專利名稱：改善女性貧血奶粉配方及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種健康保健食品配方及其制備方法，尤其涉及一種改善女性貧血乳 粉配方及制備方法。
背景技術(shù)：
貧血是指單位容積循環(huán)血液內(nèi)的血紅蛋白量、紅細胞數(shù)和紅細胞壓積低于正常的 病理狀態(tài)，貧血是女性較常出現(xiàn)的情況，貧血不是一種獨立的疾病，指全身循環(huán)血液中紅細 胞總量減少至正常值以下，并由此而引發(fā)的綜合癥狀的總稱，貧血的分類方法，比較常用的 是按引起貧血的原因，貧血患者一般要給與富于營養(yǎng)和高熱量、高蛋白、多維生素、含豐富 無機鹽的飲食，以助于恢復(fù)造血功能，避免過度勞累，保證睡眠時間。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計全球約有30億人不同程度貧血，每年因患貧血引致各類疾 病而死亡的人數(shù)上千萬，中國患貧血的人口概率高于西方國家，貧血會造成面色蒼白，伴有 頭昏、乏力、心悸、氣急等癥狀，尤其是女性貧血將直接造成新生兒體格及智力發(fā)育受到嚴 重影響，產(chǎn)生厭食、挑食、對各種感染抵抗力減退等。鐵靈芝主要功效一、為人體補血，尤其是廣大女性朋友，由于自身生理原因往往 比男性更容易貧血，因鐵靈芝富含鐵元素故其補血功效很好；二、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，治 療月經(jīng)不調(diào)；三、治療女性痛經(jīng)；四、美容養(yǎng)顏，延緩衰老，調(diào)節(jié)代謝平衡，促進核酸和蛋白 質(zhì)的合成，研究表明，鐵靈芝能促進血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成，因此可 以有效地抗病防衰老，觀察表明，服用鐵靈芝以抗衰老，不僅對老年人有益，對任何年齡階 段的人士都適用，因為生長發(fā)育的過程，也就是走向衰老的過程。中醫(yī)調(diào)理，中醫(yī)講究辯證施治，找到根本之后方可治療，中醫(yī)藥精華中的鐵靈芝， 可以在補血的同時再調(diào)理機體，達到根本治療之目的，更可以通過食療日常調(diào)節(jié)達到減輕 痛經(jīng)癥狀的效果。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述問題，提供一種改善女性貧血乳粉配方及制備方法，特別適用女性貧 血患者恢復(fù)健康。藥理作用鐵靈芝主要功效補血調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)，治療月經(jīng)不調(diào)，治療女性痛 經(jīng)，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，調(diào)節(jié)代謝平衡，促進核酸和蛋白質(zhì)的合成；當歸味甘、辛、性溫，能 補血、活血、調(diào)經(jīng)、止痛、潤腸；黨參具有補中益氣，健脾益肺之功效；熟地黃甘、微苦、微溫、 歸心、肝、腎經(jīng)、功用補血調(diào)經(jīng)、滋陰補腎。改善女性貧血奶粉的配方
鮮牛奶300kg、乳清粉25. ^cg、精煉植物油10kg、果葡糖漿Mkg、鐵靈芝2. ^g、當歸 2kg、黨參1. 5kg、熟地黃2kg、維生素Al. 2g、維生素C60g、維生素El. 2g、乳酸鈣5kg、乳酸亞 鐵62g、葡萄糖酸鋅87g、卵磷脂1. 2kgo其制備方法1)鐵靈芝、當歸、黨參、熟地黃浸提液的制備選料，清凈，浙干水分并粉碎成粗粒，過 40目篩；加10倍重量凈化水，在提取罐內(nèi)通入蒸汽加熱至80 - 90°C、浸提Ih后，增加蒸 汽壓力加熱至微沸，浸提溫度在95 - 103°C，lh后用60目濾布過濾，得浸提液I ；在濾渣中 加入8倍重量凈化水，于同樣條件下進行第二次浸提，2h后，濾去殘渣得浸提液II ；將兩次 濾液合并，加浸提液重量0.2%的β環(huán)狀糊精，攪拌混勻后，送入真空濃縮裝置進行真空濃 縮，蒸發(fā)溫度為^°C、真空度53Kpa，濃縮至1/3體積，冷卻至室溫后備用；
