專利名稱：一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品及其制備方法和食用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種靈芝產(chǎn)品及其制備方法和食用方法，屬保健食品和藥品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
靈芝Ganodermataceae Dook是藥用和保健食用真菌中的名貴品種，自古以來被奉為仙草，《神農(nóng)本草經(jīng)》將靈芝列為上品，久服有輕身不老、延年益壽之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實， 食用靈芝能提高機體免疫功能，達到防病治病的效果。靈芝作為藥用或保健食品已有數(shù)千年的歷史，現(xiàn)有的靈芝產(chǎn)品主要有三大類型， 其一是靈芝子實體或其切片，是以煎煮煲泡的方式食用；其二是以靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體提取物制成的片劑和膠囊等是以整個吞服。其三是以靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體的提取物制成的沖劑，用熱水沖服。上述三大類型的靈芝產(chǎn)品在加工過程都會使靈芝原料升至高溫，特別是這三類產(chǎn)品都要經(jīng)過高溫滅菌處理，還有就是煎煮煲泡沖等服用方法也都使產(chǎn)品經(jīng)過高溫。經(jīng)現(xiàn)代研究，靈芝的主要有益成分除靈芝多糖和靈芝酸外，還有一種靈芝免疫蛋白，其有益的作用和效果是明顯的，也得到專家學(xué)者的確認，但是在現(xiàn)有靈芝產(chǎn)品中都沒有介紹或標明含有靈芝免疫蛋白，這可能與現(xiàn)有靈芝產(chǎn)品的加工方法、產(chǎn)品形態(tài)和食用方法有關(guān)?，F(xiàn)有的靈芝產(chǎn)品加工過程不可避免高溫，食用靈芝子實體更需要煎煮煲泡，所以難免對靈芝免疫蛋白造成破壞，因為靈芝免疫蛋白在60°C左右會變性，影響其功效。再一個是食用和吸收。上述三大類產(chǎn)品都是口服后經(jīng)過胃腸道吸收，然后經(jīng)肝臟進入體循環(huán)。為使靈芝產(chǎn)品能保持靈芝的全部有效成分并能部分改變吸收途徑，本人申請?zhí)枮?201110186735. 4的發(fā)明專利公開了一種靈芝咀嚼產(chǎn)品，并公開了該產(chǎn)品的制造方法和食用方法。但是對于危重病人或是牙齒不好的人和對咀嚼靈芝有排斥的人就不適用這樣的產(chǎn)品，所以，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種全新的靈芝產(chǎn)品及其制備方法和食用方法。本發(fā)明產(chǎn)品所用原料為孕育孢子即將成熟但尚未釋放孢子的靈芝子實體，這樣的靈芝子實體是靈芝有益成分最高的階段，即既有靈芝全株的成分又有靈芝孢子的成分。本發(fā)明產(chǎn)品及其制備方法和食用方法能保證靈芝原有的全部天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白不受破壞；本發(fā)明產(chǎn)品是在不升溫榨汁，不經(jīng)高溫新鮮食用，這樣的食用方法能保證靈芝免疫蛋白和其他全部有益成分不受破壞，同時因口腔可吸收部分有益成分， 從而提高和增加靈芝產(chǎn)品的藥用和保健功效。特別本發(fā)明解決了危重病人大劑量食用靈芝的技術(shù)難題，同時給牙齒不好的人和對咀嚼靈芝有排斥的人帶來一種可以接受的靈芝產(chǎn)品和食用方法。本發(fā)明所述的靈芝為趙繼鼎等人《中國真菌志》第18卷Q000)所記載的靈芝禾斗 Ganodermataceae Dook 靈芝屬 Ganoderma P. Karst、假芝屬 Amauroderma> 雞冠抱芝 Haddowia Steyaert禾口網(wǎng)孢芝屬Humphreya Steyart可供藥用禾口食用的真菌。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種能保存靈芝全部天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白的靈芝產(chǎn)品及其制備方法和食用方法；解決危重病人大劑量食用靈芝的難題， 同時給牙齒不好的人和對咀嚼靈芝有排斥的人帶來一種可以接受的靈芝產(chǎn)品和食用方法。