專利名稱：一種配合糧的制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種配合糧的制造工藝。
背景技術(shù)：
糧食是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹魇?，如大米、面粉等，現(xiàn)有技術(shù)提供單一的大米或者面粉作為主食，營養(yǎng)單一，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的營養(yǎng)需求?，F(xiàn)有技術(shù)提供的配合糧在大米(或面粉)中直接添加雜糧(或雜糧粉)，存在口感差、香味不好、部份雜糧(或雜糧粉)無法同大米(或面粉)同時(shí)煮熟等問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種雜糧與大米或者面粉同時(shí)煮熟、口感好，香味好，且營養(yǎng)均衡的配合糧的制造工藝。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案一種配合糧的制造工藝，其包括步驟在大米中添加雜糧，所述雜糧包括糯米、蕎麥、玉米、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米、大白蕓豆、紅豆、黃豆、碗豆、黑豆和綠豆中的一種或者任意幾種的組合，其中按照質(zhì)量百分比，所述大米為93-98%，所述雜糧為2-7% ；其中，在大米中添加所述雜糧之前，將所述雜糧中的蕎麥、高粱、紅米、糙米、燕麥、 黑米、大白蕓豆、紅豆、黃豆、碗豆、黑豆和綠豆進(jìn)行預(yù)處理，所述預(yù)處理的過程為首先清洗，然后使用攝氏50 55度的清水添加12. 5%的食用酒精(95度)、浸泡3. 5小時(shí)后晾曬、烘干，再用攝氏85 90度的清水添加6. 7%的白醋混合成的液體噴灑浸潤11小時(shí)，再烘干、去殼、粉碎成顆粒，然后將所述預(yù)處理后的雜糧與所述大米進(jìn)行混合。在配制配合糧時(shí)，根據(jù)使用對(duì)象的不同還可以改為使用其它品種的大米。上述添加雜糧的配方比例根據(jù)配合糧食用對(duì)象的不同還可以在上述配方比例范圍之外進(jìn)行調(diào)整。優(yōu)選的配方，所述大米為長粒香米、珍珠米或者泰國香米。優(yōu)選的配方，所述糯米、蕎麥、玉米、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米、大白蕓豆、紅豆、 黃豆、碗豆、黑豆和綠豆，按照質(zhì)量百分比，各個(gè)成分的比例依次為0. 512% 0. 538%, 0 0. 353 %,0. 515 % 0. 815 %、0 0. 309 %,0. 511 % 0. 613 %、0 0. 316
0. 226% 0. 389%,0 0. 535%,0 0. 238%,0 0. 323%,0 0. 318%,0 0. 501%, 0. 166% 0. 353%,0 0. 253%。優(yōu)選的最佳配方，按照質(zhì)量百分比，所述配合糧包括長粒香米、糯米、蕎麥、玉米、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米和黑豆，各個(gè)成分比例依次為96. 37%,0. 52%,0. 31%, 0. 62%,0. 28%,0. 51%,0. 27%,0. 39%,0. 54%,0. 21%。本發(fā)明還提供一種配合糧的制造工藝，包括步驟在面粉中添加多種雜糧粉進(jìn)行混合，其中按照質(zhì)量百分比，面粉的比例為 97. 623 % 99. 268 %，雜糧粉包括蕎麥粉、燕麥粉、紅米粉、小米粉、黑米粉、糯米粉、玉米粉、綠豆粉、紅豆粉、黃豆粉、黑豆粉、黑芝麻粉、花生粉、葵瓜仁粉、淮山粉、苡仁粉、百合粉、銀耳粉、核桃粉、首烏粉、紅棗粉、枸杞粉、杏仁粉、蓮子粉、胡蘿卜粉、木瓜粉和南瓜粉， 其中按照質(zhì)量百分比，所述雜糧粉的各個(gè)成分的比例依次為0. 053% 0. 098 0. 065%,0. 218% 0. 256%、0 0. 303%,0. 055% 0. 075%、0 0. 082%、0 0. 218%, 0 0. 251 0. 078%,0 0. 088 0. 093 0. 092 0. 067%,0 0. 088%、0 0. 102%、0 0. 069%、0 0. 068%、0 0. 081%、0 0. 069%、0 0. 072%, 0 0. 056 %、0 0. 099 %、0 0. 058 %、0 0. 