專(zhuān)利名稱(chēng)：一種營(yíng)養(yǎng)罐頭及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種營(yíng)養(yǎng)罐頭及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活節(jié)奏的加快，需要更加方便快捷的食品。罐頭作為一種即食食品，采用純物理的加工方法，依靠密封殺菌達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求，不需要加入任何防腐劑，在常溫下能長(zhǎng)期存放，能較好地保存食品的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)，因此深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10784-2006，將罐頭食品分為以下幾類(lèi)畜肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)動(dòng)物類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、干果和堅(jiān)果類(lèi)、谷類(lèi)和豆類(lèi)、其他類(lèi)，目前市場(chǎng)上的罐頭主要是肉類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)，這些產(chǎn)品的消費(fèi)群體為健康大眾，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)單一，而針對(duì)特殊群體如老人、特殊病人的功能性混合罐頭食品非常少。豬瘦肉含蛋白質(zhì)約20%，脂肪1_15%，無(wú)機(jī)鹽1%，另含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸、維生素BI、B2、B12、PP等營(yíng)養(yǎng)元素，其余為水分。雞蛋含蛋白質(zhì)13%，碳水化合物I. 3%，另含葉酸、膽固醇、卵磷脂、甘油三酯、卵黃素、維生素A、維生素B2、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃，是扶助正氣的常用食品。花生含有水份、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、B6、E、K及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)。具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳等作用。芝麻含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)和鈣等。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。面粉是一種由小麥磨成的粉末，含大量淀粉、蛋白質(zhì)、糧類(lèi)、脂肪、粗纖維，少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、維生素B等。能養(yǎng)心益脾，和五臟，調(diào)經(jīng)絡(luò)，除煩止渴，利小便。辣椒為爺科植物辣椒Capsicum annuum L.的果實(shí)。含辣味成分,主要為辣椒堿、
二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷、豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素等。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能；用于脾胃虛寒，食欲不振。韭菜為百合科植物L(fēng)iliaceae的葉。韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、揮發(fā)油、纖維素、維生素、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等。味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌均有抑制作用。蔥為百合科植物蔥Allium fistulosum的地上部分。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、韓、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
蒜苗為百合科植物蒜Allium sativum的地上部分。蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、辣素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。蒜苗性溫，味辛；具有醒脾氣，消谷食的功效，還有良好的殺菌、抑菌作用，對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。白蘿卜為十字花科植物白蘿卜Raphanus sativus的根。含芥子油、淀粉酶、粗纖維、維生素、微量元素鋅等，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效，為食療佳品。白蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉，使之得到充分的吸收，幫助消化，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。生姜姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的新鮮根莖。