專利名稱：一種混合果蔬的深加工技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種混合果蔬的深加工技術(shù)。
背景技術(shù)：
作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氣基酸及I丐、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜喊等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國(guó)素有“萬(wàn)壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。木瓜的果實(shí)富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。番木瓜果肉有個(gè)特點(diǎn)，成熟時(shí)芳香不是很濃厚，假如和一些有濃郁果香的原料搭配就可達(dá)到取長(zhǎng)補(bǔ)短的目的，現(xiàn)與成熟菠蘿搭配而加工成果醬，無(wú)論在色、香、味、型都是很好的產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提出一種混合果蔬的深加工技術(shù)，原料混合:取木瓜漿與菠蘿漿之比為1:1，兩者混合，加熱濃縮:木瓜菠蘿漿先加熱濃縮，蒸發(fā)部分水份，接著加入砂糖，砂糖用量與原料之比為1:1，然后加入增稠劑海藻酸鈉為原料重0.5%—0.7%，預(yù)先用水浸泡加熱成均勻膠體，最后加入0.3—0.4%檸檬酸鈉和0.05%山梨酸鉀，攪拌均勻之后其固形物達(dá)到45%便可停止加熱裝瓶:趁熱裝200克回旋瓶，要求醬體不粘污瓶口，立即加蓋扭緊。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃香。2、外觀色澤金黃，有菠蘿及木瓜芳香，甜酸適口。
權(quán)利要求
1.一種混合果蔬的深加工技術(shù)，原料混合:取木瓜漿與菠蘿漿之比為1:1，兩者混合，加熱濃縮:木瓜菠蘿漿先加熱濃縮，蒸發(fā)部分水份，接著加入砂糖，砂糖用量與原料之比為1:1，然后加入增稠劑海藻酸鈉為原料重0.5%—0.7%，預(yù)先用水浸泡加熱成均勻膠體，最后加入0.3—0.4%檸檬酸鈉和0.05%山梨酸鉀，攪拌均勻之后其固形物達(dá)到45%便可停止加熱裝瓶:趁熱裝200克回旋瓶，要求醬體不粘污瓶口，立即加蓋扭緊。
全文摘要
一種混合果蔬的深加工技術(shù)，原料混合取木瓜漿與菠蘿漿之比為11，兩者混合，加熱濃縮木瓜菠蘿漿先加熱濃縮，蒸發(fā)部分水份，接著加入砂糖，砂糖用量與原料之比為11，然后加入增稠劑海藻酸鈉為原料重0.5%—0.7%，預(yù)先用水浸泡加熱成均勻膠體，最后加入0.3—0.4%檸檬酸鈉和0.05%山梨酸鉀，攪拌均勻之后其固形物達(dá)到45%便可停止加熱裝瓶趁熱裝200克回旋瓶，要求醬體不粘污瓶口，立即加蓋扭緊，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃香。外觀色澤金黃，有菠蘿及木瓜芳香，甜酸適口。汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23L1/09GK103099143SQ201210531278
公開(kāi)日2013年5月15日 申請(qǐng)日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者孫鑫 申請(qǐng)人:孫鑫