068 %、0 0. 065 %、0 0. 072 %、0 0. 061% ；其中，雜糧在粉碎成雜糧粉添加到所述面粉中之前，對(duì)蕎麥、燕麥、紅米、黑米、玉米、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、黑芝麻、花生、葵瓜仁進(jìn)行預(yù)處理，所述預(yù)處理過程為首先清洗所述雜糧，然后使用攝氏50 55度的清水添加12. 5%的食用酒精(95度)、浸泡3. 5小時(shí)后晾曬、烘干，再用攝氏85 90度的清水添加6. 7%的白醋混合成的液體噴灑浸潤11小時(shí)，再烘干、去殼、粉碎成細(xì)粉。在配制配合面(或配合面粉)時(shí)，上述添加雜糧粉的配方比例根據(jù)配合面(或配合面粉)食用對(duì)象的不同還可以在上述配方比例范圍之外進(jìn)行調(diào)整。優(yōu)選的最佳配方，所述面粉為特一粉，按照質(zhì)量百分比，所述特一粉、蕎麥粉、燕麥粉、紅米粉、小米粉、黑米粉、糯米粉、玉米粉、綠豆粉和黑豆粉的各個(gè)成分比例依次為 98. 86%,0. 10%,0. 07%,0. 22%,0. 28%,0. 06%,0. 08%,0. 22%,0. 06%,0. 06%。通過實(shí)施以上技術(shù)方案，具有以下技術(shù)效果本發(fā)明提供的配合糧的制造工藝制造出來的配合糧使人們在享受豐富食物的同時(shí)，汲取充足而合理的營養(yǎng)，滿足人體各種營養(yǎng)需求。達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。雜糧與大米、或者雜糧粉與面粉可以同時(shí)煮熟， 口感好，不影響人們的口感習(xí)慣。
具體實(shí)施例方式為了更好的理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面詳細(xì)描述本發(fā)明提供的實(shí)施例。實(shí)施例一該實(shí)施例一提供的配合糧，按照質(zhì)量百分比，所述珍珠米、糯米、玉米、紅米、黑豆和燕麥，各個(gè)成分的比例依次為97. 67%,0. 51%,0. 82%,0. 61%,0. 17%,0. 23%。實(shí)施例二該實(shí)施例二提供的配合糧，按照質(zhì)量百分比，所述長粒香米、糯米、蕎麥、玉米、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米和黑豆，各個(gè)成分比例依次為96. 37%,0. 52%,0. 31%,0. 62%, 0. 28%,0. 51%,0. 27%,0. 39%,0. 54%,0. 21%。實(shí)施例三該實(shí)施例三提供的配合糧，按照質(zhì)量百分比，所述泰國香米、糯米、蕎麥、玉米、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米、大白蕓豆、紅豆、黃豆、碗豆、黑豆和綠豆，各個(gè)成分比例依次為94. 60 %,0. 54 %,0. 35 %,0. 52 %,0. 31 %,0. 56 %,0. 32 %,0. 33 %,0. 50 %,0. 24
0. 32%,0. 32%,0. 50%,0. 35%,0. 25%。實(shí)施例四該實(shí)施例四提供的配合糧，按照質(zhì)量百分比，所述特一粉、蕎麥粉、燕麥粉、紅米粉、小米粉和黑米粉，各個(gè)成分的比例依次為99. 27%,0. 07%,0. 07%,0. 24%,0. 30%, 0. 06%。實(shí)施例五該實(shí)施例五提供的配合糧，按照質(zhì)量百分比，所述特一粉、蕎麥粉、燕麥粉、紅米粉、小米粉、黑米粉、糯米粉、玉米粉、綠豆粉和黑豆粉，各個(gè)成分比例依次為98. 86%, 0. 10%,0. 07%,0. 22%,0. 28%,0. 06%,0. 08%,0. 22%,0. 06%,0. 06%。實(shí)施例六該實(shí)施例六提供的配合糧，按照質(zhì)量百分比，所述特一粉、蕎麥粉、燕麥粉、紅米粉、黑米粉、糯米粉、玉米粉、綠豆粉、紅豆粉、黃豆粉、黑豆粉、黑芝麻粉、花生粉、葵瓜仁粉、 淮山粉、苡仁粉、百合粉、銀耳粉、核桃粉、首烏粉、紅棗粉、枸杞粉、杏仁粉、蓮子粉、胡蘿
