蕺菜汁及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蕺菜汁，其配方包括：600kg蕺菜液，蔗糖100kg，食鹽50g，檸檬酸1kg。還公開了一種蕺菜汁的制備方法，依次包括下述步驟：蕺菜-＞挑選-＞清洗-＞熱燙-＞破碎榨汁-＞酶處理-＞調(diào)配-＞精濾-＞灌裝-＞殺菌-＞成品。本發(fā)明制得的蕺菜汁呈淡淡的棕紅色，澄清透明，口感淡爽，營養(yǎng)豐富。
【專利說明】 蕺菜汁及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種液體飲料，尤其是蕺菜汁及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蕺菜，又名魚腥草，主要分布在長江流域及以南地區(qū)。蕺菜營養(yǎng)豐富，IOOg蕺菜含蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.4g、碳水化合物5g，以及P、Ca、維生素C和氨基酸等，還含有蕺菜堿等保健物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本 申請人:根據(jù)市場需要，進(jìn)行了研究改進(jìn)，提供一種蕺菜汁及其制備方法。本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案:
[0004]一種蕺菜汁，其配方包括:600kg蕺菜液，蔗糖100kg，食鹽50g，檸檬酸1kg。
[0005]一種蕺菜汁的制備方法，依次包括下述步驟:
[0006]蕺菜- >挑選- >清洗- >熱燙- >破碎榨汁- >酶處理- >調(diào)配- >精濾->灌裝_ >殺菌_ >成品。
[0007]所述熱燙步驟溫度保持100?110°C，時(shí)間3?5分鐘。
[0008]所述離心分離步驟為采用臥螺式離心機(jī)將山楂汁液中的果核、果把及其他雜質(zhì)分
離除掉。
[0009]所述破碎榨汁步驟為將熱燙的蕺菜迅速冷卻下來，在破碎機(jī)中破碎，蕺菜的破碎粒度為4?5mm，并通過裹包式榨汁機(jī)榨汁，用碟片式分離機(jī)分離，將細(xì)纖維除掉。
[0010]本發(fā)明的技術(shù)效果在于:本發(fā)明制得的蕺菜汁呈淡淡的棕紅色，澄清透明，口感淡
爽，營養(yǎng)豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
[0012]一種蕺菜汁，其配方包括:600kg蕺菜液，蔗糖100kg，食鹽50g，檸檬酸1kg。
[0013]一種蕺菜汁的制備方法，依次包括下述步驟:
[0014]蕺菜- >挑選- >清洗- >熱燙- >破碎榨汁- >酶處理- >調(diào)配- >精濾->灌裝_ >殺菌_ >成品。
[0015]所述熱燙步驟溫度保持100，時(shí)間5分鐘。
[0016]所述離心分離步驟為采用臥螺式離心機(jī)將山楂汁液中的果核、果把及其他雜質(zhì)分
離除掉。
[0017]所述破碎榨汁步驟為將熱燙的蕺菜迅速冷卻下來，在破碎機(jī)中破碎，蕺菜的破碎粒度為4mm，并通過裹包式榨汁機(jī)榨汁，用碟片式分離機(jī)分離，將細(xì)纖維除掉。
【權(quán)利要求】
1.一種蕺菜汁，其特征在于:其配方包括:600kg蕺菜液，蔗糖IOOkg，食鹽50g，檸檬酸Ikg0
2.一種蕺菜汁的制備方法，其特征在于所述方法依次包括下述步驟:蕺菜- >挑選- >清洗- >熱燙- >破碎榨汁->酶處理->調(diào)配->精濾->灌裝->殺菌->成品O
3.按照權(quán)利要求2所述的一種蕺菜汁的制備方法，其特征在于:所述熱燙步驟溫度保持100?110°C，時(shí)間3?5分鐘。
4.按照權(quán)利要求2所述的一種蕺菜汁的制備方法，其特征在于:所述離心分離步驟為采用臥螺式離心機(jī)將山楂汁液中的果核、果把及其他雜質(zhì)分離除掉。
5.按照權(quán)利要求2所述的一種蕺菜汁的制備方法，其特征在于:所述破碎榨汁步驟為將熱燙的蕺菜迅速冷卻下來，在破碎機(jī)中破碎，蕺菜的破碎粒度為4?5_，并通過裹包式榨汁機(jī)榨汁，用碟片式分離機(jī)分離，將細(xì)纖維除掉。
【文檔編號】A23L2/04GK103844309SQ201210510308
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月30日
【發(fā)明者】鄧耀林 申請人:鄧耀林