專利名稱：沙棘綠茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶飲的制備方法，具體涉及沙棘綠茶的制備方法。
背景技術(shù)：
沙棘Qlippohae rhamnoidesL.)系胡頹子科沙棘屬植物,俗稱醋柳、酸刺、黑刺等。沙棘葉中含有豐富的黃酮類化合物。沙棘黃酮有重要的生理活性，能夠清除體內(nèi)的自由基，存在防治心血管疾病和抗衰老作用，1977年正式列入《中國(guó)藥典》。沙棘樹是生長(zhǎng)在沙漠高寒的小灌木，沙棘葉中含有多種維生素和微量元素，每IOOg含維生素C彡688mg,維生素E彡35. 8mg，黃酮醇彡1140mg，三萜烯酸彡300mg, SOD彡1500IU，綠原酸> 280mg,氨基酸> 20. 5%等多種微量元素。但市面上的沙棘茶多為炒制，營(yíng)養(yǎng)流失很大，且味道不盡如人意?！?br>
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供了一種可以最大程度保留沙棘茶營(yíng)養(yǎng)成分并且可使沙棘綠茶味道甘醇，茶香濃郁的沙棘綠茶的制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為
沙棘綠茶的制備方法，包括以下步驟
1)殺青將沙棘嫩葉采用微波方法加熱殺青，得到殺青后的沙棘嫩葉；
2)蒸汽補(bǔ)水清洗將殺青后的沙棘嫩葉置于蒸汽氛圍中進(jìn)行補(bǔ)水并清洗，得到補(bǔ)水清洗后的沙棘嫩葉；
3)脫水將補(bǔ)水清洗后的沙棘嫩葉進(jìn)行烘干脫水，得到干沙棘葉；
4)揉捻將干沙棘葉進(jìn)行揉捻，得到揉捻后的干沙棘葉；
5)解塊將揉捻后的干沙棘葉進(jìn)行解塊，得到解塊后的干沙棘葉；
6)烘干將解塊后的干沙棘葉再次進(jìn)行烘干，得到沙棘茶粗品；
7)篩選將沙棘茶粗品進(jìn)行篩選得到沙棘綠茶。進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟I)中，殺青用的微波頻率范圍為2000MHz—3000MHz o進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟2)中，蒸汽溫度為150-170°C。進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟3)中，是采用熱風(fēng)進(jìn)行烘干，烘干溫度為 100—150°C。進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟4)中，是采用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻。進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟5)中，是采用解塊機(jī)進(jìn)行解塊。進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟6)中，烘干溫度為100— 150°C。進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟7)中，是在風(fēng)選機(jī)中進(jìn)行篩選，篩選出按質(zhì)量百分含量計(jì)水分< 10%的沙棘綠茶。進(jìn)一步的，上述沙棘綠茶的制備方法，所述步驟I)中，殺青用的微波頻率為2450MHz ;所述步驟2)中，蒸汽溫度為160°C ;所述步驟3)中，烘干溫度為120°C ;所述步驟
6)中，烘干溫度為120°C。本發(fā)明的有益效果為由于沙棘是耐旱植物，葉片內(nèi)含水分低，傳統(tǒng)的殺青技術(shù)容易使葉片的破碎率高，利用微波殺青解決了這一難題，采用微波加熱殺青方式，殺青時(shí)間短(時(shí)間在I. 5分鐘)，受熱均勻，能使茶葉香氣清高，較好地保持芽葉自然舒展，色澤更加翠綠，解決了傳統(tǒng)殺青方式難以快速、及時(shí)鈍化鮮葉中酶活性的難點(diǎn)，最大限度地保留了沙棘綠茶中黃酮醇、氨基酸、維生素C含量，提高了茶葉的品質(zhì)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :
1、微波殺青將沙棘嫩葉采用微波方法加熱殺青，得到殺青后的沙棘嫩葉，殺青用的微波頻率為2000MHz ；
2、蒸汽補(bǔ)水將殺青過的沙棘嫩葉放入蒸氣隧道內(nèi)，用蒸汽對(duì)沙棘葉補(bǔ)充水分，時(shí)間為5分鐘，溫度150°C，同時(shí)也起到對(duì)沙棘葉片的清洗和二次殺青作用；
3、脫水將補(bǔ)水后的沙棘葉放入脫水傳送帶用風(fēng)烘干多余水分，烘干溫度為100°C，根據(jù)沙棘葉濕度來(lái)定時(shí)間一般在5分鐘左右，要求沙棘葉表面沒有水珠，沙棘葉稍有彎曲為佳；
4、揉捻脫水后的沙棘嫩葉放入揉捻機(jī)內(nèi)，根據(jù)沙棘茶的揉捻?xiàng)l索緊系來(lái)定時(shí)間一般在10-15分鐘；
5、解塊揉捻后的沙棘嫩葉放入解塊機(jī)內(nèi)，進(jìn)行解塊，使葉片松散開，便于烘干；
6、烘干解塊后的沙棘嫩葉放入烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，烘干溫度為100°C，烘干時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)沙棘茶的香氣也起到?jīng)Q定作用，一般為2分鐘左右；
7、篩選烘干后的沙棘葉，放入風(fēng)選機(jī)內(nèi)選出級(jí)別；
8、包裝將篩選的沙棘干品人工分級(jí)包裝。實(shí)施例2:
1、微波殺青將沙棘嫩葉采用微波方法加熱殺青，得到殺青后的沙棘嫩葉，殺青用的微波頻率為3000MHz ；
2、蒸汽補(bǔ)水將殺青過的沙棘嫩葉放入蒸氣隧道內(nèi)，用蒸汽對(duì)沙棘葉補(bǔ)充水分，時(shí)間為5分鐘，溫度170°C，同時(shí)也起到對(duì)沙棘葉片的清洗和二次殺青作用；
