專(zhuān)利名稱(chēng)：楊梅面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面條，具體地說(shuō)是一種含有楊梅原汁成分的面條。
背景技術(shù)：
楊梅盛產(chǎn)于浙、閩、蘇、贛、湘等省，屬果中珍品，也是藥食兩用的芳香植物，楊梅果實(shí)酸甜多汁、風(fēng)味濃郁，含有豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鐵、鎂、銅、維生素C、檸檬酸和楊梅多酚等多種有益成份，楊梅多酚包括花色苷、黃酮醇、黃酮、沒(méi)食子酸、原兒茶酸等，楊梅多酚的特點(diǎn)是此類(lèi)化合物分子結(jié)構(gòu)中含有較多的酚羥基，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗腫瘤、消炎抗菌等多種功效，經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體免疫力、防病抗病、強(qiáng)身益壽。但是楊梅可食季節(jié)性能和耐儲(chǔ)性較差，雖然現(xiàn)有技術(shù)有諸多關(guān)于楊梅保鮮方面的研究，其保鮮時(shí)間一般也只能一周左右，并且味道難免變差，不能滿足人們的日常食用要求。因此，各種楊梅的深加工產(chǎn)得以開(kāi)發(fā)，如楊梅蜜餞、楊梅果汁、楊梅酒和楊梅罐頭等食品，這類(lèi)食品在制作過(guò)程加進(jìn)大量的防腐劑和添加劑，不僅使楊梅獨(dú)有的酸甜味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成份受到一定破壞， 而且不能經(jīng)常食用。面條是人們喜愛(ài)的食品之一，經(jīng)常食用，而在眾多的面條家族中，具有保健功能的面條屈指可數(shù)，而用楊梅原汁與面粉混合制成面條尚未見(jiàn)文獻(xiàn)公開(kāi)發(fā)表過(guò)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用楊梅原汁與面粉混合制成的楊梅面條，使其保持了楊梅所含的營(yíng)養(yǎng)成分和原色風(fēng)味，經(jīng)常食用可提高人體自身的免疫能力，達(dá)到強(qiáng)身健體、延年益壽的效果。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案在于采用了一種楊梅面條，每IOOkg面粉添加入楊梅原汁15 40kg，檸檬粉10 35kg，麥芽低聚糖2 Mkg，將以上配比的原料放進(jìn)合面機(jī)混勻，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面條。按照本發(fā)明的配方生產(chǎn)出來(lái)的面條，整個(gè)加工過(guò)程無(wú)需加入任何添加劑，在保持楊梅與檸檬天然本質(zhì)和純正口味的同時(shí)富含楊梅多酚、花青素、糖類(lèi)、黃酮醇、有機(jī)酸、維生素C、檸檬酸、檸檬苦素、黃酮、高量鈉元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又賦予了面條紫褐而透紅的自然色澤，果味濃郁，酸甜適口，堪稱(chēng)純天然綠色保健食品。人們經(jīng)常食用既能促進(jìn)人體內(nèi)雙歧桿菌超常繁殖、調(diào)節(jié)腸道菌群關(guān)系、抑制有害菌的滋生，抗氧化、抗癌、降血脂、預(yù)防血栓形成，控制高血壓、心臟病及動(dòng)脈硬化的發(fā)生，又能提高人體自身的免疫能力，有效清除人體多種病灶，平衡人體功能，達(dá)到強(qiáng)身健體、延年益壽的效果。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。實(shí)施例一首先挑選自然成熟、色澤鮮艷的楊梅果，用清水洗凈浙干后，放入打漿機(jī)去核；去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣；采用蝶式分離機(jī)在分離系數(shù)為10000的條件下，得到楊梅原汁備用；然后稱(chēng)取IOOkg面粉添加入楊梅原汁Wkg，檸檬粉^g，麥芽低聚糖^g，放進(jìn)合面機(jī)混勻，根據(jù)需要加水調(diào)節(jié)干濕度(也可以不加水)，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面條。實(shí)施例二首先挑選自然成熟、色澤鮮艷的楊梅果，用清水洗凈浙干后，放入打漿機(jī)去核；去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣；采用蝶式分離機(jī)在分離系數(shù)為10000的條件下，得到楊梅原汁備用；然后稱(chēng)取IOOkg面粉添加入楊梅原汁22kg，檸檬粉10kg，麥芽低聚糖^g，放進(jìn)合面機(jī)混勻，根據(jù)需要加水調(diào)節(jié)干濕度(也可以不加水)，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面
^^ ο實(shí)施例三首先挑選自然成熟、色澤鮮艷的楊梅果，用清水洗凈浙干后，，放入打漿機(jī)去核；去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣；采用蝶式分離機(jī)在分離系數(shù)為10000的條件下，得到楊梅原汁備用；然后稱(chēng)取IOOkg面粉添加入楊梅原汁25kg，檸檬粉Wkg，麥芽低聚糖Wcg，放進(jìn)合面機(jī)混勻，根據(jù)需要加水調(diào)節(jié)干濕度(也可以不加水)，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面
^^ ο實(shí)施例四首先挑選自然成熟、色澤鮮艷的楊梅果，用清水洗凈浙干后，放入打漿機(jī)去核；去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣；采用蝶式分離機(jī)在分離系數(shù)為10000的條件下，得到楊梅原汁備用；然后稱(chēng)取IOOkg面粉添加入楊梅原汁^kg，檸檬粉27kg，麥芽低聚糖mcg，放進(jìn)合面機(jī)混勻，根據(jù)需要加水調(diào)節(jié)干濕度(也可以不加水)，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面
^^ ο實(shí)施例五首先挑選自然成熟、色澤鮮艷的楊梅果，用清水洗凈浙干后，放入打漿機(jī)去核；去核后的果漿在帶式壓榨機(jī)中壓榨，去除果渣；采用蝶式分離機(jī)在分離系數(shù)為10000的條件下，得到楊梅原汁備用； 然后稱(chēng)取IOOkg面粉添加入楊梅原汁27kg，檸檬粉30kg，麥芽低聚糖10kg，放進(jìn)合面機(jī)混勻，根據(jù)需要加水調(diào)節(jié)干濕度(也可以不加水)，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面
^^ ο 以上所述實(shí)施例僅是為充分說(shuō)明本發(fā)明而所舉的較佳的實(shí)施例，本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此。本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明基礎(chǔ)上所作的等同替代或變換，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書(shū)為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1. 一種楊梅面條，其特征在于每IOOkg面粉添加入楊梅原汁15 40kg，檸檬粉10 35kg，麥芽低聚糖2 Mkg，將以上配比的原料放進(jìn)合面機(jī)混勻，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面條。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種楊梅面條，它是在每100kg面粉添加入楊梅原汁15～40kg，檸檬粉10～35kg，麥芽低聚糖2～15kg，將以上配比的原料放進(jìn)合面機(jī)混勻，和成面團(tuán)，送軋面機(jī)壓片切割成面條。本發(fā)明由于不添加任何香精、防腐劑和添加劑等化學(xué)物品，故無(wú)任何副作用；使生產(chǎn)出來(lái)的面條既保持了楊梅所含的營(yíng)養(yǎng)成分和原色的風(fēng)味，又賦予了面條紫褐而透紅的自然色澤，果味濃郁，酸甜適口；經(jīng)常食用可提高人體自身的免疫能力，有效清除人體多種病灶，平衡人體功能，達(dá)到強(qiáng)身健體、延年益壽的效果。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102326735SQ201110189998
公開(kāi)日2012年1月25日 申請(qǐng)日期2011年6月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月26日
發(fā)明者陸建益 申請(qǐng)人:陸建益