專利名稱：一種魚籽辣醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魚籽辣醬，特別是一種特制的魚籽辣醬，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素、和核黃素，還富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。每100克白魚籽含有營養(yǎng)素含量(每100克)水分(克)63. 85-85. 2脂肪(克)0. 63-4. 19粗蛋白質(zhì)(克)
12.08-33. 0粗灰分(克)I. 24^2. 06。魚籽對人體的生長發(fā)育、新陳代謝具有特殊的生理功能，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要。因此多食魚籽不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦 等，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春；
在日常生活中，魚籽主要是用來炒食、炸食、或做湯。用魚籽作原料加工的食品主要有腌制、干制品等，其所產(chǎn)生的附加值低。近幾年，隨著人們對魚籽營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識，其精深加工成為了人們一研究的課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種特制的魚籽辣醬。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種魚籽辣醬，選用太湖白魚魚籽作為原料。輔料大豆油、魚肉丁、面醬、芝麻、辣椒、姜、蒜、鹽、鴿精、黃酒等。其中魚籽占30-45%、大豆油占6-12%、魚肉丁占10-30%、面醬占10-40%、芝麻占8-20%、辣椒占10_40%、姜占2_5%、蒜占2-5%、鹽占2-5%、鴿精占2-5%、黃酒占2-5%。用本發(fā)明采用新鮮的魚籽作為原料，生產(chǎn)出來的魚籽辣醬營養(yǎng)豐富、口味鮮美。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
本發(fā)明的一種魚籽辣醬，其特征在于包含太湖白魚魚籽、大豆油、魚肉丁、面醬、芝麻、辣椒、姜、蒜、鹽、鴿精、黃酒；其中魚籽占30 %、大豆油占8%、魚肉丁占10%、面醬占15%、芝麻占12%、辣椒占15、姜占2%、蒜占2%、鹽占2%、鴻精占2%、黃酒占2%。注各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。實(shí)施例二
本發(fā)明的一種魚籽辣醬，其特征在于包含太湖白魚魚籽、大豆油、魚肉丁、面醬、芝麻、辣椒、姜、蒜、鹽、鴿精、黃酒；其中魚籽占25%、大豆油占8%、魚肉丁占15%、面醬占10%、芝麻占12%、辣椒占20、姜占2%、蒜占2%、鹽占2%、鴻精占2%、黃酒占2%o注各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在本發(fā)明所述的白籽蝦醬營養(yǎng)豐富、口味鮮美。上述實(shí)施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種魚籽辣醬，其特征在于包含太湖白魚魚籽、大豆油、魚肉丁、面醬、芝麻、辣椒、姜、蒜、鹽、鴻精、黃酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種魚籽辣醬，其特征在于所述的魚籽占30-45%、大豆油占6-12%、魚肉丁占10-30%、面醬占10-40%、芝麻占8-20%、辣椒占10_40%、姜占2_5%、蒜占2-5%、鹽占2-5%、鴿精占2-5%、黃酒占2-5%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種魚籽辣醬，包含太湖白魚魚籽、大豆油、魚肉丁、面醬、芝麻、辣椒、姜、蒜、鹽、鴿精、黃酒等。其中魚籽占30-45%、大豆油占6-12%、魚肉丁占10-30%、面醬占10-40%、芝麻占8-20%、辣椒占10-40%、姜占2-5%、蒜占2-5%、鹽占2-5%、鴿精占2-5%、黃酒占2-5%。用本發(fā)明方案生產(chǎn)出來的魚籽辣醬營養(yǎng)豐富、口味鮮美。
文檔編號A23L1/328GK102697098SQ201210171090
公開日2012年10月3日 申請日期2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月30日
發(fā)明者周鵬飛 申請人:蘇州喜福瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司