專利名稱：一種營養(yǎng)魚餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品加工制造領(lǐng)域，具體的講是涉及一種營養(yǎng)魚餅。
背景技術(shù)：
魚丸、魚餅是傳統(tǒng)名點，亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。目前，由魚丸衍生出的食品眾多并深受廣大消費者的喜愛，具有味道鮮美并烹調(diào)方便的特點。為此，我們提供一種營養(yǎng)魚餅，該魚餅包含了淀粉、植物蛋白質(zhì)、 蔬菜、動物蛋白質(zhì)等多種人體必需的營養(yǎng)元素，同時還包含了保健氨基酸多肽，具有口味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。
發(fā)明內(nèi)容鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本實用新型的目的是提供一種營養(yǎng)魚餅，該魚餅包含了淀粉、植物蛋白質(zhì)、蔬菜、動物蛋白質(zhì)等多種人體必需的營養(yǎng)元素，同時還包含了保健氨基酸多肽，具有口味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種營養(yǎng)魚餅，包含面食層、豆類層、蔬菜層和魚肉；所述的面食層為最外層，向內(nèi)依次為豆類層、蔬菜層和魚肉。所述的魚餅的造型為魚形或圓形。所述的面食層由以下重量份原料組成魚肉30-50份、淀粉30-50份、氨基酸多肽 1-3份、蛋清2-5份、白糖0. 5-1份、食鹽1-2份、味精1-2份。所述的豆類層由以下重量份原料組成大豆蛋白30-50份、淀粉30-50份、氨基酸多肽1-3份、蛋清2-5份、白糖0. 5-1份、食鹽1-2份、味精1_2份。所述的蔬菜層由以下重量份原料組成菠菜30-50份、香菇20-30份、白菜20_30 份、食鹽1-2份、味精1-2份。本實用新型的有益效果是一種營養(yǎng)魚餅，包含面食層、豆類層、蔬菜層和魚肉； 所述的面食層為最外層，向內(nèi)依次為豆類層、蔬菜層和魚肉。該魚餅包含了淀粉、植物蛋白質(zhì)、蔬菜、動物蛋白質(zhì)等多種人體必需的營養(yǎng)元素，同時還包含了保健氨基酸多肽，具有口味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。

圖1是本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖；附圖標記如下面食層1、豆類層2、蔬菜層3和魚肉4。
具體實施方式
一種營養(yǎng)魚餅，包含面食層1、豆類層2、蔬菜層3和魚肉4 ；所述的面食層1為最外層，向內(nèi)依次為豆類層2、蔬菜層3和魚肉4。所述的魚餅的造型為魚形。所述的面食層1由以下重量份原料組成魚肉43份、淀粉45份、氨基酸多肽3份、蛋清5份、白糖1份、食鹽1. 5份、味精1. 5份。所述的豆類層2由以下重量份原料組成大豆蛋白50份、淀粉42. 5份、氨基酸多肽2. 5份、蛋清5份、白糖1份、食鹽1. 5份、味精1. 5份。所述的蔬菜層3由以下重量份原料組成菠菜50份、香菇25份、白菜22份、食鹽 1.5份、味精1.5份。
權(quán)利要求1.一種營養(yǎng)魚餅，其特征在于包含面食層(1)、豆類層(2)、蔬菜層(3)和魚肉(4);所述的面食層(1)為最外層，向內(nèi)依次為豆類層(2)、蔬菜層(3)和魚肉(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)魚餅，其特征在于所述的魚餅的造型為魚形或圓形。
專利摘要本實用新型涉及食品加工制造領(lǐng)域，具體的講是涉及一種營養(yǎng)魚餅。一種營養(yǎng)魚餅，包含面食層、豆類層、蔬菜層和魚肉；所述的面食層為最外層，向內(nèi)依次為豆類層、蔬菜層和魚肉。該魚餅包含了淀粉、植物蛋白質(zhì)、蔬菜、動物蛋白質(zhì)等多種人體必需的營養(yǎng)元素，同時還包含了保健氨基酸多肽，具有口味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。
文檔編號A23L1/326GK202035450SQ2011200507
公開日2011年11月16日 申請日期2011年3月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月1日
發(fā)明者譚勝云 申請人:大連百家食品有限公司