2)鮮牛奶預(yù)處理對配料用鮮牛奶按常規(guī)預(yù)先進行酸度測定、比重測定、酒精試驗及總 菌數(shù)檢測；經(jīng)檢驗合格的牛奶通過雙聯(lián)過濾器去除粒度較大的雜質(zhì)，再經(jīng)牛奶凈化機離心 分離，去除細小固體雜質(zhì)；然后按其乳脂肪的含量進行標準化處理；
3)調(diào)配按配方比例稱取乳清粉、果葡糖漿、乳酸鈣、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、維生素C、 卵磷脂，加入適量軟化水充分溶解，與鐵靈芝、當歸、黨參、熟地黃浸提液濃縮液、凈化牛奶 泵入調(diào)料罐；然后將維生素A、維生素E溶解于60°C熱精煉植物油后，再加入調(diào)配罐中；啟 動攪拌器，使各物料充分混合均勻；
4)預(yù)熱及均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液經(jīng)板式熱交換器加熱至65°C，然后由離心奶泵送 入高壓均質(zhì)機進行二級壓力均質(zhì)處理；I級均質(zhì)壓力20 - 25Mpa, II級均質(zhì)壓力3. 5Mpa ；
5)殺菌濃縮均質(zhì)后的混合乳液經(jīng)板式加熱器迅速加熱至90°C，保持20- 30S，經(jīng)離 心奶泵送入雙效降膜濃縮裝置進行真空濃縮；I效蒸發(fā)溫度68°C、真空度85. 3Kpa, II效蒸 發(fā)溫度55°C、真空度53Kpa ；濃縮終了固形物含量為48% — 50% ；
6)噴霧干燥濃縮乳液由高壓泵送入噴霧干燥塔內(nèi)，并由壓力式噴霧裝置分散成細小 乳滴，噴入干燥的熱空氣中，使大部分水分瞬間蒸發(fā)而成為固體乳粉，在自身重力作用下落 至干燥塔錐形底部，并迅速排出干燥塔；熱空氣進口溫度約150°C，廢氣排出溫度75V ；廢 氣經(jīng)由旋風(fēng)分離器或布袋式過濾器，將廢氣中所夾帶的細小乳粉分離回收后排入大氣中；
7)篩粉、涼粉排出干燥塔的乳粉經(jīng)振動篩進行篩粉以破碎粘結(jié)的團塊乳粉，然后用除 濕后10°C左右的冷空氣冷卻至室溫，經(jīng)稱量后進行包裝；要求包裝袋具良好密封性和避光 性，選自PET或AL或PE復(fù)合包裝袋；每袋裝料量400g，誤差不超過5g。產(chǎn)品色澤美觀、呈顆粒均勻一致的粉末狀，無結(jié)塊、無成團現(xiàn)象；復(fù)水后完全溶解， 無沉淀、分層現(xiàn)象；口感細膩，甜味純正柔和，具有牛乳特有的天然香味，無中藥的苦味，無 異味。本發(fā)明的有益效果該產(chǎn)品不但營養(yǎng)豐富且各種營養(yǎng)素配比平衡合理，而且口味 和口感好，無中藥的苦味，無異味，易于被接受；滋陰補血，補中益氣，健脾潤肺，用于久病體 弱，血虧目昏，虛癆咳嗽，能有效調(diào)節(jié)女性貧血的癥狀。
具體實施例方式1)鐵靈芝、當歸、黨參、熟地黃浸提液的制備選用鐵靈芝23kg、當歸^cg、黨參 1. ^g、熟地黃^g，清凈，浙干水分并粉碎成粗粒，過40目篩；加10倍重量凈化水，在提 取罐內(nèi)通入蒸汽加熱至80-90°C、浸提Ih后，增加蒸汽壓力加熱至微沸，浸提溫度在95 — 103°C，lh后用60目濾布過濾，得浸提液I ；在濾渣中加入8倍重量凈化水，于同樣條件下進 行第二次浸提，池后，濾去殘渣得浸提液II ；將兩次濾液合并，加浸提液重量0.2%的β環(huán) 狀糊精，作用是增加稠度并包埋苦味，攪拌混勻后，送入真空濃縮裝置進行真空濃縮，蒸發(fā)溫度為^°C、真空度53Kpa，濃縮至1/3體積，冷卻至室溫后備用；