卜粉、木瓜粉和南瓜粉，各個(gè)成分比例依次為97. 62%,0. 05%,0. 07%,0. 26%,0. 08%, 0. 06%,0. 17%,0. 25%,0. 08%,0. 09%,0. 09%,0. 09%,0. 07%,0. 09%,0. 10%,0. 07%, 0. 07%,0. 08%,0. 07%,0. 07%,0. 06%,0. 10%,0. 06%,0. 07%,0. 07%,0. 07%,0. 06%。本發(fā)明所有實(shí)施例提供的配合糧，使人們在享受豐富食物的同時(shí)，汲取充足而合理的營養(yǎng)，滿足人體各種營養(yǎng)需求。達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。其中，實(shí)施例二和實(shí)施例五提供的配合糧，更優(yōu)的達(dá)到上述效果，是最佳配方。上述實(shí)施例一、實(shí)施例二和實(shí)施例三提供的配合糧加工過程為對(duì)需要進(jìn)行預(yù)處理的雜糧清洗，使用攝氏50 55度的清水添加12. 5%的食用酒精(95度)、浸泡3. 5小時(shí)后晾曬、烘干，再用攝氏85 90度的清水添加6. 7%的白醋混合成的液體噴灑、浸潤11小時(shí)，再烘干、去殼、粉碎，同時(shí)對(duì)其它雜糧除雜、清洗、烘干、粉碎成顆粒后，全部按配方隨大米一起投入攪拌機(jī)攪拌混合均勻，最后裝包。包裝規(guī)格可以根據(jù)市場的需要按每包Ikg IOkg各種規(guī)格進(jìn)行包裝。上述實(shí)施例四、實(shí)施例五和實(shí)施例六提供的配合糧加工過程為對(duì)需要進(jìn)行預(yù)處理的雜糧清洗，使用攝氏50 55度的清水添加12. 5%的食用酒精(95度)、浸泡3. 5小時(shí)后晾曬、烘干，再用攝氏85 90度的清水添加6. 7%的白醋混合成的液體噴灑、浸潤11小時(shí)，再烘干、去殼、磨粉，同時(shí)對(duì)其它雜糧除雜、清洗、烘干、磨成粉后，全部按配方隨面粉一起投入攪拌機(jī)攪拌混合均勻，最后裝包。包裝規(guī)格可以根據(jù)市場的需要按每包Ikg IOkg 各種規(guī)格進(jìn)行包裝。也可以送掛面廠生產(chǎn)成面條食用。實(shí)施例一、實(shí)施例二和實(shí)施例三提供的配合糧食用方法為消費(fèi)者開包輕輕淘洗后經(jīng)蒸(煮)熟即可食用。實(shí)施例四、實(shí)施例五和實(shí)施例六提供的配合糧食用方法為與普通面粉一樣，加工成各種食品后即可食用。配合掛面直接煮熟即可食用。上述實(shí)施例提供的配合糧包括五谷雜糧，五谷雜糧是指各種糧食，包括大米 (粳米、秈米、糯米)、小米、黑米、紅米、玉米、高粱、大麥、小麥、燕麥、蕎麥、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、蠶豆、碗豆、蕓豆、花豆、扁豆、白鳳豆、米豆、萊豆、蓮子、雪蓮子、薏仁、無花果、芝麻、花生、芡實(shí)、松子、南瓜子、葵花籽、核桃、野米、腰果、亞麻子、杏仁、栗子、淮山、苡仁、百合、銀耳、首烏、紅棗、枸杞、蓮子、胡蘿卜、木瓜和南瓜。所以上述實(shí)施例提供的各種配合糧還可以包括上述五谷雜糧中的其他成份。如大麥、蠶豆、花豆、扁豆、白鳳豆、米豆、萊豆、雪蓮子、無花果、芡實(shí)、松子、南瓜子、野米、腰果、亞麻子、果子等中的一種或者幾種混合。上述實(shí)施例提供的配合糧的技術(shù)效果的依據(jù)為
第一、衛(wèi)生部、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南》確定的人體每日所需營養(yǎng)素需求量。人類必需的營養(yǎng)素多達(dá)46種，這些營養(yǎng)素必須通過食物攝入來滿足人體需要。除母乳對(duì)0 6月齡嬰兒外，任何單一的天然食物所含營養(yǎng)素成份都或高或低，不能滿足人體對(duì)營養(yǎng)素的合理需求。營養(yǎng)素的不足或過多，都會(huì)給人體造成危害。合理地?cái)z入各種營養(yǎng)素才能保證健康。第二、每一種雜糧所含的46種營養(yǎng)素含量。主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、 維生素、無機(jī)鹽(礦物質(zhì))、膳食纖維和水七大類。第三、衛(wèi)生部、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食原則是“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”。上述實(shí)施例提供的配合糧完全符合這個(gè)平衡膳食原則。谷類食物(如大米)是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源，也是最經(jīng)濟(jì)的能源食物。