專利名稱：杏仁松酥餅干的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種杏仁松酥餅干。
背景技術(shù)：
杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。目前，市場(chǎng)上的杏仁餅干品牌很多，因配方不同，口感也不同。很多人對(duì)餅干的口感需求不一樣，因此需要研發(fā)出各種類型的杏仁餅干
發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有配方的不足，提供一種口感香甜、富含營(yíng)養(yǎng)的杏仁松酥餅干。技術(shù)方案一種杏仁松酥餅干，其特征在于按重量百分比包括下述組分 富強(qiáng)粉 35 - 45%
蘇打粉 O. 8 - L 5%
豬油 10 - 20%
綿白糖 10 - 20%
杏仁粉 10 - 20%
雞蛋 12 - 20%ο所述的富強(qiáng)粉37%，蘇打粉I. 0%，豬油15%，綿白糖15%，杏仁粉15%，雞蛋17%。有益效果本發(fā)明所述的杏仁松酥餅干，富含營(yíng)養(yǎng)，有濃濃的杏仁香，口感香甜，酥松可口，適合各個(gè)年齡層次的人食用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明
實(shí)施例I :
配方富強(qiáng)粉500g，蘇打粉12g，豬油146g，綿白糖285g，杏仁粉285g，雞蛋200g。(I)將Iv雞蛋德入桃中，抽打成泡沫狀，制成蛋衆(zhòng)備用；
(2)在富強(qiáng)粉中加入按配方準(zhǔn)備好的蘇打粉、豬油、綿白糖、杏仁粉、雞蛋，拌勻輕搓，制成松酥面團(tuán)。(3)將松酥面團(tuán)放在案板上，切成數(shù)塊，搓成長(zhǎng)條，揪成50g—個(gè)的小團(tuán)，按扁，搟成圓餅，刷上一層蛋漿，待干后再刷上一層蛋漿。(4)將小餅整齊地碼在烤盤內(nèi)，送入烤箱中，用中火烤至金黃色即為成品。實(shí)施例2:
富強(qiáng)粉lOOOg，蘇打粉30g，豬油400g，綿白糖400g，杏仁粉400g，雞蛋450g。
(I)將Iv雞蛋德入桃中，抽打成泡沫狀，制成蛋衆(zhòng)備用；
(2)在富強(qiáng)粉中加入按配方準(zhǔn)備好的蘇打粉、豬油、綿白糖、杏仁粉、雞蛋，拌勻輕搓，制成松酥面團(tuán)。(3)將松酥面團(tuán)放在案板上，切成數(shù)塊，搓成長(zhǎng)條，揪成50g—個(gè)的小團(tuán)，按扁，搟成圓餅，刷上一層蛋漿，待干后再刷上一層蛋漿。(4)將小餅整齊地碼在烤盤內(nèi)，送入烤箱中，用中火烤至金黃色即為成品。
實(shí)施例3:
富強(qiáng)粉1500g，蘇打粉43g，豬油390g，綿白糖466g，杏仁粉534g，雞蛋400g。(I)將Iv雞蛋德入桃中，抽打成泡沫狀，制成蛋衆(zhòng)備用；
(2)在富強(qiáng)粉中加入按配方準(zhǔn)備好的蘇打粉、豬油、綿白糖、杏仁粉、雞蛋，拌勻輕搓，制成松酥面團(tuán)。(3)將松酥面團(tuán)放在案板上，切成數(shù)塊，搓成長(zhǎng)條，揪成50g—個(gè)的小團(tuán)，按扁，搟成圓餅，刷上一層蛋漿，待干后再刷上一層蛋漿。(4)將小餅整齊地碼在烤盤內(nèi)，送入烤箱中，用中火烤至金黃色即為成品。
權(quán)利要求
1.一種杏仁松酥餅干，其特征在于按重量百分比包括下述組分 富強(qiáng)粉 35 - 45% 蘇打粉 O. 8 - L 5% 豬油 10 - 20% 綿白糖 10 - 20% 杏仁粉 10 - 20% 雞蛋 12 - 20%ο
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的杏仁松酥餅干，其特征在于所述的富強(qiáng)粉37%，蘇打粉I. 0%，豬油15%，綿白糖15%，杏仁粉15%，雞蛋17%。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種杏仁松酥餅干，按重量百分比包括下述組分富強(qiáng)粉35-45%，蘇打粉0.8–1.5%，豬油10-20%，綿白糖10-20%，杏仁粉10-20%，雞蛋12-20%。本發(fā)明所述的杏仁松酥餅干，配方獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)，口感香甜，酥松可口，適合各個(gè)年齡層次的人食用。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102907473SQ201110219000
公開(kāi)日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2011年8月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月2日
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