2)鮮牛奶預(yù)處理對鮮牛奶300kg按常規(guī)預(yù)先進行酸度測定、比重測定、酒精試驗及總 菌數(shù)檢測；經(jīng)檢驗合格的牛奶通過雙聯(lián)過濾器去除粒度較大的雜質(zhì)，再經(jīng)牛奶凈化機離心 分離去除細小固體雜質(zhì)；然后按其乳脂肪的含量進行標準化處理；
3)調(diào)配稱取乳清粉25.^ig、果葡糖漿Mkg、維生素A1.2g、維生素C60g、維生素 El. 2g、乳酸鈣^g、乳酸亞鐵62g、葡萄糖酸鋅87g、卵磷脂1. 2kg,加入適量軟化水充分溶 解，與經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾后的鐵靈芝、當歸、黨參、熟地黃浸提濃縮液、凈化牛奶并泵入調(diào)料 罐；然后將維生素A、維生素E溶解于60°C熱精煉植物油IOkg后，再加入調(diào)配罐中；啟動攪 拌器，使各物料充分混合均勻；
4)預(yù)熱及均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液經(jīng)板式熱交換器加熱至65°C，然后由離心奶泵送 入高壓均質(zhì)機進行二級壓力均質(zhì)處理；I級均質(zhì)壓力20 - 25Mpa, II級均質(zhì)壓力3. 5Mpa。 經(jīng)均質(zhì)處理，可使乳液中的脂肪球顆粒進一步細化并均勻分散，提高乳化效果，改善產(chǎn)品品 質(zhì)；
5)殺菌濃縮均質(zhì)后的混合乳液經(jīng)板式加熱器迅速加熱至90°C，保持20- 30S，經(jīng)離 心奶泵送入雙效降膜濃縮裝置進行真空濃縮；I效蒸發(fā)溫度68°C、真空度85. 3Kpa, II效蒸 發(fā)溫度55°C、真空度53Kpa ；濃縮終了固形物含量為48% — 50% ；
6)噴霧干燥濃縮乳液由高壓泵送入噴霧干燥塔內(nèi)并由壓力式噴霧裝置分散成細小乳 滴，并噴入干燥的熱空氣中，使大部分水分瞬間蒸發(fā)而成為固體乳粉，在自身重力作用下落 至干燥塔錐形底部并迅速排出干燥塔以保證其速溶性；熱空氣進口溫度約150°C，廢氣排 出溫度75°C ；廢氣經(jīng)由旋風(fēng)分離器或布袋式過濾器，將廢氣中所夾帶的細小乳粉分離回收 后排入大氣中；
7)篩粉、涼粉排出干燥塔的乳粉經(jīng)振動篩進行篩粉以破碎粘結(jié)的團塊乳粉，然后用除 濕后10°C左右的冷空氣冷卻至室溫，經(jīng)稱量后進行包裝。要求包裝袋具良好密封性和避光 性，一般采用PET或AL或PE復(fù)合包裝袋。每袋裝料量400g，誤差不超過5g。 產(chǎn)品色澤美觀，呈顆粒均勻一致的粉末狀，無結(jié)塊、無成團現(xiàn)象；復(fù)水后完全溶解， 無沉淀、分層現(xiàn)象；口感細膩，甜味純正柔和，具有牛乳特有的天然香味，無中藥的苦味，無 異味。
權(quán)利要求
1.一種改善女性貧血奶粉的配方鮮牛奶300kg、乳清粉25. ^cg、精煉植物油10kg、果 葡糖漿15kg、鐵靈芝2. 5kg、當歸2kg、黨參1. 5kg、熟地黃2kg、維生素Al. 2g、維生素C60g、 維生素El. 2g、乳酸鈣^g、乳酸亞鐵62g、葡萄糖酸鋅87g、卵磷脂1. 2kgo
