專利名稱：一種有機(jī)大麥苗粉咀嚼片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種有機(jī)大麥苗的深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，是一種有機(jī)大麥苗粉 咀嚼片及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活壓力的逐漸增大，現(xiàn)代社會“亞健康”人群也越來越多，肥胖、高血壓、高 血脂的發(fā)病率每年都有攀升的趨勢。為了避免并改善這一現(xiàn)象，人們逐漸改變了原有的飲 食觀念，由單獨(dú)的吃飽到吃好、吃得放心。有機(jī)食品由于其天然無污染能讓人們放心食用， 而有機(jī)大麥苗作為醫(yī)食兩用的新型食品資源也符合現(xiàn)代人追求健康的飲食觀念。大麥?zhǔn)嵌晟瘫究圃蕉参?，在我國有廣泛種植。食用大麥苗來促進(jìn)健康的做 法起源于日本。日本醫(yī)學(xué)博士荻原義秀發(fā)表的《禾本植物綠葉成分及作為穩(wěn)定的藥品、食品 化研究》一文中闡述了大麥苗對生命肌體有維護(hù)和保健的功效，并證明其所含營養(yǎng)十分豐 富，富含有植物蛋白質(zhì)、葉綠素、膳食纖維、Ca、K、Mg、胡蘿卜素、維生素E、維生素C、泛酸、葉 綠素、膽堿等；此外，含有的超氧化物歧化酶SOD等生物活性物質(zhì)對人體增強(qiáng)免疫力、延緩 衰老、抗疲勞、促進(jìn)微循環(huán)均有積極作用。咀嚼片屬于片劑，與固體飲料的區(qū)別在于它不僅可以用水或其他調(diào)料沖調(diào)飲用， 也可不用沖調(diào)，直接在口腔嚼碎后咽下，正逐步成為人們的休閑保健食品的一種形式，但 是，迄今為止還沒有關(guān)于有機(jī)大麥苗粉咀嚼片及其制備方法的相關(guān)報導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，旨在提供一種天然、無污染，對生命肌體有維護(hù) 和保健的功效并方便食用的有機(jī)大麥苗粉咀嚼片及其制備方法。本發(fā)明綜合分析大麥苗粉咀嚼片的各項指標(biāo)，包括口味、外觀、硬度、脆碎度和生 產(chǎn)成本等，篩選出合適的原料并制備大麥苗粉咀嚼片。本發(fā)明解決技術(shù)問題采用如下技術(shù)方案本發(fā)明有機(jī)大麥苗粉咀嚼片的特點(diǎn)是其原料組成按重量份計為200目有機(jī)大麥苗粉70_85份；微晶纖維素2_7份；單甘脂為6-12份；乳糖8_14份；羧甲基纖維素鈉水溶液30-60份；微粉硅膠0. 3-0. 8份；所述羧甲基纖維素鈉水溶液的質(zhì)量百分比濃度為1_3%。本發(fā)明有機(jī)大麥苗粉咀嚼片的制備方法是按如下步驟操作a、制軟材將有機(jī)大麥苗粉、微晶纖維素、單甘脂和乳糖混合均勻，再加入羧甲基 纖維素鈉水溶液攪拌均勻，獲得柔軟、粘度適中的軟材；b、制粒將步驟a所得軟材在造粒機(jī)中過20目篩得濕粒；將濕粒在60_65°C的溫 度條件下干燥6-8小時，得到以重量百分比計的水分含量為3% 5%的干粒；將所述干粒 過16目篩，得細(xì)料；
C、向步驟b所得細(xì)料中加入微粉硅膠后混合均勻，再壓制成片，即得有機(jī)大麥嫩 苗粉咀嚼片。與已有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果體現(xiàn)在對于大麥苗的利用，已有主要是固體飲料和膠囊兩種形式，本發(fā)明有機(jī)大麥苗粉 咀嚼片是食品片劑，選擇有機(jī)大麥嫩苗粉為原料，采用濕法制粒，咀嚼片方便攜帶和食用， 尤其適合老人、兒童，它不需要用水或其它調(diào)料沖調(diào)，可直接在口腔嚼碎后咽下。作為咀嚼片，其原料添加量越大，則營養(yǎng)成分含量越高，本發(fā)明綜合考慮口感調(diào)整 和成型，并通過壓片測驗選擇獲得了原料最佳的添加量。本發(fā)明通過對各種矯味劑分別進(jìn)行配比、試驗，獲得合適的矯味劑配比。