堅(jiān)持谷類為主，就是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。堅(jiān)持谷類為主，即強(qiáng)調(diào)膳食中谷類食物應(yīng)是提供能量的主要來源，應(yīng)達(dá)到一半以上。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是來自碳水化合物的能量為55% 65%，來自脂肪的能量為20% 0%，來自蛋白質(zhì)的能量為11% 15%。谷類食物中的能量有80% 90%來自碳水化合物，因此。只有膳食中谷類食物提供能量的比例達(dá)到總能量的50% 60%，再加上其它食物中的碳水化合物，才能達(dá)到WHO推薦的適宜比例。相對(duì)于大米、面粉而言，其他雜糧中膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的含量要高的多，將大米或面粉添加各種雜糧或雜糧粉配制成配合糧后，其膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的含量，比單純的大米或面粉要高，更接近人體的需要。但配合糧中添加的各種雜糧太多或比例不合適，則口感差，影響人們的口感習(xí)慣。上述實(shí)施例提供的配合糧的技術(shù)效果的營養(yǎng)平衡計(jì)算問題第一、解決的主要問題是在大米(或面粉)中添加多種雜糧(或雜糧粉)后，其所含各種營養(yǎng)素比例是最接近人體需要的。第二、難點(diǎn)由于每一種雜糧所含各種營養(yǎng)素比例有高有低，添加某種雜糧后，可能增大了某種營養(yǎng)素的含量，但卻減少了某種營養(yǎng)素的含量?；蛘哒{(diào)增調(diào)減每一個(gè)雜糧品種的添加量后，也可能增大了某種營養(yǎng)素的含量，但卻減少了某種營養(yǎng)素的含量。要實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)平衡、實(shí)現(xiàn)最接近人體需要的配合糧配方，幾十種營養(yǎng)素達(dá)到盡量合理的水平，主要是在以下三個(gè)方面尋找平衡點(diǎn)A、添加雜糧的品種個(gè)數(shù)。共選擇了 59個(gè)雜糧品種進(jìn)行計(jì)算和測試。(其中有21 個(gè)是蔬菜類、主要用于配合面粉的生產(chǎn))B、每一個(gè)雜糧品種所含的46種營養(yǎng)素含量。C、人體每天對(duì)46種營養(yǎng)素的需求量。要尋找到以上三個(gè)方面的平衡點(diǎn)，需要進(jìn)行反復(fù)的探索、計(jì)算、測試和試驗(yàn)(A)、添加雜糧的品種個(gè)數(shù)的調(diào)整從添加1個(gè)到添加59個(gè)的逐步調(diào)整。(B)、在添加雜糧個(gè)數(shù)相對(duì)固定的情況下，更換不同品種進(jìn)行逐步調(diào)整。例如添加 5種雜糧就要在59種雜糧中進(jìn)行不同的五種雜糧組合進(jìn)行計(jì)算、測試和試驗(yàn)。
(C)、添加數(shù)量的調(diào)整。每調(diào)整一個(gè)品種、每調(diào)整一種組合就要進(jìn)行一系列添加量的調(diào)整，而這個(gè)添加量每次是按每個(gè)品種增或減0. 001%的級(jí)差來進(jìn)行調(diào)整的，每一個(gè)品種最高添加9% 11%進(jìn)行計(jì)算。該工藝制造出來的配合糧由于添加了一種或多種雜糧(或雜糧粉)，其膳食纖維、 B族維生素和礦物質(zhì)的含量，比單純的大米或面粉要高，其保健作用如下一、膳食纖維功效(一)、防治便秘膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間， 其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。( 二)、利于減肥一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。 而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。(三)、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長，和腸壁長期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為，長期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。