含揮發(fā)油，主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等；此夕卜，含天門(mén)冬素、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。味辛，性溫。能開(kāi)胃止嘔、化痰止咳、發(fā)汗解表，用于脾胃虛寒、食欲減退、惡心嘔吐。豬皮含蛋白質(zhì)26. 4%、脂肪22. 7%、灰分0. 6%，其余為水。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。豬皮有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬皮熬煮后更容易被人體吸收。豬骨頭湯含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化，起到抗衰老的作用；同樣，也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種功能性混合營(yíng)養(yǎng)罐頭。該罐頭選擇優(yōu)質(zhì)新鮮原料，根據(jù)人體所需合理搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和改善人體健康的有效成分；罐頭內(nèi)容物粉碎成糊狀，具有誘人香味、口感好，適合健康人群及特殊人群食用；可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力，達(dá)到改善腸胃功能、美容養(yǎng)顏、提高生活質(zhì)量的目的。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下一種營(yíng)養(yǎng)罐頭，包括以下重量份比的原料熟豬瘦肉粉20-30份、熟雞蛋粉20-30份、花生芝麻粉、蔬菜汁、豬皮湯10份、豬骨頭湯35-45份、大醬4-6份、蠔油4-6份、食鹽0-1份，將原料置攪拌容器內(nèi)，經(jīng)攪拌混勻、封裝、殺菌制成；所述花生芝麻粉為將花生、芝麻洗凈，置烘箱內(nèi)烘干，取花生8-12份、芝麻3-7份、面粉10-30份，混勻，用粉碎機(jī)粉碎；所述蔬菜汁為取辣椒、韭菜、蔥、蒜苗、白蘿卜、生姜，洗凈，分別榨汁，取韭菜汁20份、蔥汁10份、蒜汁10份、白蘿卜汁10份，加入辣椒汁0-20份，混勻。以上所述的營(yíng)養(yǎng)罐頭，根據(jù)市場(chǎng)需求，分為不辣型、微辣型、辣型、特辣型，所述蔬菜汁中調(diào)配的辣椒汁可以根據(jù)辣椒的辣度按不同比例加入。以上所述的營(yíng)養(yǎng)罐頭，可以根據(jù)市場(chǎng)需求采用不同的包裝，如常用的馬口鐵、玻璃罐，或更方便實(shí)用的易拉罐、鋁質(zhì)二片淺沖罐等，優(yōu)選軟罐頭包裝，不同的包裝應(yīng)采用相應(yīng)的符合規(guī)定的殺菌條件。生產(chǎn)軟罐頭用的復(fù)合薄膜袋是由聚醋、尼龍、鋁箔、聚烯烴等材料借助膠粘劑復(fù)合而成的，是要求較高的復(fù)合材料。它具有以下特點(diǎn)密封簡(jiǎn)單、耐高溫殺菌、成本較低、方便運(yùn)輸、攜帶、開(kāi)罐容易。生產(chǎn)中通常采用的是2-3層的透明袋和3-4層的鋁箔袋。隨著材料科學(xué)的發(fā)展，軟罐頭的包裝形式也日漸豐富，有平袋、立式袋、方盒、圓筒、扁盤(pán)等；有真空包裝，也有充氮?dú)獍b。以上所述營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，包括以下步驟I.制備熟豬瘦肉粉取豬瘦肉，洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，蒸熟，攤開(kāi)，放入烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，得熟豬瘦肉粉；2.制備熟雞蛋粉取雞蛋，除去蛋殼，蒸熟，切碎，放入烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，得熟雞蛋粉；3.制備花生芝麻粉將花生、芝麻洗凈，置烘箱內(nèi)烘干，取花生8-12份、芝麻3-7份、面粉10-30份，混勻，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，得花生芝麻粉；4.制備蔬菜汁取辣椒、韭菜、蔥、蒜苗、白蘿卜、生姜，洗凈，分別榨汁，取韭菜汁20份、蔥汁10份、蒜汁10份、白蘿卜汁10份,加入辣椒汁0-20份,混勻,得蔬菜汁；所述蔬菜汁中調(diào)配的辣椒汁可以根據(jù)辣椒的辣度按不同比例加入，按市場(chǎng)需求把罐頭調(diào)配成不辣型、微辣型、辣型、特辣型。5.制備豬皮湯將豬皮洗凈，煮熟，撈出，除去殘余的肥肉和豬毛，用絞肉機(jī)絞碎，取碎豬皮，加3-4倍量水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬皮湯；6.制備豬骨頭湯將豬骨洗凈，加3-4倍量水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬骨頭湯；7.營(yíng)養(yǎng)罐頭的制備取制備好的熟豬瘦肉粉20-30份、熟雞蛋粉20_30份、花生芝麻粉，置攪拌容器內(nèi)，加入制備好的蔬菜汁、豬皮湯10份、豬骨頭湯35-45份，再加入調(diào)味品大醬4-6份、蠔油4-6份、食鹽0-1份，攪拌，混勻，封裝，殺菌，即得。所述步驟7中的封裝工序采用真空封口。所述步驟7中的封裝工序，封裝營(yíng)養(yǎng)罐頭所用的包裝為軟包裝材料，如由聚醋、尼龍、鋁箔、聚烯烴等材料借助膠粘劑復(fù)合而成的復(fù)合薄膜袋。所述步驟7中的殺菌工序?yàn)閷⒂密洶b材料封裝的營(yíng)養(yǎng)罐頭置121°C下殺菌20-40分鐘。本發(fā)明的有益效果是I.