專利名稱：薏苡仁紅棗飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲品，尤其是涉及一種薏苡仁紅棗飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
薏苡仁俗稱薏米，其蛋白質(zhì)含量13. 7%、脂肪含量5. 4%、鈣含量O. 07%，而且富含維生素BI、維生素B2、維生素B5。薏苡仁中還含有薏苡仁酯和薏苡素。薏苡仁酯具有抗癌作用，對防治胃癌和子宮癌有良好效果，對慢性腸炎、消化不良也有顯著療效。薏苡素能夠抑制橫紋肌，具有較高的保健美容作用。紅棗富含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、磷和鐵等，還含有黏液質(zhì)、生物堿、黃酮類、氨基酸和維生素P等，具有健脾胃、養(yǎng)血及抗衰老的作用。因此，如果能夠開發(fā)出一種兼具薏苡仁和紅棗的食療功效的飲料，應(yīng)在市場上具有很高的推廣價值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對上述問題，提供一種兼具薏苡仁和紅棗的食療功效的薏苡仁紅棗飲料。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案一種薏苡仁紅棗飲料，其按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁20-60%，棗汁40-80%，白砂糖4-16%，檸檬酸0.1-1%，黃原膠0.05-0.3%，羧甲基纖維素鈉 0.05-0.3%，蔗糖酯O. 05-0.2%，單甘酯0.05-0.2%。優(yōu)選地，上述的薏苡仁紅棗飲料按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁20%，棗汁80%，白砂糖4 %，檸檬酸O. I %，黃原膠O. 05%，羧甲基纖維素鈉O. 05%，蔗糖酯O. 05%，單甘酯 O. 05%。優(yōu)選地，上述的薏苡仁紅棗飲料按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁40%，棗汁60 %，白砂糖8 %，檸檬酸0.2%，黃原膠0.2%，羧甲基纖維素鈉0.1%，蔗糖酯O. I %，單甘酯O. 1%。優(yōu)選地，上述的薏苡仁紅棗飲料按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁60%，棗汁40 %，白砂糖16 %，檸檬酸3 %，黃原膠O. 3 %，羧甲基纖維素鈉0.3%，蔗糖酯O. 2 %，單甘酯O. 2%。優(yōu)選地，上述的薏苡仁紅棗飲料按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁35%，棗汁65%，白砂糖8 %，檸檬酸O. 25%，黃原膠O. 15%，羧甲基纖維素鈉O. 15%，蔗糖酯O. 08%，單甘酯 O. 08%。優(yōu)選地，上述的薏苡仁紅棗飲料按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁33.3%，棗汁66. 7%，白砂糖12%，檸檬酸O. 15%，黃原膠O. 25%，羧甲基纖維素鈉O. 2%，蔗糖酯O. 15%，單甘酯 O. 15%。本發(fā)明還提供一種上述的薏苡仁紅棗飲料的制備方法，其包括以下步驟將薏苡仁烘烤，然后按照米水比I : 3的比例浸泡至薏苡仁松軟，將泡軟的薏苡仁磨漿，磨漿時米水比為I : 6，將薏苡仁漿中按干料的O. I %比例加入高溫液化酶，將薏苡仁漿液化后冷卻至室溫，離心過濾，去除殘渣，獲得薏苡仁汁；將紅棗在80_85°C的溫度下烘烤，然后I份紅棗中加入2倍的水和O. 02%的果膠酶，在50-55°C的溫度下浸提，得到紅棗汁；根據(jù)薏苡仁紅棗飲料中各成分的重量百分比，先將薏苡仁汁、紅棗汁、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、單甘酯、蔗糖酯混合均勻，再加入白砂糖和檸檬酸，將調(diào)配好的漿體在溫度45-50°C、真空度90-95MPa的條件下脫氣，然后均質(zhì)，得到所述薏苡仁紅棗飲料。優(yōu)選地，在上述的薏苡仁紅棗飲料的制備方法中，在提取棗汁的步驟中，在50-55°C的溫度下對烘烤后的紅棗進(jìn)行兩次浸提，并將兩次浸提獲得的汁液混合均勻，得到棗汁。本發(fā)明的薏苡仁紅棗飲料能補(bǔ)脾胃、利濕熱、養(yǎng)心氣，是養(yǎng)胃的佳品，胃病患者可以每日飲用，而且原料成本相對較低，可以成為覆蓋面廣泛的產(chǎn)品，極具推廣價值。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供一種薏苡仁紅棗飲料，其按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁20-60%，棗汁40-80%，白砂糖4_16%，檸檬酸0.1-1%，黃原膠0.05-0.3%，羧甲基纖維素鈉0.05-0.3%，蔗糖酯0.05-0.2%，單甘酯0.05-0.2%。下面提供上述薏苡仁紅棗飲料的五種實(shí)施例實(shí)施例I :一種薏苡仁紅棗飲料，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁20%，棗汁80%，白砂糖4 %，檸檬酸O. I %，黃原膠O. 05 %，羧甲基纖維素鈉O. 05 %，蔗糖酯O. 05 %，單甘酯
