專利名稱：一種卷筒蛋糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種卷筒蛋糕的制作方法。
背景技術(shù)：
蛋糕是人們經(jīng)常食用的一種食品，蛋糕的營養(yǎng)非常豐富，蛋糕中含有人 體所需的多種營養(yǎng)成分，蛋糕的種類很多，有水果蛋糕、肉松蛋糕、巧克力蛋糕，但是這些蛋 糕有這樣的缺點(diǎn)，就是這些蛋糕不具有減肥的功效。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種卷筒蛋糕的制作方法，它能有效的解決水 果蛋糕、肉松蛋糕、巧克力蛋糕，不具有減肥功效的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種卷筒蛋糕的制作方法，將10個雞蛋磕入缽內(nèi)， 用筷子按順時針方向攪打1分鐘，放入白糖500克，按順時針方向攪打10分鐘，當(dāng)?shù)耙撼?白色時，放入香精油1克，將350克精面粉放入缽內(nèi)，然后攪動3分鐘，和成蛋糊；鍋燒開后 取籠屜一只，鋪上干屜布，放上30厘米見方的白鐵方框，內(nèi)壁刷上花生油，在白鐵方框中倒 入1厘米高的蛋糊并攤勻，用旺火蒸約5分鐘，揭去籠蓋，脫出方框，平倒在干布上，乘熱將 200克豆沙餡平攤在糕面，然后兩手捏著布邊，由下往上卷成圓筒形糕圈，冷后拆去裹布，橫 切成15塊圓形蛋糕后即成。本發(fā)明一種卷筒蛋糕的制作方法，該方法制作出來的卷筒蛋糕具有明顯的減肥功 效，而且入口綿軟、疏軟香甜、營養(yǎng)豐富、冷熱可食。
具體實施方式
原料配方鮮雞蛋10個、精面粉350克、白糖500克、山楂粉200克、
香精細(xì)1克、花生油5克。制作方法將10個雞蛋磕入缽內(nèi)，用筷子按順時針方向攪打1分鐘，放入白糖500 克，按順時針方向攪打10分鐘，當(dāng)?shù)耙撼拾咨珪r，放入香精油1克，將350克精面粉放入缽 內(nèi)，然后攪動3分鐘，和成蛋糊；鍋燒開后取籠屜一只，鋪上干屜布，放上30厘米見方的白鐵 方框，內(nèi)壁刷上花生油，在白鐵方框中倒入1厘米高的蛋糊并攤勻，用旺火蒸約5分鐘，揭去 籠蓋，脫出方框，平倒在干布上，乘熱將200克山楂粉平攤在糕面，然后兩手捏著布邊，由下 往上卷成圓筒形糕圈，冷后拆去裹布，橫切成15塊圓形蛋糕后即成。
權(quán)利要求
1. 一種卷筒蛋糕的制作方法，其特征是將10個雞蛋磕入缽內(nèi)，用筷子按順時針方向 攪打1分鐘，放入白糖500克，按順時針方向攪打10分鐘，當(dāng)?shù)耙撼拾咨珪r，放入香精油1 克，將350克精面粉放入缽內(nèi)，然后攪動3分鐘，和成蛋糊；鍋燒開后取籠屜一只，鋪上干屜 布，放上30厘米見方的白鐵方框，內(nèi)壁刷上花生油，在白鐵方框中倒入1厘米高的蛋糊并攤 勻，用旺火蒸約5分鐘，揭去籠蓋，脫出方框，平倒在干布上，乘熱將200克山楂粉平攤在糕 面，然后兩手捏著布邊，由下往上卷成圓筒形糕圈，冷后拆去裹布，橫切成15塊圓形蛋糕后 即成。
全文摘要
一種卷筒蛋糕的制作方法，屬面包加工領(lǐng)域，它能有效的解決水果蛋糕、肉松蛋糕、巧克力蛋糕，不具有減肥功效的缺點(diǎn)。將10個雞蛋磕入缽內(nèi)，用筷子按順時針方向攪打1分鐘，放入白糖500克，按順時針方向攪打10分鐘，當(dāng)?shù)耙撼拾咨珪r，放入香精油1克，將350克精面粉放入缽內(nèi)，然后攪動3分鐘，和成蛋糊；鍋燒開后取籠屜一只，鋪上干屜布，放上30厘米見方的白鐵方框，內(nèi)壁刷上花生油，在白鐵方框中倒入1厘米高的蛋糊并攤勻，用旺火蒸約5分鐘，揭去籠蓋，脫出方框，平倒在干布上，乘熱將200克山楂粉平攤在糕面，然后兩手捏著布邊，由下往上卷成圓筒形糕圈，冷后拆去裹布，橫切成15塊圓形蛋糕后即成。主要用于加工面包。
文檔編號A21D13/08GK101990924SQ200910104588
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月11日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市大渡口區(qū)雙口科技有限公司