本發(fā)明根據(jù)人體所需合理搭配，為畜肉、干果、谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)的混合罐頭，營(yíng)養(yǎng)全面，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和改善人體健康的有效成分，如淀粉、蛋白質(zhì)(包括膠原蛋白)、維生素、脂肪、植物油、維生素、人體所需的礦物質(zhì)等；2.本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)罐頭能健脾和胃、補(bǔ)精益血、延緩衰老，加入的蔬菜汁能促進(jìn)胃腸道消化功能，增進(jìn)食欲，消食化滯，達(dá)到改善腸胃功能、美容養(yǎng)顏、提高生活質(zhì)量的目的；3.本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)罐頭將畜肉、干果、谷類(lèi)粉碎，蔬菜類(lèi)榨汁，皮、骨熬湯，配制成糊狀，容易被人體吸收，特別適合牙未長(zhǎng)全的幼兒、牙齒不好的老年人或其他咀嚼有困難的特殊人群；4.采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝，能充分保證產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，降低能耗；采用軟包裝袋包裝，成本較低、方便運(yùn)輸、攜帶、開(kāi)罐容易；5.本發(fā)明具有誘人香味、口感好，可作為早餐食用，也可作為調(diào)菜拌面條、拌莢膜、拌面包等。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍和應(yīng)用范圍實(shí)施例I不辣型營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，包括以下步驟I.制備熟豬瘦肉粉取豬瘦肉，洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，蒸熟，攤開(kāi)，放入95-100°C烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)40目篩，得熟豬瘦肉粉；2.制備熟雞蛋粉取雞蛋，除去蛋殼，蒸熟，切碎，放入95_100°C烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)40目篩，得熟雞蛋粉；3.制備花生芝麻粉將花生、芝麻洗凈，置95-100°C烘箱內(nèi)烘干，取花生8kg、芝麻3kg、面粉10kg，混勻，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)40目篩，得花生芝麻粉；4.制備蔬菜汁取辣椒、韭菜、蔥、蒜苗、白蘿卜、生姜，洗凈，分別榨汁，取韭菜汁20kg、蔥汁10kg、蒜汁10kg、白蘿卜汁10kg，混勻，得蔬菜汁；5.制備豬皮湯將豬皮洗凈，煮熟，撈出，除去殘余的肥肉和豬毛，用絞肉機(jī)絞碎，取碎豬皮5kg，加15kg水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬皮湯；6.制備豬骨頭湯將豬骨15kg洗凈，加45kg水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬骨頭湯；7.營(yíng)養(yǎng)罐頭的制備取制備好的熟豬瘦肉粉20kg、熟雞蛋粉20kg、花生芝麻粉21kg,置攪拌容器內(nèi)，加入制備好的蔬菜汁50kg、豬皮湯10kg、豬骨頭湯35kg,再加入調(diào)味品大醬4kg、蠔油4kg，攪拌，混勻，用復(fù)合薄膜袋灌裝，真空封口，置121°C下殺菌20分鐘，即得。實(shí)施例2特辣型營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，包括以下步驟I.制備熟豬瘦肉粉取豬瘦肉，洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，蒸熟，攤開(kāi)，放入95-100°C烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩，得熟豬瘦肉粉；2.制備熟雞蛋粉取雞蛋，除去蛋殼，蒸熟，切碎，放入95-100°C烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩，得熟雞蛋粉；3.制備花生芝麻粉將花生、芝麻洗凈，置95-100°C烘箱內(nèi)烘干，取花生12kg、芝麻7kg、面粉30kg，混勻，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)40目篩，得花生芝麻粉；4.制備蔬菜汁取辣椒、韭菜、蔥、蒜苗、白蘿卜、生姜，洗凈，分別榨汁，取韭菜汁20kg、蔥汁10kg、蒜汁10kg、白蘿卜汁10kg，辣椒汁20kg，混勻，得蔬菜汁；5.制備豬皮湯將豬皮洗凈，煮熟，撈出，除去殘余的肥肉和豬毛，用絞肉機(jī)絞碎，取碎豬皮5kg，加20kg水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬皮湯；6.制備豬骨頭湯將豬骨15kg洗凈，加60kg水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬骨頭湯；7.營(yíng)養(yǎng)罐頭的制備取制備好的熟豬瘦肉粉30kg、熟雞蛋粉30kg、花生芝麻粉49kg,置攪拌容器內(nèi)，加入制備好的蔬菜汁70kg、豬皮湯10kg、豬骨頭湯45kg,再加入調(diào)味品大醬6kg、蠔油6kg、食鹽1kg，攪拌，混勻，用復(fù)合薄膜袋灌裝，真空封口，置121°C下殺菌40分鐘，即得。實(shí)施例3微辣型營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，包括以下步驟
