專利名稱：一種高消化率發(fā)酵豆粕的固態(tài)發(fā)酵方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種高消化率發(fā)酵豆粕的固態(tài)發(fā)酵方法。
背景技術(shù)：
目前，對(duì)發(fā)酵豆粕的研究很多，但大部分都停留在實(shí)驗(yàn)室小批量進(jìn)行。由于批量小，散熱性好也極易操作，這與實(shí)際大生產(chǎn)有很大區(qū)別，因此，實(shí)驗(yàn)室做出來(lái)的數(shù)據(jù)往往無(wú)法在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用。而且，現(xiàn)在發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)廠家有許多，但質(zhì)量卻千差萬(wàn)別，即使同一廠家不同批次的發(fā)酵豆粕質(zhì)量也相差很大，除了各廠家采用不同菌種、不同工藝外，造成發(fā)酵豆粕質(zhì)量差別大、穩(wěn)定性差、可重復(fù)性差的最重要的原因在于還尚未建立大規(guī)模、質(zhì)量好的發(fā)酵豆粕固態(tài)發(fā)酵的方法。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種大規(guī)模、質(zhì)量好發(fā)酵豆粕固態(tài)發(fā)酵的方法。為了實(shí)現(xiàn)上述的技術(shù)目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案
一種高消化率發(fā)酵豆粕的固態(tài)發(fā)酵方法，該方法包括菌種液體發(fā)酵、菌液與豆粕混合均勻、發(fā)酵池堆積、覆蓋薄膜、固態(tài)發(fā)酵、烘干、粉碎和包裝步驟，上述的菌種液體發(fā)酵菌種的選擇重量配比芽孢桿菌乳酸菌酵母菌=1. 8 2. 2 :0. 8 1. 2 : 0. 8 1. 2 ；菌液與豆粕混合均勻前對(duì)菌液進(jìn)行升溫處理，升溫處理的溫度為34 36°C ；菌液與豆粕混合采用臥式螺帶混合機(jī)，混合時(shí)間3 5min ；發(fā)酵池堆積高度為40 60cm ；固態(tài)發(fā)酵時(shí)間3. 5 5 天。作為最優(yōu)選，上述的菌種液體發(fā)酵菌種的選擇重量配比芽孢桿菌乳酸菌酵母菌=2 1 1 ；菌液與豆粕混合均勻前對(duì)菌液進(jìn)行升溫處理，升溫處理的溫度為35°C ；菌液與豆粕混合采用臥式螺帶混合機(jī)，混合時(shí)間細(xì)in ；發(fā)酵池堆積高度為50cm ；固態(tài)發(fā)酵時(shí)間4天。本發(fā)明由于采用上述的技術(shù)方案，通過(guò)考慮各種影響發(fā)酵豆粕消化率的因素，確定一種大規(guī)模、質(zhì)量好發(fā)酵豆粕固態(tài)發(fā)酵的最優(yōu)方法。
具體實(shí)施例方式豆粕發(fā)酵菌種
本發(fā)明涉及的菌種有乳酸菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，均購(gòu)自中國(guó)工業(yè)微生物保藏中心。采樣方法
為采集得到均勻、富有代表性的發(fā)酵豆粕樣品，本發(fā)明采樣方法為采集東、南、西、北、 中、上、中、下八點(diǎn)位置的樣品，每個(gè)點(diǎn)各采集50g，采集后混合均勻。消化率的測(cè)定1. 3. 1材料
豆粕經(jīng)105°C烘干處理的樣品，粉碎過(guò)60目篩后保存?zhèn)溆谩?.3.2胃蛋白酶處理
稱取0. 5g飼料樣品2份，分別置于250ml帶蓋三角瓶中(每個(gè)樣品測(cè)2個(gè)平行樣)。稱取500IU胃蛋白酶，置于體積100ml、pH值1. 4的HCL-KCL緩沖液中。用移液管移取30ml 上述混合液置于三角瓶中。將三角瓶置于40°C臺(tái)式恒溫?fù)u床中，以其溫度達(dá)到40°C時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)，震蕩3h，頻率80次/min。1.3. 3胰蛋白酶處理
準(zhǔn)確稱取5000IU胰蛋白酶，置于體積1000ml、pH值6. 8的KH2PO4-NaOH緩沖液中，放入冰箱備用。從搖床中按順序取下三角瓶，用0. 2mol/LNa0H滴定消化液，使其pH值6. 8， 各量取15ml KH2PO4-NaOH-胰蛋白酶混合液置于三角瓶中。繼續(xù)在40°C下震蕩消化池。用 320目尼龍濾布和抽濾裝置過(guò)濾消化液，并用溫水反復(fù)沖洗培養(yǎng)用的三角瓶，將洗液加入消化液中過(guò)濾，用洗瓶多次沖洗濾渣。將濾渣放入65°C恒溫烘箱中烘干lh，用凱氏定氮法測(cè)定濾渣的含氮量，計(jì)算消化率。1.3. 4空白實(shí)驗(yàn)
按上述各步驟進(jìn)行，但不加入樣品，測(cè)定胃蛋白酶-胰蛋白酶復(fù)合處理空白實(shí)驗(yàn)的含氮量。1.3.5體外消化率的測(cè)定方法
粗蛋白消化率(％)=(飼料樣品粗蛋白含量-消化后濾渣粗蛋白含量)/飼料樣品粗蛋白含量*100。發(fā)酵豆粕生產(chǎn)工藝流程
菌種液體發(fā)酵一菌液升溫一菌液與豆粕混合均勻一發(fā)酵池堆積一覆蓋薄膜一固態(tài)發(fā)酵一烘干一粉碎一包裝。確定最優(yōu)料液比
