專利名稱：玫瑰蘆薈水果醬及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及辣椒醬技術領域，具體說是一種玫瑰蘆薈水果醬及其制備方法。
技術背景
隨著人們生活水平的提高，人們不斷追求爽口、新鮮的味道，同時更加注重營養(yǎng)價 值。專利200710180013. 1中公開的果味辣椒醬，由于辣椒的存在，影響了水果原有的風味， 營養(yǎng)保健成分相對較少，不能滿足現(xiàn)代人們對營養(yǎng)價值的追求。發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種含有各種水果的營養(yǎng)成分，并且含有枸 杞、紅棗、蘆薈以及玫瑰的保健成分，口感爽口的復合型玫瑰蘆薈水果醬及其制備方法。
為解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案為玫瑰蘆薈水果醬，按質量分數(shù)計 算，其組成為蘋果30 40份，梨30 45份，桃40 50份，西紅柿50 60份，葡萄干15 20份，紅棗20 25份，枸杞10 15份，玫瑰花粉10 15份，蘆薈15 20份，白糖15 20份，醋5 8份。
玫瑰蘆薈水果醬的制備方法，步驟包括
1)將篩選好的蘋果、梨、桃、西紅柿、紅棗、枸杞、蘆薈，洗凈，去皮，去核，置于粉碎 設備中粉碎成< 2 X 2mm的小塊；
2)將步驟1)所得物料與葡萄干、玫瑰花粉、白糖和醋，在100 120°C不斷攪拌熬 制3 證，后降溫到80 90°C不斷攪拌熬制2 3h，即制得玫瑰蘆薈水果醬。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明產品不但含有各種水果的營養(yǎng)成分，而且還含有枸 杞、蘆薈以及玫瑰的營養(yǎng)成分。玫瑰蘆薈水果醬具有口感爽口、營養(yǎng)保健的特點。
具體實施方式
下面用具體實施例對本發(fā)明作進一步的描述，但不作為對本發(fā)明的限制。
玫瑰蘆薈水果醬，其組成為蘋果30kg，梨3^g，桃40kg，西紅柿60kg，葡萄干 15kg,紅棗25kg，枸杞IOkg,玫瑰花粉12kg,蘆薈17kg,白糖20kg份，醋8kg。
玫瑰蘆薈水果醬的制備方法，步驟包括
1)將篩選好的蘋果(30kg)、梨(35kg)、桃(40kg)、西紅柿(60kg)、紅棗(25kg)、枸 杞(10kg)、蘆薈(17kg)，洗凈，去皮，去核，置于粉碎設備中粉碎成<2X2mm的小塊；
2)將步驟1)所得物料與葡萄干(15kg)、玫瑰花粉(Ukg)、白糖QOkg)和醋 (8kg)，在100 120°C不斷攪拌熬制3 5h，后降溫到80 90°C不斷攪拌熬制2 3h，即 制得玫瑰蘆薈水果醬。
權利要求
1.玫瑰蘆薈水果醬，其特征在于按質量分數(shù)計算，其組成為蘋果30 40份，梨30 45份，桃40 50份，西紅柿50 60份，葡萄干15 20份，紅棗20 25份，枸杞10 15份，玫瑰花粉10 15份，蘆薈15 20份，白糖15 20份，醋5 8份。
2.如權利要求1所述的玫瑰蘆薈水果醬的制備方法，步驟包括1)將篩選好的蘋果、梨、桃、西紅柿、紅棗、枸杞、蘆薈，洗凈，去皮，去核，置于粉碎設備 中粉碎成< 2 X 2mm的小塊；2)將步驟1)所得物料與葡萄干、玫瑰花粉、白糖和醋，在100 120°C熬制3 證，后 降溫到80 90°C熬制2 池，即制得玫瑰蘆薈水果醬。
3.如權利要求2所述的玫瑰蘆薈水果醬的制備方法，其特征在于，熬制過程中不斷攪拌。
全文摘要
本發(fā)明公開了玫瑰蘆薈水果醬，按質量分數(shù)組成為蘋果30～40份，梨30～45份，桃40～50份，西紅柿50～60份，葡萄干15～20份，紅棗20～25份，枸杞10～15份，玫瑰花粉10～15份，蘆薈15～20份，白糖15～20份，醋5～8份。玫瑰蘆薈水果醬的制備方法，步驟為將粉碎成＜2×2mm的小塊的蘋果、梨、桃、西紅柿、紅棗、枸杞、蘆薈，與葡萄干、玫瑰花粉、白糖和醋，在100～120℃熬制3～5h，后降溫到80～90℃熬制2～3h，即制得玫瑰蘆薈水果醬。玫瑰蘆薈水果醬，含有各種水果的營養(yǎng)成分，并且具有保健功效，是一種口感爽口的復合型水果醬。
文檔編號A23L1/06GK102028132SQ20101056778
公開日2011年4月27日 申請日期2010年12月1日 優(yōu)先權日2010年12月1日
發(fā)明者呂岳財 申請人:張家港市欣盛食品有限公司