(四)、防治痔瘡痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。(五)、降低血脂，預(yù)防冠心病由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。(六)、改善糖尿病癥狀膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。近年來，經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入沈克食用玉米麩(含纖維91. 2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在觀-30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。(七)、改善口腔及牙齒功能現(xiàn)代人由于食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。(八)、防治膽結(jié)石膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20-30 克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有關(guān)。(九)、預(yù)防婦女乳腺癌據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、 高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。二、B族維生素的作用B族維生素有十二種以上，被世界一致公認(rèn)的有九種，全是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí)，必須每天補(bǔ)充。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族。所有的維生素B必須同時(shí)發(fā)揮作用，稱為VB的融合作用。單獨(dú)攝入某種VB，由于細(xì)胞的活動(dòng)增加，從而使對(duì)其它VB的需求跟著增加，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”。羅杰.威廉博士指出，所有細(xì)胞對(duì)VB的需求完全相同。B族維生素大家族最經(jīng)常的成員有B1、B2、B3 (煙酸)、B5 (泛酸)、B6、B11 (葉酸) B12(鈷胺素)。它們的作用分述如下。1.是糖代謝過程中關(guān)鍵性的物質(zhì)。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類提供， 所以最易受累。VB充足，則神經(jīng)細(xì)胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對(duì)噪音等的承受力；反之，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎。心臟功能由于丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動(dòng)無力，消化功能減弱，且產(chǎn)生便秘。嚴(yán)重時(shí)引發(fā)腳氣病。它的演化過程是體虛-疲倦-煩躁、情緒低落-便秘-神經(jīng)炎-心痛-心衰-水腫。1897年荷蘭醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食用精米可導(dǎo)致腳氣病，主要是因?yàn)槿狈S生素Bi，所以Bl也叫做抗腳氣病維生素。2.和糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝密切相關(guān)。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、 消化道黏膜組織的健康。嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當(dāng)口角炎時(shí)醫(yī)生常常會(huì)要患者服用核黃素，也就是B2。3.脂肪代謝不良會(huì)引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補(bǔ)充維生素B有很好的效果。4.缺乏B族以至胃腸蠕動(dòng)無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。