專利名稱：一種補血補氣的高分子食品的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種補血補氣的高分子食品的加工方法。
背景技術(shù)：
大棗能夠補中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。大棗的作用:作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便
溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。近年來藥理研究發(fā)現(xiàn)，大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類,對人體有多種保健治病功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提出一種補血補氣的高分子食品的加工方法，棗泥20-50公斤，花生醬5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，淀粉1-3公斤，瓊脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤。先將白砂糖加水配成75%的糖漿；瓊脂加水5公斤，加熱充分溶解過濾備用；淀粉加水4.5公斤，溶解后備用；桂花加水5公斤煮沸過濾備用。將糖漿加入棗泥中在
0.25 0.3兆帕蒸汽壓力下，加熱濃縮，不斷攪拌。當果漿可溶性固形物達到50%時，加入瓊脂、淀粉漿；固形物達到55%時，加入桂花水，并繼續(xù)濃縮10分鐘，攪拌均勻即可出鍋。裝罐時保持漿溫在80°C以上，并注意不讓果漿受污染。真空自動封口時真空度為0.027兆帕。將棗醬罐放入沸水中保持30分鐘，迅速冷卻到37°C以下，擦干罐外水珠即可入庫。本發(fā)明的優(yōu)點在于:
1、營養(yǎng)豐富，味道濃香。2、補血補氣，滋補氣血。
具體實施例實施例1棗泥50公斤，花生醬5公斤，白砂糖37.5公斤，淀粉3公斤，瓊脂0.15公斤，糖桂花2.25公斤，加工成棗醬。
權(quán)利要求
1.一種補血補氣的高分子食品的加工方法，棗泥20-50公斤，花生醬5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，淀粉1-3公斤，瓊脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤，先將白砂糖加水配成75%的糖漿；瓊脂加水5公斤，加熱充分溶解過濾備用；淀粉加水4.5公斤，溶解后備用；桂花加水5公斤煮沸過濾備用，將糖漿加入棗泥中在0.25 0.3兆帕蒸汽壓力下，將棗醬罐放入沸水中保持30分鐘，迅速冷卻到37°C以下，擦干罐外水珠即可入庫。
全文摘要
一種補血補氣的高分子食品的加工方法，棗泥20-50公斤，花生醬5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，淀粉1-3公斤，瓊脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤。先將白砂糖加水配成75%的糖漿；瓊脂加水5公斤，加熱充分溶解過濾備用；淀粉加水4.5公斤，溶解后備用；桂花加水5公斤煮沸過濾備用。將糖漿加入棗泥中在0.25～0.3兆帕蒸汽壓力下，加熱濃縮，不斷攪拌。當果漿可溶性固形物達到50%時，加入瓊脂、淀粉漿；固形物達到55%時，加入桂花水，并繼續(xù)濃縮10分鐘，攪拌均勻即可出鍋。裝罐時保持漿溫在80℃以上，并注意不讓果漿受污染。真空自動封口時真空度為0.027兆帕。將棗醬罐放入沸水中保持30分鐘，迅速冷卻到37℃以下，擦干罐外水珠即可入庫，營養(yǎng)豐富，味道濃香，補血補氣，滋補氣血。
文檔編號A23L1/064GK103099202SQ201210531260
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者孫鑫 申請人:孫鑫