專利名稱：西紅柿應用于冷飲產(chǎn)品中的工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及冷飲及其制作方法，特別是西紅柿應用于冷飲產(chǎn)品中的工 藝。
背景技術：
在夏天，冷飲在人們生活中是必不可少的飲料。由于夏天高溫的影響， 人體會產(chǎn)生一系列生理反應，導致精神不振、食欲減退。這時，若能在膳食上合理安排，適當 吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)能保持平衡，有益于健康。西紅柿 又名番茄，西紅柿含的"番茄素"，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化 的功能。西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生 素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些 皮膚病的良好功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能 力的決定因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整 胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。


發(fā)明內容
1、西紅柿清洗、修整洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。
2、熱燙沸水中熱燙2-3分鐘，使果肉軟化，便于打槳。 3、打槳用雙道打槳機將果肉打碎，除去果皮種籽 4、殺菌處理先灌裝、排氣、密封，然后采用連續(xù)式殺菌設備進行巴
氏殺菌。殺菌溫度為122-125t:，時間為l-1.5min，然后將汁在熱交換器的冷卻區(qū)冷卻到 93 °C ，停留幾分鐘后再繼續(xù)冷卻，冷卻后混合于冷飲產(chǎn)品中。
權利要求
西紅柿清洗、修整洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。
2 熱燙沸水中熱燙2-3分鐘，使果肉軟化，便于打漿。
3. 打槳用雙道打槳機將果肉打碎，除去果皮種籽。
4. 殺菌處理先灌裝、排氣、密封，然后采用連續(xù)式殺菌設備進行巴氏殺菌。殺菌溫度為122-125t:，時間為1-1. 5min，然后將汁在熱交換器的冷卻區(qū)冷卻到93。C，停留幾分鐘后再繼續(xù)冷卻。
全文摘要
本發(fā)明公開了西紅柿應用于冷飲產(chǎn)品中的工藝，其特征在于冷飲產(chǎn)品中含有番茄成分。制作方法如下西紅柿清洗、修整洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。熱燙沸水中熱燙2-3分鐘，使果肉軟化，便于打漿。打漿用雙道打漿機將果肉打碎，除去果皮種籽殺菌處理先灌裝、排氣、密封，然后采用連續(xù)式殺菌設備進行巴氏殺菌。殺菌溫度為122-125℃，時間為1-1.5min，然后將汁在熱交換器的冷卻區(qū)冷卻到93℃，停留幾分鐘后再繼續(xù)冷卻。成品應用冷卻后混合于冷飲產(chǎn)品中。以現(xiàn)有技術相比其優(yōu)點如下冷飲產(chǎn)品中含有番茄成分，提高了冷飲產(chǎn)品的口感。
文檔編號A23L1/29GK101744087SQ20081023128
公開日2010年6月23日 申請日期2008年12月10日 優(yōu)先權日2008年12月10日
發(fā)明者陳宇朝 申請人:陳宇朝