3、脫水將補(bǔ)水后的沙棘葉放入脫水傳送帶用風(fēng)烘干多余水分，烘干溫度為150°C，根據(jù)沙棘葉濕度來(lái)定時(shí)間一般在5分鐘左右，要求沙棘葉表面沒有水珠，沙棘葉稍有彎曲為佳；
4、揉捻脫水后的沙棘嫩葉放入揉捻機(jī)內(nèi)，根據(jù)沙棘茶的揉捻?xiàng)l索緊系來(lái)定時(shí)間一般在10-15分鐘；
5、解塊揉捻后的沙棘嫩葉放入解塊機(jī)內(nèi)，進(jìn)行解塊，使葉片松散開，便于烘干；
6、烘干解塊后的沙棘嫩葉放入烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，烘干溫度為150°C，烘干時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)沙棘茶的香氣也起到?jīng)Q定作用，一般為2分鐘左右；
7、篩選烘干后的沙棘葉，放入風(fēng)選機(jī)內(nèi)選出級(jí)別；
8、包裝將篩選的沙棘干品人工分級(jí)包裝。
實(shí)施例3:
1、微波殺青將沙棘嫩葉采用微波方法加熱殺青，得到殺青后的沙棘嫩葉，殺青用的微波頻率為2450MHz ；
2、蒸汽補(bǔ)水將殺青過的沙棘嫩葉放入蒸氣隧道內(nèi)，用蒸汽對(duì)沙棘葉補(bǔ)充水分，時(shí)間為5分鐘，溫度160°C，同時(shí)也起到對(duì)沙棘葉片的清洗和二次殺青作用；
3、脫水將補(bǔ)水后的沙棘葉放入脫水傳送帶用風(fēng)烘干多余水分，烘干溫度為120°C，根據(jù)沙棘葉濕度來(lái)定時(shí)間一般在5分鐘左右，要求沙棘葉表面沒有水珠，沙棘葉稍有彎曲為佳；
4、揉捻脫水后的沙棘嫩葉放入揉捻機(jī)內(nèi)，根據(jù)沙棘茶的揉捻?xiàng)l索緊系來(lái)定時(shí)間一般在10-15分鐘；
5、解塊揉捻后的沙棘嫩葉放入解塊機(jī)內(nèi)，進(jìn)行解塊，使葉片松散開，便于烘干；· 6、烘干解塊后的沙棘嫩葉放入烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，烘干溫度為120°C，烘干時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)沙棘茶的香氣也起到?jīng)Q定作用，一般為2分鐘左右；
7、篩選烘干后的沙棘葉，放入風(fēng)選機(jī)內(nèi)選出級(jí)別；
8、包裝將篩選的沙棘干品人工分級(jí)包裝。最后應(yīng)說(shuō)明的是以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 1)殺青將沙棘嫩葉采用微波方法加熱殺青，得到殺青后的沙棘嫩葉； 2)蒸汽補(bǔ)水清洗將殺青后的沙棘嫩葉置于蒸汽氛圍中進(jìn)行補(bǔ)水并清洗，得到補(bǔ)水清洗后的沙棘嫩葉； 3)脫水將補(bǔ)水清洗后的沙棘嫩葉進(jìn)行烘干脫水，得到干沙棘葉； 4)揉捻將干沙棘葉進(jìn)行揉捻，得到揉捻后的干沙棘葉； 5)解塊將揉捻后的干沙棘葉進(jìn)行解塊，得到解塊后的干沙棘葉； 6)烘干將解塊后的干沙棘葉再次進(jìn)行烘干，得到沙棘茶粗品； 7)篩選將沙棘茶粗品進(jìn)行篩選得到沙棘綠茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟I)中，殺青用的微波頻率范圍為2000MHz — 3000MHz。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中，蒸汽溫度為 150-170°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中，是采用熱風(fēng)進(jìn)行烘干，烘干溫度為100— 150°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中，是采用揉 捻機(jī)進(jìn)行揉捻。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟5)中，是采用解塊機(jī)進(jìn)行解塊。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟6)中，烘干溫度為 100— 150°C。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟7)中，是在風(fēng)選機(jī)中進(jìn)行篩選，篩選出按質(zhì)量百分含量計(jì)水分< 10%的沙棘綠茶。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的沙棘綠茶的制備方法，其特征在于，所述步驟I)中，殺青用 的微波頻率為2450MHz ;所述步驟2)中，蒸汽溫度為160°C ;所述步驟3)中，烘干溫度為1200C ;所述步驟6)中，烘干溫度為120°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了沙棘綠茶的制備方法，包括以下步驟1)殺青；2)蒸汽補(bǔ)水清洗；3)脫水；4)揉捻；5)解塊；6)烘干；7)篩選。本發(fā)明的有益效果為由于沙棘是耐旱植物，葉片內(nèi)含水分低，傳統(tǒng)的殺青技術(shù)容易使葉片的破碎率高，利用微波殺青解決了這一難題，采用微波加熱殺青方式，殺青時(shí)間短(時(shí)間在1.5分鐘)，受熱均勻，能使茶葉香氣清高，較好地保持芽葉自然舒展，色澤更加翠綠，解決了傳統(tǒng)殺青方式難以快速、及時(shí)鈍化鮮葉中酶活性的難點(diǎn)，最大限度地保留了沙棘綠茶中黃酮醇、氨基酸、維生素C含量，提高了茶葉的品質(zhì)。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102742704SQ20121025090
公開日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月19日
發(fā)明者孫文勝 申請(qǐng)人:青河縣隆濠發(fā)展有限公司