專利名稱：從大豆乳清廢水中提取大豆乳清粉工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及大豆深加工時(shí)大豆乳清粉回收和乳清廢水循環(huán)利用領(lǐng)域。
背景技術(shù)大豆是我國人民膳食中的主要食品之一，利用大豆生產(chǎn)豆腐、豆豉、腐 乳等食品已有兩千多年歷史。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，通過對(duì)大豆研究，發(fā)現(xiàn)大豆具有多種特 殊功能因子，對(duì)大豆綜合開發(fā)利用日益興起。 目前，在大豆深加工過程中，為了不污染環(huán)境，必須建乳清廢水處理場(chǎng)，不僅增加 了加工成本，也造成了資源的浪費(fèi)。具不完全統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)大豆分離蛋白生產(chǎn)企業(yè)每年大豆乳 清廢水排放量達(dá)到1000萬噸，污水處理耗掉費(fèi)用上億元，同時(shí)也排放掉乳清粉達(dá)百萬噸， 經(jīng)濟(jì)損失達(dá)數(shù)百億元(乳清粉售價(jià)按2萬元)。 大豆乳清粉近幾年研究證明具有特殊保健功能，如大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大
豆異黃酮、大豆皂苷等生理活性物質(zhì)，大豆乳清蛋白中含有球蛋白、白蛋白、胰蛋白酶抑制
劑、細(xì)胞色素C等多種生理活性物質(zhì)，其中大豆胰蛋白酶抑制劑可以防止導(dǎo)致癌變的特異
基因激活，保護(hù)組織免受輻射和自由基的損傷，還具有降低膽固醇水平功效。 大豆低聚糖的主要成分是水蘇糖和棉籽糖，這兩種糖是腸道有益菌雙歧桿菌的增
殖因子，雙歧桿菌增加可抑制腸道致癌物質(zhì)生成，達(dá)到防癌效果。 大豆異黃酮是植物雌激素，防止婦女更年期綜合癥，預(yù)防骨質(zhì)疏松，抗血管增生， 防止動(dòng)脈粥樣硬化等，已成為近年來保健因子熱點(diǎn)。 大豆皂苷具有抑制血清中之類氧化，降低血中膽固醇和甘油三酯含量，抗血栓形 成，已成為降血壓和預(yù)防心臟病的主要藥。 可見大豆乳清粉對(duì)人體具有多種保健功能，具有是很好保健食品原料。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的宗旨就是采用簡(jiǎn)便易行的工藝，利用通用設(shè)備，低投入，從大
豆乳清廢水中提取保健因子大豆乳清粉，廢水循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)既回收乳清粉，又減少環(huán)境污
染，使廢水循環(huán)利用，保護(hù)環(huán)境提高資源利用率。 從大豆乳清廢水中提取大豆乳清粉工藝，包括 1.大豆乳清廢水的回收處理將大豆深加工時(shí)排放乳清水管線連接在廢水緩存 罐上，廢水在經(jīng)過雙向管道過濾器，濾除廢水中的雜質(zhì)。 2.脫鹽將濾后乳清廢水經(jīng)過陰陽樹脂混合交換柱(陰陽樹脂混合比為 1.6 : 1)，流速控制在4. 5-5. 5ml/min，脫鹽率在97X。乳清液中含鹽低于0. 02% 。
樹脂處理方法新陽離子樹脂用自來水浸泡30小時(shí)左右，使之充分吸水膨脹，反 復(fù)用水沖洗，去除水中可溶物，直至洗到無色為止，并瀝干水，加等量7% HCI溶液浸泡1小 時(shí)，并攪拌，去除酸液，用自來水洗至出水ra為3-4為止，清除余水，加等量8 % NaOH溶液浸 泡1小時(shí)，去除堿液，再用水洗至出水ra為8-9，除去余水，最后加入3-5倍量的7% HCI溶 液浸泡2小時(shí)，是陽離子轉(zhuǎn)為H型，清除酸液，用去離子水清洗至ra為3-4，即可使用。
新陰離子用自來水浸泡反復(fù)沖洗，洗至無色無味，加等量8% NaOH溶液浸泡1小
時(shí)，同時(shí)攪拌，然后去堿液，用陽離子樹脂處理后的水洗至洗出水ra為8-9，清除余水，加入
等量7% HCI溶液浸泡1小時(shí)，去除酸液，再用自來水洗至出水ra為3-4為止，最后加入3-5 倍的8% NaOH溶液浸泡2小時(shí)，同時(shí)攪拌，使陰離子樹脂轉(zhuǎn)為0H型，清除堿液，用去離子水
3洗至ra為8-9，即可使用。 3、濃縮將吸附脫鹽后乳清液打入緩存罐，再由罐泵入多效蒸發(fā)器，對(duì)乳清液蒸發(fā) 濃縮，在蒸發(fā)時(shí)產(chǎn)生的蒸餾水直接流入集水箱中，使之再次循環(huán)利用。 液濃度應(yīng)有原液固形物含量1-1. 2%，濃縮至20-25% ，在這個(gè)濃度范圍內(nèi)在噴霧 干燥時(shí)物料利于良好霧化。 4、噴霧干燥將濃縮的乳液泵入緩存罐，由緩存罐經(jīng)高壓泵入離心噴霧干燥塔內(nèi) 進(jìn)行干燥，塔內(nèi)保持進(jìn)風(fēng)口溫度在150°C _160°C，出風(fēng)口溫度在80°C _85°〇，這樣既保持物 料快速干燥，防止在塔內(nèi)掛壁，又能保持物料特性。
權(quán)利要求
預(yù)濾將大豆乳清廢水打入緩存罐，然后經(jīng)過雙向管道過濾器將乳清廢水中的雜質(zhì)濾掉。
1. 預(yù)濾將大豆乳清廢水打入緩存罐，然后經(jīng)過雙向管道過濾器將乳清廢水中的雜質(zhì) 濾掉。
2. 吸附脫鹽將過濾后的乳清廢水經(jīng)過陰陽混合樹脂交換柱(陰陽樹脂比為1.6 : 1)，流速為4-5ml/min脫鹽后乳清液含鹽低于0. 02% .
3. 濃縮將脫鹽后的乳清液進(jìn)入多效真空蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，使乳清液中的固形物含量 由1-1. 2%濃縮至20-25%。根據(jù)需要也可制成濃縮膏。
4. 噴霧干燥將濃縮液進(jìn)行真空噴霧干燥，塔體進(jìn)口溫度在150-160°C，出口溫度在 80-85 °C。
全文摘要
本發(fā)明是從大豆乳清廢水中提取大豆乳清粉的工藝，涉及大豆深加工時(shí)的大豆有效成份資源和水循環(huán)再利用領(lǐng)域，該工藝為將大豆加工廢水進(jìn)行預(yù)慮，吸附脫鹽，濃縮，噴霧干燥。實(shí)驗(yàn)證明，該工藝簡(jiǎn)單易行。所用工藝設(shè)備裝置均為大豆加工常用設(shè)備，吸附樹脂為常用陰陽混合床樹脂裝置，易于推廣應(yīng)用。本發(fā)明工藝既可回收大豆乳清液中的乳清粉，提高資源利用率，又可以凈化大豆乳清水，使之循環(huán)利用，減少大豆加工業(yè)的環(huán)境污染。具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益，環(huán)境保護(hù)效益和社會(huì)的效益。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101703215SQ20091021053
公開日2010年5月12日 申請(qǐng)日期2009年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月9日
發(fā)明者王占友 申請(qǐng)人:王占友