專利名稱：一種甜豆奶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種甜豆奶及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上出售的含乳飲料均添加有全脂奶粉、和一些添加劑和防腐劑等，不利于人體健康
發(fā)明內(nèi)容
有鑒于此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種甜豆奶及其制作方法，通過(guò)本技術(shù)方案，完全消除現(xiàn)在市售產(chǎn)品中包含的全脂奶粉、防腐劑和香精等添加劑。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩(wěn)定劑、乙基酚和水組成；其重量份配比為:大豆35-38份白糖10-12份蛋白糖0.8-1.2份穩(wěn)定劑0.2-0.4份乙基酚0.02-0.025份水1000份一種甜豆奶制作方法，按以下步驟制成:(I)取權(quán)利要求1中所述大豆，篩選、卻皮；(2)將步驟I中大豆用70_75°C熱水浸泡，侵脫時(shí)間10_15分鐘；(3)將步驟2中大豆取出加入權(quán)利要求1中所述配比水量,經(jīng)過(guò)打碎機(jī)打碎,磨漿機(jī)磨漿后，經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾分離；(4)漿渣分離后的豆?jié){進(jìn)入攪拌罐中，按權(quán)利要求1中所述的重量比加入穩(wěn)定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，攪拌10分鐘；(5)分裝后，殺菌即制成成品。本發(fā)明達(dá)到的技術(shù)效果如下:一種甜豆奶及其制作方法，通過(guò)本技術(shù)方案，在原磨豆?jié){的基礎(chǔ)上，卻除了各種添加劑和除腐劑和全脂奶粉，不但保護(hù)了原有的營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)通過(guò)適量的添加白糖和蛋白糖，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)時(shí)間，使產(chǎn)品原磨豆?jié){的保質(zhì)期為一個(gè)月，并且甜豆?jié){只是微甜，口感好，更宜人們吸收。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說(shuō)明。本發(fā)明涉及的一種甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩(wěn)定劑、乙基酚和水組成；其重量份配比為:大豆36份白糖10份蛋白糖I份穩(wěn)定劑0.4份乙基酚0.02份水1000份一種甜豆奶制作方法，按以下步驟制成:(I)取權(quán)利要求1中所述大豆，篩選、卻皮；
(2)將步驟I中大豆用75°C熱水浸泡，侵脫時(shí)間15分鐘；(3)將步驟2中大豆取出加入權(quán)利要求1中所述配比水量,經(jīng)過(guò)打碎機(jī)打碎,磨漿機(jī)磨漿后，經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾分離；(4)漿渣分離后的豆?jié){進(jìn)入攪拌罐中，按權(quán)利要求1中所述的重量比加入穩(wěn)定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，攪拌10分鐘；(5)分裝后，殺菌即制成成品。本產(chǎn)品中應(yīng)用的豆?jié){用穩(wěn)定性，可以是市售的各種穩(wěn)定劑。以上所述，僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種甜豆奶，其特征在于，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩(wěn)定劑、乙基酚和水組成；其重量份配比為: 大豆35-38份白糖10-12份蛋白糖0.8-1.2份 穩(wěn)定劑0.2-0.4份乙基酚0.02-0.025份水1000份
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜豆奶制作方法，其特征在于，按以下步驟制成: (1)取權(quán)利要求1中所述大豆，篩選、卻皮； (2)將步驟I中大豆用70-75°C熱水浸泡，侵脫時(shí)間10-15分鐘； (3)將步驟2中大豆取出加入權(quán)利要求1中所述配比水量,經(jīng)過(guò)打碎機(jī)打碎,磨漿機(jī)磨漿后，經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾分離； (4)漿渣分離后的豆?jié){進(jìn)入攪拌罐中，按權(quán)利要求1中所述的重量比加入穩(wěn)定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基 )，攪拌10分鐘； (5)分裝后，殺菌即制成成品`。
全文摘要
本發(fā)明涉及的一種甜豆奶，它由大豆、白糖、蛋白糖、穩(wěn)定劑、乙基酚和水組成；重量份配比大豆35-38份、白糖10-12份、蛋白糖0.8-1.2份、穩(wěn)定劑0.2-0.4份、乙基酚0.02-0.025份、水1000份；其制作方法，所述大豆，篩選、卻皮；大豆用70-75℃熱水浸泡，侵脫時(shí)間10-15分鐘；打碎，磨漿后，經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾分離；加入穩(wěn)定劑、香料、白糖、蛋白糖和乙基酚，攪拌；分裝后，殺菌即制成成品；通過(guò)本技術(shù)方案，在原磨豆?jié){的基礎(chǔ)上，卻除了各種添加劑和除腐劑和全脂奶粉，同時(shí)通過(guò)適量的添加白糖和蛋白糖，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)時(shí)間，使原磨豆?jié){的保質(zhì)期為一個(gè)月，并且甜豆?jié){只是微甜，口感好，更宜人們吸收。
文檔編號(hào)A23C11/10GK103098896SQ201110355560
公開(kāi)日2013年5月15日 申請(qǐng)日期2011年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月11日
發(fā)明者王瑞娜 申請(qǐng)人:王瑞娜