5. B3在體內(nèi)構(gòu)成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝中起重要作用，嚴(yán)重缺乏時(shí)引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。6.幫助身體組織利用氧氣，促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護(hù)肝臟。8.B1UB12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤等的合成，引起DNA合成障礙。最終導(dǎo)致紅細(xì)胞的細(xì)胞核不成熟，生成無效性紅細(xì)胞，這就是巨幼細(xì)胞性貧血。9.如在懷孕頭3個(gè)月內(nèi)缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒的發(fā)生率。10、B族維生素(主要是維生素似)具有一種特殊的氣味，是蚊子最討厭的維生素， 因而具有一定程度的驅(qū)蚊效果。維生素B包括維生素Bi、維生素B2、維生素B6、維生素B 12、煙酸、泛酸、葉酸等。 這些B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導(dǎo)致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏癥并行的。三、礦物質(zhì)的生理功能1、構(gòu)成機(jī)體組織的重要成份鈣、磷、鎂-構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成份。缺乏鈣、鎂、磷、錳、銅，可能引起骨骼或牙齒不堅(jiān)固。2、為多種酶的活化劑、輔因子或組成成份韓-凝血酶的活化劑、鋅-多種酶的組成成份。3、某些具有特殊生理功能物質(zhì)的組成部分碘-甲狀腺素、鐵-血紅蛋白4、維持機(jī)體的酸堿平衡及組織細(xì)胞滲透壓酸性(氯、硫、磷)和堿性(鉀、鈉、鎂) 無機(jī)鹽適當(dāng)配合，加上重碳酸鹽和蛋白質(zhì)的緩沖作用，維持著機(jī)體的酸堿平衡；無機(jī)鹽與蛋白質(zhì)一起維持組織細(xì)胞的滲透壓；缺乏鐵、鈉、碘、磷可能會(huì)引起疲勞等。5、維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜的通透性鉀、鈉、鈣、鎂是維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜通透性的必要條件。人體內(nèi)礦物質(zhì)不足可能出現(xiàn)許多癥狀。6、礦物質(zhì)如果攝取過多，容易引起過剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。礦物質(zhì)的作用礦物質(zhì)和酶結(jié)合，幫助代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。如果礦物質(zhì)不足，酶就無法正常工作，代謝活動(dòng)就隨之停止。礦物質(zhì)在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過膳食進(jìn)行補(bǔ)充。在我國居民目前的膳食中較易缺乏的礦物質(zhì)主要有鈣、鐵、鋅、碘、硒。以上對(duì)本發(fā)明實(shí)施例所提供的一種配合糧的制造工藝進(jìn)行了詳細(xì)介紹，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的思想，在具體實(shí)施方式
及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
1.一種配合糧的制造工藝，其特征在于，包括步驟在大米中添加雜糧，所述雜糧包括糯米、蕎麥、玉米、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米、大白蕓豆、紅豆、黃豆、碗豆、黑豆和綠豆中的一種或者任意幾種的組合，其中按照質(zhì)量百分比，所述大米為93-98 %，所述雜糧為2-7 %。其中，在大米中添加所述雜糧之前，將所述雜糧中的蕎麥、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米、大白蕓豆、紅豆、黃豆、碗豆、黑豆和綠豆進(jìn)行預(yù)處理，所述預(yù)處理的過程為首先清洗， 然后使用攝氏50 55度的清水添加12. 5%的食用酒精(95度)、浸泡3. 5小時(shí)后晾曬、烘干，再用攝氏85 90度的清水添加6. 7%的白醋混合成的液體噴灑浸潤11小時(shí)，再烘干、 去殼、粉碎成顆粒。
