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有抗缺氧功能的食品組合物，該食品組合物包括以下重量份的功能組分芫根粉30-80份和竹葉黃酮20-40份。進(jìn)一步而言該食品組合物由以下重量份的功能組分組成芫根粉30-80份、竹葉黃酮20-40份、維生素C 5-20份和維生素C棕櫚酸酯 5-10份。該食品組合物在抗急性缺氧和預(yù)防高原反應(yīng)等方面具有良好的效果。
文檔編號(hào)A23L1/302GK103082288SQ20131004235
公開日2013年5月8日 申請(qǐng)日期2013年1月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月30日
發(fā)明者張英, 龔凌霄, 劉曄峰, 金成 , 黃駱鐮 申請(qǐng)人:浙江大學(xué)