本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案得以實現(xiàn)的本發(fā)明產(chǎn)品對原料的選用靈芝子實體在孕育孢子成熟但尚未釋放孢子時采收。 靈芝子實體采收時間掌握在釋放孢子前的一到三天，如果該子實體已釋放過孢子，就不能作為原料利用。采收后的靈芝子實體即刻進行冷藏，冷藏箱內(nèi)保持5°C以下，并立即送加工車間。本發(fā)明產(chǎn)品是將新鮮靈芝子實體進行清洗后冷凍保存，新鮮靈芝子實體是榨汁后食用的，是一種有益成分最全的靈芝產(chǎn)品。本發(fā)明產(chǎn)品是一種通過口腔喝下的靈芝汁液，通過口腔喝，靈芝的有益成分可經(jīng)過口腔吸收一部分，其余部分進入胃腸道吸收。本發(fā)明產(chǎn)品的加工制造方法進入加工車間第一道工序是目測檢驗，除去異物和有異物污染的靈芝子實體。根據(jù)需要，目測檢驗可在采收時增加進行一次。第二道工序是去柄。第三道工序是進行無菌水噴淋清洗。這道工序最重要，要掌握好，必須充分徹底。 噴淋用的無菌水不經(jīng)過處理不能重復(fù)使用。第四道工序是離心甩干，甩干原料表面的水分。甩干力度不用很大，只要原料不滴水就可。第五道工序是離心甩干后的原料切成10- 毫米寬的條形。第六道工序是對成品進行包裝，送入_18°C的冷凍庫內(nèi)冷凍。本發(fā)明產(chǎn)品在加工過程中要注意三點，其一是潔凈，其二是低溫，三是連續(xù)加工。關(guān)于潔凈，因為本發(fā)明產(chǎn)品從原料到最終產(chǎn)品和食用都是不經(jīng)過高溫滅菌處理的，所以要求原料不帶可見的異物，不能帶有病菌，以符合藥品、食品的衛(wèi)生要求。不帶可見的異物容易做到，不帶病菌就要十分重視噴淋清洗這一道工序。關(guān)于潔凈，還要對靈芝培養(yǎng)的場地、方式等提出更高的要求，必要時要在潔凈車間內(nèi)培養(yǎng)靈芝子實體。同時產(chǎn)品在加工過程中不能有異物和雜菌的污染，必要時產(chǎn)品的加工可以在潔凈車間、潔凈箱或潔凈隧道內(nèi)進行。目測檢驗、噴淋清洗、去柄、切條等加工階段原料的溫度不能超過15°C ；因為靈芝子實體及其汁液富含微生物生長的營養(yǎng)物質(zhì)，原料容易滋生雜菌，污染產(chǎn)品。低溫是阻止雜菌生長的手段，也是保存靈芝有益物質(zhì)的需要。靈芝子實體從采收、加工到產(chǎn)品包裝整個過程應(yīng)當(dāng)連續(xù)進行，不能長時間的儲存， 也是為保證產(chǎn)品不受雜菌污染。本發(fā)明靈芝產(chǎn)品是不經(jīng)過高溫消毒處理的，為使產(chǎn)品能符合藥品、食品的衛(wèi)生要求，靈芝子實體在采收后立即放置低溫箱中，不使在送加工過程中有雜菌的繁殖。靈芝子實體經(jīng)過無菌水噴淋清洗的目的是去除可能粘在上面的雜菌和污物。如果有必要，靈芝子實體的培養(yǎng)可以在潔凈車間進行，這樣保證靈芝子實體不受雜菌和異物的污染。如果有必要，產(chǎn)品在加工過程中可在潔凈車間的潔凈箱或是潔凈隧道內(nèi)進行，以確保產(chǎn)品無雜菌和異物的污染。潔凈車間、潔凈箱和潔凈隧道的制造參照國家標準《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》GB 50073-2001。因本發(fā)明的產(chǎn)品制造方法從原料到最終產(chǎn)品包裝全部過程都是在15°C以下的溫度進行，所以用本發(fā)明的制造方法能全部保留靈芝天然有益成分特別是保留了靈芝免疫蛋白。本發(fā)明產(chǎn)品的食用方法是，產(chǎn)品化凍后在室溫條件下不升溫榨取靈芝汁液，汁液直接飲服或加入其他不超過45°C的食物中飲、食。飲、食的速度盡量慢，在口腔中停留時間長些，這樣的食用方式能使靈芝天然有益成分不受破壞，通過口腔吸收靈芝的部分有益成分并能幫助胃腸道對靈芝有益成分的快速消化和吸收。有益效果本發(fā)明產(chǎn)品在原料采用、加工方法和食用方法上與現(xiàn)有產(chǎn)品和技術(shù)有三大不同即有三大優(yōu)點其一，所采用的原料不同，孕育孢子成熟且孢子尚未釋放前的靈芝子實體是靈芝有益成分含量最高、最好、最易被吸收的階段，同時價格也比孢子粉要低；其二、加工方法不同，產(chǎn)品加工過程不經(jīng)過高溫，全部保留靈芝天然有益成分特別是保留了靈芝免疫蛋白。其三、食用方法不同，本發(fā)明產(chǎn)品是低溫榨汁后經(jīng)過口腔食用，這樣的食用方式能通過口腔吸收靈芝的部分有益成分并能幫助胃腸道對靈芝有益成分的快速消化和吸收。本發(fā)明產(chǎn)品加工和食用過程不使產(chǎn)品經(jīng)過高溫，全部保留靈芝的天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白，這是本發(fā)明產(chǎn)品其功效比口服靈芝孢子粉更全、更快、更好的主要原因之一。本發(fā)明產(chǎn)品比靈芝孢子粉有更全、更快、更好的藥用、保健功效，且成本低于靈芝孢子粉。