2.如權(quán)利要求1所述配合糧的制造工藝，其特征在于，所述大米為長粒香米、珍珠米或者泰國香米。
3.如權(quán)利要求1所述配合糧的制造工藝，其特征在于，所述糯米、蕎麥、玉米、高粱、 紅米、糙米、燕麥、黑米、大白蕓豆、紅豆、黃豆、碗豆、黑豆和綠豆，按照質(zhì)量百分比，各個(gè)成分的比例依次為0. 512% 0. 538%,0 0. 353 %,0. 515% 0. 815%,0 0. 309%, 0. 511 % 0. 613 0. 316 %,0. 226 % 0. 389 0. 535 0. 238 0. 323%,0 0. 318%,0 0. 501%,0. 166% 0. 353%,0 0. 253%。
4.如權(quán)利要求2所述配合糧的制造工藝，其特征在于，按照質(zhì)量百分比，所述配合糧包括長粒香米、糯米、蕎麥、玉米、高粱、紅米、糙米、燕麥、黑米和黑豆，各個(gè)成分比例依次為96.37%,0. 52%,0. 31%,0. 62%,0. 28%,0. 51%,0. 27%,0. 39%,0. 54%,0. 21%。
5.一種配合糧的制造工藝，其特征在于，包括步驟在面粉中添加一種或多種雜糧粉進(jìn)行混合，其中按照質(zhì)量百分比，面粉的比例為97.623 % 99. 268 %，雜糧粉包括蕎麥粉、燕麥粉、紅米粉、小米粉、黑米粉、糯米粉、玉米粉、綠豆粉、紅豆粉、黃豆粉、黑豆粉、黑芝麻粉、花生粉、葵瓜仁粉、淮山粉、苡仁粉、百合粉、銀耳粉、核桃粉、首烏粉、紅棗粉、枸杞粉、杏仁粉、蓮子粉、胡蘿卜粉、木瓜粉和南瓜粉， 其中按照質(zhì)量百分比，所述雜糧粉的各個(gè)成分的比例依次為0. 053% 0. 098 0. 065%,0. 218% 0. 256%、0 0. 303%,0. 055% 0. 075%、0 0. 082%、0 0. 218%, 0 0. 251 0. 078%,0 0. 088 0. 093 0. 092 0. 067%,0 0. 088%、0 0. 102%、0 0. 069%、0 0. 068%、0 0. 081%、0 0. 069%、0 0. 072%, 0 0. 056 %、0 0. 099 %、0 0. 058 %、0 0. 068 %、0 0. 065 %、0 0. 072 %、0 0. 061%。其中，雜糧在粉碎成雜糧粉添加到所述面粉中之前，對(duì)蕎麥、燕麥、紅米、黑米、玉米、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、黑芝麻、花生、葵瓜仁進(jìn)行預(yù)處理，所述預(yù)處理過程為首先清洗所述雜糧，然后使用攝氏50 55度的清水添加12. 5%的食用酒精(95度)、浸泡3. 5小時(shí)后晾曬、烘干，再用攝氏85 90度的清水添加6. 7%的白醋混合成的液體噴灑浸潤11小時(shí)，再烘干、去殼、粉碎成細(xì)粉。
6.如權(quán)利要求5所述配合糧的制造工藝，其特征在于，所述面粉為特一粉，按照質(zhì)量百分比，所述特一粉、蕎麥粉、燕麥粉、紅米粉、小米粉、黑米粉、糯米粉、玉米粉、綠豆粉和黑豆粉的各個(gè)成分比例依次為98. 86%,0. 10%,0. 07%,0. 22%,0. 28%,0. 06%,0. 08%, 0. 22%,0. 06%,0. 06%。
全文摘要
本發(fā)明提供一種配合糧的制造工藝，包括步驟在大米中添加雜糧或在面粉中添加雜糧粉，其中，在大米中添加所述雜糧或在面粉中添加的雜糧粉在粉碎成粉之前，將所述雜糧進(jìn)行預(yù)處理，所述預(yù)處理的過程為首先清洗，然后使用攝氏50～55度的清水添加12.5％的食用酒精(95度)、浸泡3.5小時(shí)后晾曬、烘干，再用攝氏85～90度的清水添加6.7％的白醋混合成的液體噴灑浸潤11小時(shí)，再烘干、去殼、粉碎成顆粒或細(xì)粉。該配合糧中雜糧與大米、或者雜糧粉與面粉可以同時(shí)煮熟、口感好，香味好，且營養(yǎng)均衡。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102389078SQ20111025712
公開日2012年3月28日 申請日期2011年9月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月2日
發(fā)明者簡云彬 申請人:簡云彬