專利名稱：一種骨肉丸子及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是指一種骨肉丸子及制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，各種美食不斷出現(xiàn)，丸子便是人們喜愛的食品之 一。目前，有各種美食丸子，如肉丸、素丸、海鮮丸子，成為不可或缺的佳肴，但隨著人們對(duì)身 體健康和生活質(zhì)量的不斷追求，對(duì)丸子味道和保健的標(biāo)準(zhǔn)要求也越來(lái)越高，現(xiàn)有的丸子種 類已滿足不足不了人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存有的缺陷提供一種味道獨(dú)特、鮮美，富有保
健功能，食用方便的骨肉丸子及制備方法。 本發(fā)明的技術(shù)方案為
一種骨肉丸子，由下列原料按重量比經(jīng)經(jīng)磨絞、混合、攪拌制丸而成
肉300-700、骨300-600、江米粉100_200、面粉80_120、月見草籽粉8_12、藿香1_2、香
薷O. 5-l、食鹽5-10。 所述的肉為豬肉、牛肉或羊肉；所述的骨為豬、牛或羊的脊梁骨或脛骨的兩端部 位。 所述的骨肉丸子的制備方法，包括以下步驟將300-700重量單位的肉和300-600 重量單位的骨洗凈磨絞制成肉骨漿；按重量單位取江米粉100-200、面粉80-120、月見草籽 粉8-12、藿香1-2、香薷0. 5-l、食鹽5-10和肉骨漿混合攪拌；攪拌均勻后制成丸子，直徑在 3-5cm ;最后速凍包裝。 本發(fā)明各組分按一定比例配制，其中采用的各種肉具有益氣、補(bǔ)精、治虛癆、贏瘦 作用；骨具有增骨補(bǔ)鈣、添骨髓、益氣力、耐饑等作用；月見草籽含有上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子，具 有治風(fēng)濕癥、筋骨疼痛作用；藿香助骨氣、開胃口、進(jìn)飲食，可去除肉類帶有的腥味并增添香 甜味；香薷可治寒熱，去除肉腥味并增添清香味，江米粉和面粉利小便、養(yǎng)肝氣、增骨耐肌。 由于采用上述各種組分，科學(xué)配比，使本發(fā)明的骨肉丸子味道獨(dú)特、鮮美，富有保健功效，食 用方便，為豐富多種的丸子系列又增添了一個(gè)新品種。
具體實(shí)施例方式
—種骨肉丸子，由下列原料經(jīng)經(jīng)磨絞、混合、攪拌制丸而成
肉300-700g、骨300-600g、江米粉100-200g、面粉80_120g、月見草籽粉8_12g、藿香 l-2g、香薷0. 5-lg、食鹽5-10g。 其中所述的肉可以為豬肉、牛肉或羊肉；所述的骨可以為豬、?；蜓虻募沽汗腔蛎?骨的兩端部位。 —種骨肉丸子的具體制備方法，包括以下步驟
將300-700g的肉和300-600g的骨洗凈磨絞制成肉骨漿；再取江米粉100-200g、面粉 80-120g、月見草籽粉8-12g、藿香l-2g、香薷0. 5-lg、食鹽5-10g和肉骨漿混合攪拌；攪拌 均勻后制成丸子，直徑在3-5cm ;最后速凍包裝，每袋為500g。
食用方法①蒸食；②煮食；③蒸熟后，與其它配料經(jīng)熘、炒、燉、燒等方式食用。
權(quán)利要求
一種骨肉丸子，由下列原料按重量比經(jīng)磨絞、混合、攪拌制丸而成肉300-700、骨300-600、江米粉100-200、面粉80-120、月見草籽粉8-12、藿香1-2、香薷0.5-1、食鹽5-10。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨肉丸子，其特特在于所述的肉為豬肉、牛肉或羊肉；所 述的骨為豬、牛或羊的脊梁骨或脛骨的兩端部位。
3. —種如權(quán)利要求1所述的骨肉丸子的制備方法，包括以下步驟將300-700重量單 位的肉和300-600重量單位的骨洗凈磨絞制成肉骨漿；按重量單位取江米粉100-200、面粉 80-120、月見草籽粉8-12、藿香l-2、香薷0. 5-l、食鹽5_10和肉骨漿混合攪拌；攪拌均勻后 制成丸子，直徑在3-5cm ;最后速凍包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種骨肉丸子及制備方法，由下列原料按重量比經(jīng)經(jīng)磨絞、混合、攪拌制丸而成肉300-700、骨300-600、江米粉100-200、面粉80-120、月見草籽粉8-12、藿香1-2、香薷0.5-1、食鹽5-10。本發(fā)明的骨肉丸子味道獨(dú)特、鮮美，富有保健功效，食用方便，為豐富多種的丸子系列又增添了一個(gè)新品種。
文檔編號(hào)A23L1/317GK101785561SQ20101013426
公開日2010年7月28日 申請(qǐng)日期2010年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月29日
發(fā)明者樸哲根 申請(qǐng)人:樸哲根