水是微生物發(fā)酵時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)重要的傳遞介質(zhì)，而且水分高低對(duì)微生物的組成也有重要影響，水分低，微生物生長(zhǎng)緩慢，水分高，雖然對(duì)發(fā)酵有利，但使得發(fā)酵豆粕粘性增加，在烘干機(jī)內(nèi)部難以分散，容易結(jié)塊而影響干燥的均勻度，且增加烘干成本。據(jù)許多文獻(xiàn)資料報(bào)道，實(shí)驗(yàn)室小規(guī)模豆粕發(fā)酵料液比在1:1左右。但利用此比例進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，烘干成本居高不下，發(fā)酵豆粕粘性大，烘干難度大，堆高儲(chǔ)藏易結(jié)塊。因此，本發(fā)明結(jié)合實(shí)際情況，探索料液比1 0. 3、1 0. 4、1 0. 5、1 0. 6、1 0. 7 (料液比繼續(xù)提高， 烘干機(jī)需脫水設(shè)備，增加成本)對(duì)消化率的影響。表1料液比對(duì)消化率的影響
料液比1:0. 31:0. 41:0. 51:0. 61:0. 7消化率(％)82. 6492. 3196. 1597. 0297. 35
從上表中可知，隨著料液比的增大，消化率也隨之提高；料液比1:0. 3，消化率僅為
82. 64%，可能是由于水分低，微生物生長(zhǎng)緩慢、發(fā)酵困難；從料液比1:0. 4開(kāi)始，消化率提高
顯著，料液比1:0. 6后，消化率提高緩慢。雖然料液比1:0. 7，消化率最高，但綜合烘干困難、
成本大等因素，固態(tài)發(fā)酵選擇1:0. 5為最優(yōu)料液比。 確定最適菌種比例
本發(fā)明中的菌種在固態(tài)發(fā)酵中發(fā)揮的功能各異枯草芽孢桿菌主要產(chǎn)生各種酶，降解各種大分子物質(zhì)；酵母菌主要提供菌體蛋白及產(chǎn)生醇香味；乳酸菌主要產(chǎn)生乳酸，提高產(chǎn)品的誘食性。各種菌能通過(guò)自身不同特性在固態(tài)發(fā)酵過(guò)程中協(xié)同發(fā)揮作用，因此，菌種的不同配比對(duì)發(fā)酵豆粕的質(zhì)量產(chǎn)生重要影響。本發(fā)明通過(guò)研究枯草芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌不同比例1:1:1、2:1:1、1:2:1、1:1:2、2:2:1、2:1:2、1:2:2對(duì)消化率影響，確定最適菌種配比。 表2菌種比例對(duì)消化率的影響
權(quán)利要求
1.一種高消化率發(fā)酵豆粕的固態(tài)發(fā)酵方法，該方法包括菌種液體發(fā)酵、菌液與豆粕混合均勻、發(fā)酵池堆積、覆蓋薄膜、固態(tài)發(fā)酵、烘干、粉碎和包裝步驟，其特征在于菌種液體發(fā)酵菌種的選擇重量配比芽孢桿菌乳酸菌酵母菌=1. 8 2. 2 :0. 8 1. 2 : 0. 8 1. 2 ； 菌液與豆粕混合均勻前對(duì)菌液進(jìn)行升溫處理，升溫處理的溫度為34 36°C ；菌液與豆粕混合采用臥式螺帶混合機(jī)，混合時(shí)間3 5min ；發(fā)酵池堆積高度為40 60cm ；固態(tài)發(fā)酵時(shí)間 3. 5 5天。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高消化率發(fā)酵豆粕的固態(tài)發(fā)酵方法，其特征在于菌種液體發(fā)酵菌種的選擇重量配比芽孢桿菌乳酸菌酵母菌=2 1 1 ；菌液與豆粕混合均勻前對(duì)菌液進(jìn)行升溫處理，升溫處理的溫度為35°C ；菌液與豆粕混合采用臥式螺帶混合機(jī)，混合時(shí)間細(xì)in ；發(fā)酵池堆積高度為50cm ；固態(tài)發(fā)酵時(shí)間4天。
全文摘要
本發(fā)明屬于發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種高消化率發(fā)酵豆粕的固態(tài)發(fā)酵方法。一種高消化率發(fā)酵豆粕的固態(tài)發(fā)酵方法，該方法包括菌種液體發(fā)酵、菌液與豆粕混合均勻、發(fā)酵池堆積、覆蓋薄膜、固態(tài)發(fā)酵、烘干、粉碎和包裝步驟，上述的菌種液體發(fā)酵菌種的選擇重量配比芽孢桿菌乳酸菌酵母菌=1.8～2.20.8～1.20.8～1.2；菌液與豆粕混合均勻前對(duì)菌液進(jìn)行升溫處理，升溫處理的溫度為34～36℃；菌液與豆粕混合采用臥式螺帶混合機(jī)，混合時(shí)間3～5min；發(fā)酵池堆積高度為40～60cm；固態(tài)發(fā)酵時(shí)間3.5～5天。本發(fā)明通過(guò)考慮各種影響發(fā)酵豆粕消化率的因素，確定一種大規(guī)模、質(zhì)量好發(fā)酵豆粕固態(tài)發(fā)酵的最優(yōu)方法。
文檔編號(hào)A23L1/20GK102406134SQ201110394060
公開(kāi)日2012年4月11日 申請(qǐng)日期2011年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月2日
發(fā)明者李慧, 羅富原, 鐘學(xué)敏 申請(qǐng)人:德清博仕佳生物科技有限公司