2.一種改善女性貧血奶粉的制備方法1)鐵靈芝、當歸、黨參、熟地黃浸提液的制備選料，清凈，浙干水分并粉碎成粗粒，過 40目篩；加10倍重量凈化水，在提取罐內(nèi)通入蒸汽加熱至80 - 90°C、浸提Ih后，增加蒸 汽壓力加熱至微沸，浸提溫度在95 - 103°C，lh后用60目濾布過濾，得浸提液I ；在濾渣中 加入8倍重量凈化水，于同樣條件下進行第二次浸提，2h后，濾去殘渣得浸提液II ；將兩次 濾液合并，加浸提液重量0.2%的β環(huán)狀糊精，攪拌混勻后，送入真空濃縮裝置進行真空濃 縮，蒸發(fā)溫度為^°C、真空度53Kpa，濃縮至1/3體積，冷卻至室溫后備用；2)鮮牛奶預(yù)處理對配料用鮮牛奶按常規(guī)預(yù)先進行酸度測定、比重測定、酒精試驗及總 菌數(shù)檢測；經(jīng)檢驗合格的牛奶通過雙聯(lián)過濾器去除粒度較大的雜質(zhì)，再經(jīng)牛奶凈化機離心 分離，去除細小固體雜質(zhì)；然后按其乳脂肪的含量進行標準化處理；3)調(diào)配按配方比例稱取乳清粉、果葡糖漿、乳酸鈣、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、維生素C、 卵磷脂，加入適量軟化水充分溶解，與鐵靈芝、當歸、黨參、熟地黃浸提液濃縮液、凈化牛奶 泵入調(diào)料罐；然后將維生素A、維生素E溶解于60°C熱精煉植物油后，再加入調(diào)配罐中；啟 動攪拌器，使各物料充分混合均勻；4)預(yù)熱及均質(zhì)將調(diào)配好的混合乳液經(jīng)板式熱交換器加熱至65°C，然后由離心奶泵送 入高壓均質(zhì)機進行二級壓力均質(zhì)處理；I級均質(zhì)壓力20 - 25Mpa, II級均質(zhì)壓力3. 5Mpa ；5)殺菌濃縮均質(zhì)后的混合乳液經(jīng)板式加熱器迅速加熱至90°C，保持20- 30S，經(jīng)離 心奶泵送入雙效降膜濃縮裝置進行真空濃縮；I效蒸發(fā)溫度68°C、真空度85. 3Kpa, II效蒸 發(fā)溫度55°C、真空度53Kpa ；濃縮終了固形物含量為48% — 50% ；6)噴霧干燥濃縮乳液由高壓泵送入噴霧干燥塔內(nèi)，并由壓力式噴霧裝置分散成細小 乳滴，噴入干燥的熱空氣中，使大部分水分瞬間蒸發(fā)而成為固體乳粉，在自身重力作用下落 至干燥塔錐形底部，并迅速排出干燥塔；熱空氣進口溫度約150°C，廢氣排出溫度75°C ；廢 氣經(jīng)由旋風(fēng)分離器或布袋式過濾器，將廢氣中所夾帶的細小乳粉分離回收后排入大氣中；7)篩粉、涼粉排出干燥塔的乳粉經(jīng)振動篩進行篩粉以破碎粘結(jié)的團塊乳粉，然后用除 濕后10°C左右的冷空氣冷卻至室溫，經(jīng)稱量后進行包裝；要求包裝袋具良好密封性和避光 性，選自PET或AL或PE復(fù)合包裝袋；每袋裝料量400g，誤差不超過5g。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種改善女性貧血奶粉的配方及制備方法。其配方鮮牛奶300kg、乳清粉25.2kg、精煉植物油10kg、果葡糖漿15kg、鐵靈芝2.5kg、當歸2kg、黨參1.5kg、熟地黃2kg、維生素A1.2g、維生素C60g、維生素E1.2g、乳酸鈣5kg、乳酸亞鐵62g、葡萄糖酸鋅87g、卵磷脂1.2kg。其制備方法1)鐵靈芝、當歸、黨參、熟地黃浸提液的制備；2)鮮牛奶預(yù)處理；3)調(diào)配；4)預(yù)熱及均質(zhì)；5)殺菌濃縮；6)噴霧干燥；7)篩粉、涼粉。本發(fā)明的有益效果該產(chǎn)品不但營養(yǎng)豐富且各種營養(yǎng)素配比平衡合理，而且口味和口感好，無中藥的苦味，無異味，易于被接受；滋陰補血，補中益氣，健脾潤肺，用于久病體弱，血虧目昏，虛癆咳嗽，能有效調(diào)節(jié)女性貧血的癥狀。
文檔編號A23C9/152GK102125097SQ20101061382
公開日2011年7月20日 申請日期2010年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月30日
發(fā)明者陳慧婷 申請人:陳慧婷