具體實施例方式實施例1原料品種為靈芝科靈芝屬中的赤芝Ganoderma lucidum(Leyss. cx Fr. )Karst，選用生長正常，孕育孢子且孢子釋放前二天采收的子實體，采收后即刻投入冷藏箱送加工車間。在加工車間首先進行目測檢驗撿出可能被異物污染的子實體；對子實體進行目測檢驗后進行去柄，去柄后的靈芝子實體送入清洗機用無菌水進行反復(fù)噴淋清洗；清洗后的原料進行甩干，去除表面的水分，包裝后送了攝氏_18°C度的冷庫保存。實施例2原料品種為靈芝科靈芝屬中的紫芝Ganoderma sinense Zhao,Xu et Siang，選用生長正常，孕育孢子且孢子釋放前二天采收的子實體，采收后即刻投入冷藏箱送加工車間。在加工車間首先進行目測檢驗撿出可能被異物污染的子實體；對子實體進行目測檢驗后進行去柄，去柄后的靈芝子實體送入清洗機用無菌水進行反復(fù)噴淋清洗；清洗后的原料進行甩干， 去除表面的水分；甩干后的原料切成20毫米的條，包裝后送了攝氏_18°C的冷庫保存。
權(quán)利要求
1.一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品，其特征是原料為孕育孢子即將成熟尚未釋放孢子的靈芝子實體，采收后的原料即刻進行冷藏、目測檢驗、去柄、清洗、包裝、冷凍后即為本發(fā)明產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品，其特征是所述的靈芝產(chǎn)品切成10- 毫米寬的條形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品的制備方法，其特征包括下述步驟A.靈芝子實體在孕育孢子即將成熟尚未釋放孢子時采收，即刻投入移動冷藏箱；B.將移動冷藏箱內(nèi)的靈芝子實體送入加工車間，進行目測檢驗，除去異物及有異物污染的靈芝子實體；C.對目測檢驗后的靈芝子實體進行去柄；D.對去柄后的靈芝子實體用無菌水進行噴淋清洗；E.對清洗后的靈芝子實體進行離心甩干；F.對甩干后的靈芝子實體進行包裝，送入_18°C的冷凍庫內(nèi)冷凍即為成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品在離心甩干后切成10- 毫米寬的條形。
5.根據(jù)權(quán)利要求3和4所述的一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品的制備方法，其特征是 移動冷藏箱內(nèi)保持5°C以下；目測檢驗、去柄、噴淋清洗、離心甩干、切條、包裝等階段的溫度不能超過15°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求3和4所述的一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品的制備方法，其特征是 產(chǎn)品加工過程在潔凈車間、潔凈隧道內(nèi)進行。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品，其食用方法為產(chǎn)品化凍后在室溫條件下不升溫榨取靈芝汁液，汁液直接慢慢飲服或加入其他不超過45°C的食物中慢慢飲、食。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用于榨汁的冷凍靈芝產(chǎn)品及其制備方法和食用方法，屬保健食品和藥品領(lǐng)域。產(chǎn)品采用孕育孢子成熟但尚未釋放孢子的靈芝子實體為原料。原料經(jīng)過清洗、去柄和切條、包裝，送入-18℃的冷庫保存。本發(fā)明產(chǎn)品的食用方法，產(chǎn)品化凍后在室溫條件下不升溫榨取靈芝汁液，汁液直接飲服或加入其他不超過45℃的食物中飲、食。本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法和食用方法能使靈芝天然有益成分不受破壞，解決危重病人大劑量食用靈芝的難題，同時給牙齒不好的人和對咀嚼靈芝有排斥的人帶來一種可以接受的靈芝產(chǎn)品和食用方法。
文檔編號A23L1/29GK102488216SQ20111045312
公開日2012年6月13日 申請日期2011年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月19日
發(fā)明者何松慶 申請人:何松慶