專利名稱：一種具有益智功效的食用營(yíng)養(yǎng)油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有益智功效的食用營(yíng)養(yǎng)油。
背景技術(shù)：
隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)食用油的要求也越來(lái)越高，不僅關(guān)心油品的質(zhì) 量，而且十分關(guān)心油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、兒童的特種專用油脂倍受消費(fèi) 者關(guān)注。如果能發(fā)明出一種食用營(yíng)養(yǎng)油，使人們?cè)谌粘Ｉ钪羞_(dá)到促進(jìn)胎兒、嬰幼兒、兒童 智力發(fā)育，消除中青年人腦疲勞，以及預(yù)防老年癡呆癥的效果，該營(yíng)養(yǎng)油一定能深受廣大消 費(fèi)者的喜愛，市場(chǎng)潛力巨大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服傳統(tǒng)食用油營(yíng)養(yǎng)成分單一、脂肪酸配比不合理的缺點(diǎn)，提 供一種具有益智功效的食用營(yíng)養(yǎng)油。這種食用油采用植物油脂為主要原料，添加的DHA藻油、花生四烯酸油脂是我國(guó) 2009年批準(zhǔn)的新資源食品，且這兩種油脂是采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)得到，不含重金屬、有機(jī) 物污染，食品安全有保障。該營(yíng)養(yǎng)油在食用時(shí)不存在氣味、口感上的應(yīng)用障礙，與普通食用 油無(wú)明顯區(qū)別，符合中國(guó)人吃油習(xí)慣，使人們?cè)诿咳丈攀持蟹奖恪⒂行У难a(bǔ)充了大腦所需的 營(yíng)養(yǎng)。由于添加了天然抗氧化劑，該營(yíng)養(yǎng)油的穩(wěn)定性符合普通食用油標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)油脂加速試 驗(yàn)結(jié)論顯示，該營(yíng)養(yǎng)油的質(zhì)量具有良好的穩(wěn)定性，貨架期在18個(gè)月以上。根據(jù)我國(guó)國(guó)情，按照成人每天用油量20g計(jì)算，考慮到居民日常生活飲食中攝入 一定量的DHA，以食用營(yíng)養(yǎng)油作為日常生活的DHA強(qiáng)化補(bǔ)充，所以將DHA含量定為食用營(yíng)養(yǎng) 油重量的0.01% 0. 5%。參考我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)和母乳中DHA和花生四烯酸比例，確定DHA、 花生四烯酸在營(yíng)養(yǎng)油中含量的比例為1 1.5。隨著人們對(duì)食品安全要求的提高，天然抗氧 化劑在油脂質(zhì)量保持方面的應(yīng)用越來(lái)越多，大豆維生素E就是其中一種，同時(shí)維生素E也是 一種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，其含量定為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0. 01% 0. 3%。本發(fā)明采用的技術(shù)方案概述如下以植物油脂為主要原料，合理添加DHA藻油、花生四烯酸油脂和天然抗氧化劑， 使DHA含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0.01% 0.5%，花生四烯酸含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的 0. 015% 0. 75%，天然抗氧化劑含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0. 01% 0. 3%。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明，以下實(shí)施例以500g食用營(yíng)養(yǎng)油 為例實(shí)施例1 大豆油499. 6g ；DHA藻油0. 15g ；花生四烯酸油脂0. 225g ；大豆維生素 E0.025g。在該食用營(yíng)養(yǎng)油中重量比為大豆油99. 92% ；DHA 0. 03% ；花生四烯酸0. 045% ；大豆維生素E0. 005%。實(shí)施例2 核桃油498. 5g ；DHA藻油0. 5g ；花生四烯酸油脂0. 75g ；大豆維生素 E0.25g0在該食用營(yíng)養(yǎng)油中重量比為大豆油99. 7% ；DHA0. 1% ；花生四烯酸0. 15% ；大豆 維生素E 0.05%。實(shí)施例3 大豆油250g ；核桃油247. 25g ；DHA藻油Ig ；花生四烯酸油脂1. 5g ；大豆 維生素E0. 25g。在該食用營(yíng)養(yǎng)油中重量比為大豆油50% ；核桃油49. 45% ；DHA 0. 2% ；花生四烯 酸0.3% ；大豆維生素E0. 05%。
權(quán)利要求
1.一種具有益智功效的食用營(yíng)養(yǎng)油，其特征在于采用植物油脂為主要原料，添加DHA 藻油、花生四烯酸油脂和天然抗氧化劑，使DHA含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0. 01% 0. 5%, 花生四烯酸含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0. 015% 0. 75%，天然抗氧化劑含量為食用營(yíng)養(yǎng)油 重量的0. 01% 0. 3%。
2.按照權(quán)利要求1所述的植物油脂為大豆油、花生油、玉米油、葵花油、菜籽油、核桃油 等，以及兩種或兩種以上此類油脂按不同比例配制的混合物，天然抗氧化劑為大豆維生素 E0
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有益智功效的食用營(yíng)養(yǎng)油，這種食用油采用植物油脂為主要原料，添加DHA藻油、花生四烯酸油脂和天然抗氧化劑，使DHA含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0.01％～0.5％，花生四烯酸含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0.015％～0.75％，天然抗氧化劑含量為食用營(yíng)養(yǎng)油重量的0.01％～0.3％。該營(yíng)養(yǎng)油脂肪酸配比合理，添加的DHA和花生四烯酸具有健腦益智、促進(jìn)嬰幼兒視網(wǎng)膜發(fā)育等功效。天然抗氧化劑為大豆維生素E，比合成維生素E生理活性更高，食用安全性更好。該食用油營(yíng)養(yǎng)均衡，適合各年齡段人群食用，是一款全民健康的高端營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，特別適合孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、兒童及中老年人日常食用，促進(jìn)胎兒、嬰幼兒及兒童智力發(fā)育，消除中青年人的腦疲勞，預(yù)防中老年人的老年癡呆癥。
文檔編號(hào)A23D9/007GK102132742SQ20101061302
公開日2011年7月27日 申請(qǐng)日期2010年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月29日
發(fā)明者馮麗麗, 孟繁宇, 楊寶龍, 楊福明, 路英軍 申請(qǐng)人:九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司