專利名稱：利用豬血生產肽鐵粉的方法
技術領域：
本發(fā)明利用豬血生產肽鐵粉的方法及產品，屬豬血深加工、利
用的生產工藝領域。
背景技術：
豬血中含有豐富的血紅素鐵，是一種補血良品，但其中的鐵與 蛋白結合緊密，絡合為分子量大的化合物，不易于吸收，不加處理直 接制成食品后難于達到補鐵的效果。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供利用豬血生產肽鐵粉的方法，能高效、安 全低成本的提取回收豬血中的鐵。
為達到以上目的，本發(fā)明采取的技術方案為1、預處理采新 鮮豬血，加入3.8%的檸檬酸鈉8%，攪拌均勻；2、分離將豬血在
5000r/mki轉速下離心6分鐘，將血清與血漿分離，放入冰箱備用；3、 胰臟處理取新鮮胰臟，去掉脂肪，打碎，取30g加入3ml無水乙醇， 攪拌均勻，放置3—4小時；4、破裂取分離后的血漿，加入2.5倍 體積的蒸餾水，攪拌15分鐘，使血細胞破裂；5、酶解將破裂的血 細胞用10。/。的NaOH溶液調節(jié)PH至8.5，攪勻，在30—5(TC水浴中 加入激活后的胰臟，反應4一5小時，開始每隔15分鐘攪拌一次，兩 小時后每隔半小時攪拌一次，每次攪拌2—3分鐘；6、絡合迅速將
3水浴溫度提高至90。C，滅活15分鐘，半小時內降溫至4(TC以下，用 10。/。鹽酸溶液調節(jié)PH至4一6，加殼聚糖溶液，殼聚糖溶液為4g殼 聚糖溶于200—500ml的水中，邊加邊攪，反應15分鐘后加入10%的 NaOH溶液調節(jié)PH至7，沉淀過濾；7、水洗濾渣用水洗3—5次， 至洗液澄清，沉淀即為肽鐵濕品。將肽鐵濕品進行40—5(TC的低溫 真空干燥，經粉碎，篩分即為肽鐵粉。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點1、效益顯著，對豬血中的鐵提取，重新 絡合使鐵更易被吸收，可作為各種補鐵產品的原料，效益顯著。2、 成本低廉，本發(fā)明所用大部分原料均為常見材料。3、安全無毒，所 用材料均為食品級。
具體實施例方式
現(xiàn)具體說明本發(fā)明的生產工藝過程，1、預處理采新鮮豬血， 加入3.8%的檸檬酸鈉8%，攪拌均勻；2、分離將豬血在5000r/min 轉速下離心6分鐘，將血清與血漿分離，放入冰箱備用；3、胰臟處 理取新鮮胰臟，去掉脂肪，打碎，取30g加入3ml無水乙醇，攪拌 均勻，精致3—4小時；4、破裂取分離后的血漿，加入2.5倍體積
的蒸餾水，攪拌15分鐘，使血細胞破裂；5、酶解將破裂的血細胞
用10。/。的NaOH溶液調節(jié)PH至8.5，攪勻，在30—5(TC水浴中加入 激活后的胰臟，反應4一5小時，開始每隔15分鐘攪拌一次，兩小時 后每隔半小時攪拌一次，每次攪拌2—3分鐘；6、絡合迅速將水浴 溫度提高至9(TC，滅活15分鐘，半小時內降溫至4(TC一下，用10% 鹽酸溶液調節(jié)PH至4一6，加殼聚糖(4g溶于200—500ml水中)邊加邊攪，反應15分鐘后加入10%的NaOH溶液調節(jié)PH至7，沉淀 過濾；7、水洗濾渣用水系3—5次，至洗液澄清，沉淀即為肽鐵濕 品。將肽鐵濕品進行低溫真空干燥(40—50。C)，經粉碎，篩分即為
肽鐵粉。
權利要求
1、利用豬血生產肽鐵粉的方法，其特征在于1、預處理采新鮮豬血，加入3.8％的檸檬酸鈉8％，攪拌均勻；2、分離將豬血在5000r/min轉速下離心6分鐘，將血清與血漿分離，放入冰箱備用；3、胰臟處理取新鮮胰臟，去掉脂肪，打碎，取30g加入3ml無水乙醇，攪拌均勻，放置3—4小時；4、破裂取分離后的血漿，加入2.5倍體積的蒸餾水，攪拌15分鐘，使血細胞破裂；5、酶解將破裂的血細胞用10％的NaOH溶液調節(jié)PH至8.5，攪勻，在30—50℃水浴中加入激活后的胰臟，反應4—5小時，開始每隔15分鐘攪拌一次，兩小時后每隔半小時攪拌一次，每次攪拌2—3分鐘；6、絡合迅速將水浴溫度提高至90℃，滅活15分鐘，半小時內降溫至40℃以下，用10％鹽酸溶液調節(jié)PH至4—6，加殼聚糖溶液，殼聚糖溶液為4g殼聚糖溶于200—500ml的水中，邊加邊攪，反應15分鐘后加入10％的NaOH溶液調節(jié)PH至7，沉淀過濾；7、水洗濾渣用水洗3—5次，至洗液澄清，沉淀即為肽鐵濕品。
2、 根據(jù)權利要求書1所述利用豬血生產肽鐵粉的方法，其特征 在于將肽鐵濕品進行40—5(TC的低溫真空干燥，經粉碎，篩分即 為肽鐵粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種利用豬血生產肽鐵粉的方法，屬豬血深加工、利用的生產工藝領域，包括預處理，分離，胰臟處理，破裂，酶解，絡合，水洗，干燥等程序，可制備利于吸收的肽鐵粉，可以作為各種食品的原料或添加劑使用。
文檔編號A23L1/31GK101480254SQ20091001388
公開日2009年7月15日 申請日期2009年1月22日 優(yōu)先權日2009年1月22日
發(fā)明者吳振業(yè), 敏 李, 鄭乾坤, 鄭和平 申請人:得利斯集團有限公司