專利名稱：一種健脾利濕的馬鈴薯粉及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種健脾利濕的馬鈴薯粉及制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
中醫(yī)認為濕為陰邪，容易阻遏氣機，影響體內(nèi)氣的運行，預(yù)防濕邪致病，需要健脾利濕，健脾指健運脾氣的一種治法，適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。健脾是補法之一，亦稱補脾、益脾，治療脾虛、運化功能減弱的方法，用于面色萎黃、疲倦乏力、少氣懶言、食欲不振、食后腹脹、大便溏薄，舌淡苔白，脈緩弱等脾氣虛弱證候。利濕是通利小便，使?jié)裥皬南陆節(jié)B利而去的方法；食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復(fù)。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準確，食物也不會給人體帶來太大的危害。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中說“食療病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。在現(xiàn)有技術(shù)中，針對健脾利濕的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產(chǎn)品不多見，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養(yǎng)生和保健，特別提倡飲食療法，目前市場上健脾利濕的食療產(chǎn)品少見，有的產(chǎn)品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論和食療養(yǎng)生理論，研制開發(fā)一種適合人們需要的食用方便的新型功能性現(xiàn)代化工業(yè)加工的健脾利濕食療產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供了在于一種健脾利濕的馬鈴薯粉及制備方法，這種食品功效性高，健脾利濕、舒筋除痹、健脾化濕，保持人體健康。本發(fā)明的一種健脾利濕的馬鈴薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為5 15，白扁豆超微粉的重量份為10 20，馬鈴薯粉的重量份為65 85 ;所述的健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，包括以下步驟(I)薏仁超微粉的制備選料薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干；干燥將薏仁采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制備
選料新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干；干燥將白扁豆采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)調(diào)配將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得健脾利濕的馬鈴薯粉。所述的健脾利濕的馬鈴薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75 ；所述的健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，包括以下步驟(I)薏仁超微粉的制備選料薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干；干燥將薏仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制備選料新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干；干燥將白扁豆低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)調(diào)配混合將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得健脾利濕的馬鈴薯粉。所述的健脾利濕的馬鈴薯粉，用于制作馬鈴薯糕，馬鈴薯酥，馬鈴薯餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。藥理作用薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。白扁豆性味與歸經(jīng)甘，微溫，歸脾、胃經(jīng)，功能主治健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。炒扁豆健脾化濕，用于脾虛泄瀉，白帶過多；馬鈴薯味甘、性平，作用補氣、健脾，宜于脾虛體弱，食欲不振，消化不良。本發(fā)明有益效果健脾利濕、舒筋除痹、健脾化濕，保持人體健康。
具體實施例方式實施例1健脾利濕的馬鈴薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75 ；健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，包括以下步驟(I)薏仁超微粉的制備選料薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干；干燥將薏仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制備選料新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干；干燥將白扁豆低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)調(diào)配混合將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得健脾利濕的馬鈴薯粉。實施例2健脾利濕的馬鈴薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為15，白扁豆超微粉的重量份為20，馬鈴薯粉的重量份為65 ；健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，包括以下步驟(I)薏仁超微粉的制備選料薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干；
干燥將薏仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制備選料新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干；干燥將白扁豆低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)調(diào)配混合將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按薏仁超微粉的重量份為15，白扁豆超微粉的重量份為20，馬鈴薯粉的重量份為65比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得健脾利濕的馬鈴薯粉。實施例3健脾利濕的馬鈴薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為5，白扁豆超微粉的重量份為10，馬鈴薯粉的重量份為85 ；健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，包括以下步驟(I)薏仁超微粉的制備選料薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干；干燥將薏仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；(2)白扁豆超微粉的制備選料新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干；干燥將白扁豆低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(T45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉；(3)調(diào)配混合將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按薏仁超微粉的重量份為5，白扁豆超微粉的重量份為10，馬鈴薯粉的重量份為85比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉；(5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min,即得健脾利濕的馬鈴薯粉。
權(quán)利要求
1.一種健脾利濕的馬鈴薯粉，其特征在于包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為5 15，白扁豆超微粉的重量份為10 20，馬鈴薯粉的重量份為65 85 ; 所述的健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)薏仁超微粉的制備 選料薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干； 干燥將薏仁采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到薏仁超微粉； (2)白扁豆超微粉的制備 選料新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干； 干燥將白扁豆采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到白扁豆超微粉； (3)調(diào)配將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min,即得健脾利濕的馬鈴薯粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾利濕的馬鈴薯粉，其特征在于包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75 ； 所述的健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)薏仁超微粉的制備 選料薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干； 干燥將薏仁低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉； (2)白扁豆超微粉的制備 選料新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干； 干燥將白扁豆低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到白扁豆超微粉； (3)調(diào)配混合將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達到充分混合； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細粉； (5)滅菌包裝將細粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min,即得健脾利濕的馬鈴薯粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾利濕的馬鈴薯粉，其特征在于用于制作馬鈴薯糕，馬鈴薯酥，馬鈴薯餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種健脾利濕的馬鈴薯粉，包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為5～15，白扁豆超微粉的重量份為10～20，馬鈴薯粉的重量份為65～85；本發(fā)明有益效果健脾利濕、舒筋除痹、健脾化濕，保持人體健康。
文檔編號A23L1/2165GK103039907SQ20121058652
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
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