I.制備熟豬瘦肉粉取豬瘦肉，洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，蒸熟，攤開(kāi)，放入95-100°C烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩，得熟豬瘦肉粉；2.制備熟雞蛋粉取雞蛋，除去蛋殼，蒸熟，切碎，放入95_100°C烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩，得熟雞蛋粉；3.制備花生芝麻粉將花生、芝麻洗凈，置95-100°C烘箱內(nèi)烘干，取花生10kg、芝麻5kg、面粉20kg，混勻，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)60目篩，得花生芝麻粉；4.制備蔬菜汁取辣椒、韭菜、蔥、蒜苗、白蘿卜、生姜，洗凈，分別榨汁，取韭菜汁20kg、蔥汁10kg、蒜汁10kg、白蘿卜汁10kg，辣椒汁5kg，混勻，得蔬菜汁；5.制備豬皮湯將豬皮洗凈，煮熟，撈出，除去殘余的肥肉和豬毛，用絞肉機(jī)絞碎，取碎豬皮5kg，加20kg水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬皮湯；6.制備豬骨頭湯將豬骨15kg洗凈，加60kg水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬骨頭湯；7.營(yíng)養(yǎng)罐頭的制備取制備好的熟豬瘦肉粉25kg、熟雞蛋粉25kg、花生芝麻粉35kg,置攪拌容器內(nèi)，加入制備好的蔬菜汁55kg、豬皮湯10kg、豬骨頭湯40kg,再加入調(diào)味品大醬5kg、蠔油5kg、食鹽0. 5kg，攪拌，混勻，用復(fù)合薄膜袋灌裝，真空封口，置121°C下殺菌30分鐘，即得。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)罐頭，其特征在于，包括以下重量份比的原料熟豬瘦肉粉20-30份、熟雞蛋粉20-30份、花生芝麻粉、蔬菜汁、豬皮湯10份、豬骨頭湯35-45份、大醬4_6份、蠔油4_6份、食鹽0-1份，將原料置攪拌容器內(nèi)，經(jīng)攪拌混勻、封裝、殺菌制成； 所述花生芝麻粉為將花生、芝麻洗凈，置烘箱內(nèi)烘干，取花生8-12份、芝麻3-7份、面粉10-30份，混勻，用粉碎機(jī)粉碎； 所述蔬菜汁為取辣椒、韭菜、蔥、蒜苗、白蘿卜、生姜，洗凈，分別榨汁，取韭菜汁20份、蔥汁10份、蒜汁10份、白蘿卜汁10份，加入辣椒汁0-20份，混勻。
2.一種如權(quán)利要求I所述營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)制備熟豬瘦肉粉取豬瘦肉，洗凈，用絞肉機(jī)絞碎，蒸熟，攤開(kāi)，放入烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，得熟豬瘦肉粉； (2)制備熟雞蛋粉取雞蛋，除去蛋殼，蒸熟，切碎，放入烘箱內(nèi)烘干，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，得熟雞蛋粉； (3)制備花生芝麻粉將花生、芝麻洗凈，置烘箱內(nèi)烘干，取花生8-12份、芝麻3-7份、面粉10-30份，混勻，用粉碎機(jī)粉碎，過(guò)篩，得花生芝麻粉； (4)制備蔬菜汁取辣椒、韭菜、蔥、蒜苗、白蘿卜、生姜，洗凈，分別榨汁，取韭菜汁20份、蔥汁10份、蒜汁10份、白蘿卜汁10份,加入辣椒汁0-20份,混勻,得蔬菜汁； (5)制備豬皮湯將豬皮洗凈，煮熟，撈出，除去殘余的肥肉和豬毛，用絞肉機(jī)絞碎，取碎豬皮，加3-4倍量水，熬制2小時(shí),濾過(guò),得豬皮湯； (6)制備豬骨頭湯將豬骨洗凈，加3-4倍量水，熬制2小時(shí)，濾過(guò)，得豬骨頭湯； (7)營(yíng)養(yǎng)罐頭的制備取制備好的熟豬瘦肉粉20-30份、熟雞蛋粉20-30份、花生芝麻粉，置攪拌容器內(nèi)，加入制備好的蔬菜汁、豬皮湯10份、豬骨頭湯35-45份，再加入調(diào)味品大醬4-6份、蠔油4-6份、食鹽0-1份，攪拌，混勻，封裝，殺菌，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟(7)中的封裝工序采用真空封口。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟(7)中的封裝工序，封裝營(yíng)養(yǎng)罐頭所用的包裝為軟包裝材料。
5.根據(jù)權(quán)利要求2至4中任一所述營(yíng)養(yǎng)罐頭的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟(7)中的殺菌工序?yàn)閷⒂密洶b材料封裝的營(yíng)養(yǎng)罐頭置121°C下殺菌20-40分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)罐頭及其生產(chǎn)方法。該罐頭包括以下重量份比的原料熟豬瘦肉粉20-30份、熟雞蛋粉20-30份、花生芝麻粉21-49份、蔬菜汁50-70份、豬皮湯10份、豬骨頭湯35-45份、大醬4-6份、蠔油4-6份、食鹽0-1份，將原料置攪拌容器內(nèi)，經(jīng)攪拌混勻、封裝、殺菌制成。本發(fā)明根據(jù)人體所需合理搭配，營(yíng)養(yǎng)全面；能健脾和胃、補(bǔ)精益血、延緩衰老；容易被人體吸收，特別適合牙未長(zhǎng)全的幼兒、牙齒不好的老年人或其他咀嚼有困難的特殊人群；具有誘人香味、口感好，可作為早餐食用，也可作為調(diào)菜拌面條、拌莢膜、拌面包等。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102972773SQ20121055515
公開(kāi)日2013年3月20日 申請(qǐng)日期2012年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月19日
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