大麥嫩苗 粉不屬于藥劑，沒有苦味，也不需遮蓋不良?xì)馕叮x擇甜味的矯味劑就能有良好的口感，蔗 糖口感雖好但熱量較高，本發(fā)明通過正交試驗測定顆粒的各項指標(biāo)，確定以乳糖為矯味劑， 使產(chǎn)品同樣適于糖尿病患者。乳糖除了起矯味劑的作用外，在這里主要是起到了增加咀嚼 片光澤度，外觀光潔亮澤，增強(qiáng)人食用欲望的作用，還具有一定的粘合作用。大麥嫩苗粉纖維素含量高，黏性較小，在制備軟材料的工序上需要添加適量的黏 合劑，本發(fā)明綜合分析大麥苗粉咀嚼片的各項指標(biāo)，包括口味、外觀、硬度、脆碎度和生產(chǎn)成 本等，選擇羧甲基纖維素鈉水溶液作為黏合劑。潤滑劑是為了在壓片工序時增加顆粒在設(shè)備中的流動性，使填充良好、片劑密度 分布均勻，重量衡定。本發(fā)明選擇添加微粉硅膠制得的咀嚼片外觀光潔、硬度適中，片劑密 度分布均勻，重量衡定。本發(fā)明中微晶纖維素作為賦形劑和崩解劑一方面起粘合賦形作用；另一方面當(dāng) 咀嚼片小顆粒在人體內(nèi)遇水后，它可起迅速崩解作用，有助身體加快對咀嚼片的消化吸收。 單甘脂起粘合作用。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，生產(chǎn)成本低，在后期的包裝上比粉末固體飲料更容易操作
具體實施例方式本實施例中的有機(jī)大麥苗粉咀嚼片的原料組成按重量份計為200目有機(jī)大麥苗粉70_85份；微晶纖維素2_7份；單甘脂為6-12份；乳糖8_14份；羧甲基纖維素鈉水溶液30_60份；微粉硅膠0. 3-0. 8份；其中羧甲基纖維素鈉水溶液的質(zhì)量百分比濃度為1_3%。具體制備按如下步驟操作1、制軟材將有機(jī)大麥苗粉、微晶纖維素、單甘脂和乳糖混合均勻，再加入羧甲基 纖維素鈉水溶液攪拌均勻，獲得柔軟、粘度適中的軟材；2、制粒將步驟a所得軟材在造粒機(jī)中過20目篩得濕粒；將濕粒在60_65°C的溫 度條件下干燥6-8小時，得到以重量百分比計的水分含量為3% 5%的干粒；將干粒過16 目篩，得細(xì)料；3、向步驟2所得細(xì)料中加入微粉硅膠后混合均勻，再壓制成片，即得有機(jī)大麥嫩 苗粉咀嚼片。具體實施中的原料組成可以如下表所列，表中用量按重量份計
權(quán)利要求
一種有機(jī)大麥苗粉咀嚼片，其特征在于其原料組成按重量份計為200目有機(jī)大麥苗粉70 85份； 微晶纖維素2 7份；單甘脂為6 12份； 乳糖8 14份；羧甲基纖維素鈉水溶液30 60份；微粉硅膠0.3 0.8份；所述羧甲基纖維素鈉水溶液的質(zhì)量百分比濃度為1 3％。
2.—種權(quán)利要求1所述的有機(jī)大麥苗粉咀嚼片的制備方法，其特征是按如下步驟操作a、制軟材將有機(jī)大麥苗粉、微晶纖維素、單甘脂和乳糖混合均勻，再加入羧甲基纖維 素鈉水溶液攪拌均勻，獲得柔軟、粘度適中的軟材；b、制粒將步驟a所得軟材在造粒機(jī)中過20目篩得濕粒；將濕粒在60-65°C的溫度條 件下干燥6-8小時，得到以重量百分比計的水分含量為3% 5%的干粒；將所述干粒過16 目篩，得細(xì)料；c、向步驟b所得細(xì)料中加入微粉硅膠后混合均勻，再壓制成片，即得有機(jī)大麥嫩苗粉 咀嚼片。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種有機(jī)大麥苗粉咀嚼片及其制備方法，其特征在于其原料組成按重量份計為200目有機(jī)大麥苗粉70-85份；微晶纖維素2-7份；單甘脂為6-12份；乳糖8-14份；質(zhì)量百分比濃度為1-3％的羧甲基纖維素鈉水溶液30-60份；微粉硅膠0.3-0.8份。本發(fā)明有機(jī)大麥苗粉咀嚼片是食品片劑，選擇有機(jī)大麥嫩苗粉為原料，采用濕法制粒，咀嚼片方便攜帶和食用，尤其適合老人、兒童。
文檔編號A23L1/29GK101897437SQ20101021656
公開日2010年12月1日 申請日期2010年7月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月2日
發(fā)明者王志才 申請人:合肥頂綠食品股份有限公司