O.05%。實(shí)施例2 一種薏苡仁紅棗飲料，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁40%，棗汁60%，白砂糖8 %，檸檬酸0.2%，黃原膠0.2%，羧甲基纖維素鈉O. I %，蔗糖酯O. 1%，單甘酯、O.1%。實(shí)施例3
一種薏苡仁紅棗飲料，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁60%，棗汁40%，白砂糖16 %，檸檬酸3 %，黃原膠0.3%，羧甲基纖維素鈉0.3%，蔗糖酯0.2%，單甘酯0.2%。實(shí)施例4 一種薏苡仁紅棗飲料，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁35%，棗汁65%，白砂糖8 %，檸檬酸O. 25 %，黃原膠O. 15 %，羧甲基纖維素鈉O. 15 %，蔗糖酯O. 08 %，單甘酯
O.08%。實(shí)施例5 一種薏苡仁紅棗飲料，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁33. 3%，棗汁66.7%,白砂糖12%，檸檬酸O. 15%，黃原膠O. 25 %，羧甲基纖維素鈉O. 2 %，蔗糖酯
O.15%，單甘酯 O. 15%。需要說明的是，上述實(shí)施例中，白砂糖、檸檬酸、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、蔗糖酯、單甘酯的重量百分比是相對于薏苡仁汁和棗汁的混合物的比例。本發(fā)明的薏苡仁紅棗飲料能補(bǔ)脾胃、利濕熱、養(yǎng)心氣，是養(yǎng)胃的佳品，胃病患者可以每日飲用，而且原料成本相對較低，可以成為覆蓋面廣泛的產(chǎn)品，極具推廣價值。本發(fā)明還提供一種上述薏苡仁紅棗飲料的制備方法，其包括以下步驟提取薏苡仁汁將薏苡仁在150_180°C下烘烤10_15分鐘，烤出香味后按照米水比I 3的比例浸泡，在浸泡的水加入O. 5%的碳酸氫鈉，常溫浸泡6-10個小時至薏苡仁松軟即可磨漿，磨漿時米水比為I : 6。薏苡仁漿中按干料的O. I %比例加入高溫液化酶，在100°C下液化30分鐘后冷卻至室溫，以2000-3000r/min的速度離心過濾，去除殘渣，剩余的清夜即為薏苡仁汁。提取棗汁將紅棗放入烘箱或烘房，在80_85°C的溫度下烘烤約5-10分鐘，至產(chǎn)生焦香味。I份紅棗中加入2倍的水和O. 02%的果膠酶，放進(jìn)烘箱或烘房中，在50-55°C的溫度下浸提3-4小時，用離心機(jī)分離出汁液，第二次浸提加水量與紅棗重量相等，相同溫度下浸提2-4h，用離心機(jī)分離出汁液。將兩次浸提獲得的汁液混合均勻過300目篩后留用。飲料生產(chǎn)根據(jù)上述薏苡仁紅棗飲料中各成分的重量百分比，先將薏苡仁汁、紅棗汁、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、單甘酯、蔗糖酯混合均勻，再加入白砂糖和檸檬酸。將調(diào)配好的漿體經(jīng)過真空脫氣機(jī)在溫度45-50°C、真空度90-95MPa的條件下脫氣，經(jīng)過20MPa的均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，灌入馬口鐵罐并加蓋，巴氏殺菌后倒置噴碼。靜置I日后剔除破包產(chǎn)品，裝箱入庫。本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明精神作舉例說明。本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。盡管本文較多地使用了薏苡仁、紅棗、檸檬酸、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、蔗糖酯、單甘酯等術(shù)語，但并不排除使用其它術(shù)語的可能性。使用這些術(shù)語僅僅是為了更方便地描述和解釋本發(fā)明的本質(zhì)；把它們解釋成任何一種附加的限制都是與本發(fā)明精神相違背的。
權(quán)利要求
1.一種薏苡仁紅棗飲料，其按重量百分比包含如下物質(zhì) 意該仁汁20-60 %， 棗汁40-80%， 白砂糖4-16%， 檸檬酸0.1-1%， 黃原膠0.05-0.3%， 羧甲基纖維素鈉0.05-0.3%， 蔗糖酯0.05-0.2%， 單甘酯0.05-0.2%， 其中，所述重量百分比是相對于薏苡仁汁和棗汁的混合物的重量百分比。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的薏苡仁紅棗飲料，其特征在于，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁20%，棗汁80%，白砂糖4%，檸檬酸O. 1%，黃原膠O. 05%，羧甲基纖維素鈉O. 05%，蔗糖酯O. 05%，單甘酯O. 05%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的薏苡仁紅棗飲料，其特征在于，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁40 %，棗汁60 %，白砂糖8 %，檸檬酸O. 2 %，黃原膠O. 2 %，羧甲基纖維素鈉O. 1%，蔗糖酯O. 1%，單甘酯O. 1%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的薏苡仁紅棗飲料，其特征在于，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁60 %，棗汁40 %，白砂糖16 %，檸檬酸3 %，黃原膠0.3%，羧甲基纖維素鈉0.3%，蔗糖酯0.2%，單甘酯0.2%。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的薏苡仁紅棗飲料，其特征在于，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁35%，棗汁65%，白砂糖8%，檸檬酸O. 25%，黃原膠O. 15%，羧甲基纖維素鈉O. 15%，蔗糖酯O. 08%，單甘酯O. 08%。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的薏苡仁紅棗飲料，其特征在于，按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁33.3%，棗汁66. 7 %，白砂糖12 %，檸檬酸0.15%，黃原膠O. 25 %，羧甲基纖維素鈉0.2%，蔗糖酯O. 15%，單甘酯O. 15%。
7.—種如權(quán)利要求1-6任一項所述的薏苡仁紅棗飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 將薏苡仁烘烤，然后按照米水比I : 3的比例浸泡至薏苡仁松軟，將泡軟的薏苡仁磨漿，磨漿時米水比為I : 6，將薏苡仁漿中按干料的O. I %比例加入高溫液化酶，將薏苡仁漿液化后冷卻至室溫，離心過濾，去除殘渣，獲得薏苡仁汁； 將紅棗在80-85°C的溫度下烘烤，然后I份紅棗中加入2倍的水和O. 02%的果膠酶，在50-55°C的溫度下浸提，得到紅棗汁； 根據(jù)薏苡仁紅棗飲料中各成分的重量百分比，先將薏苡仁汁、紅棗汁、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、單甘酯、蔗糖酯混合均勻，再加入白砂糖和檸檬酸，將調(diào)配好的漿體在溫度45-50°C、真空度90-95MPa的條件下脫氣，然后均質(zhì)，得到所述薏苡仁紅棗飲料。
8.如權(quán)利要求7所述的薏苡仁紅棗飲料的制備方法，其特征在于，在提取棗汁的步驟中，在50-55°C的溫度下對烘烤后的紅棗進(jìn)行兩次浸提，并將兩次浸提獲得的汁液混合均勻，得到棗汁。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種薏苡仁紅棗飲料，其按重量百分比包含如下物質(zhì)薏苡仁汁20-60％，棗汁40-80％，白砂糖4-16％，檸檬酸0.1-1％，黃原膠0.05-0.3％，羧甲基纖維素鈉0.05-0.3％，蔗糖酯0.05-0.2％，單甘酯0.05-0.2％。本發(fā)明還提供一種上述薏苡仁紅棗飲料的制備方法。本發(fā)明的薏苡仁紅棗飲料能補(bǔ)脾胃、利濕熱、養(yǎng)心氣，是養(yǎng)胃的佳品，胃病患者可以每日飲用，而且原料成本相對較低，可以成為覆蓋面廣泛的產(chǎn)品，極具推廣價值。
文檔編號A23L2/02GK102669763SQ20121013452
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月3日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月3日
發(fā)明者余向東 申請人:杭州秀山美地農(nóng)業(yè)科技有限公司