專(zhuān)利名稱(chēng)：益智糖果的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，具體涉及一種益智糖果。
背景技術(shù)：
目前市面上的糖果種類(lèi)繁多，青少年和兒童是最大的消費(fèi)群體， 但般糖果的營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，不能達(dá)到對(duì)食用者進(jìn)行保健的效 果。
益智性溫和，味辛辣，風(fēng)味獨(dú)特，富含多種氨基酸、#5、磷等礦
物質(zhì)和維生素B、 C。益智是衛(wèi)生部1998年公布的既是食品又是藥品 的一種天然植物，無(wú)毒，是開(kāi)發(fā)新型休閑保健食品的良好資源。據(jù)李 時(shí)珍《本草綱目》記載"益智仁，辛溫、無(wú)毒"。中醫(yī)傳統(tǒng)主要用于 "溫脾、暖腎、固氣、澀精、壯陽(yáng)。治冷氣腹痛、中寒吐瀉、多唾、 遺精、小便余瀝、夜多小便等癥。"若單純食用益智果，苦澀辛辣而 難以吞咽，難以達(dá)到對(duì)人體保健的效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于 含食、口感津甜的具有保健作用的益智糖果。 本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的-
一種益智糖果，其原料及配比(重量百分比)如下
葡萄糖漿 40 60% 白砂糖 40 60%
益智干果 5 15% 植物脂末 1 10%
水 10 30%
制作上述益智糖果的方法如下
(1) 將益智干果浸泡2 5小時(shí)后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并 攪碎，過(guò)濾，取濾液待用；
(2) 將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里， 氣壓調(diào)至0. 1 0. 4Mpa，開(kāi)始溶糖；當(dāng)糖液溫度達(dá)到70 95。C時(shí)，加 入植物脂末，植物脂末可以增加產(chǎn)品的潤(rùn)滑度及香味；
(3) 當(dāng)糖液溫度達(dá)到95 11(TC時(shí)，溶糖結(jié)束，然后把糖液送 入真空薄膜熬糖機(jī)，經(jīng)糖果澆注機(jī)成型，冷卻；
(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝，經(jīng)檢 驗(yàn)合格后入庫(kù)。
本發(fā)明所提供的益智糖果工藝簡(jiǎn)單，成本低，其以益智為原料， 生產(chǎn)加工成休閑食品，保持了天然益智風(fēng)味，充分發(fā)揮益智的保健作 用，與其他糖果(如椰子糖、咖啡糖、奶糖等)相比，該產(chǎn)品最大特 點(diǎn)是不添加色素，不添加香精，甜中略微苦且辛香，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、 口感津甜、保健等優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。 實(shí)施例一、
取葡萄糖漿55kg、白砂糖40kg、益智千果5kg、植物脂末3kg、 水15kg備用；
(1) 將益智干果浸泡3小時(shí)后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并攪 碎，過(guò)濾，取濾液待用；
(2) 將白砂糖、葡萄糖槳和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里,打開(kāi)放氣閥，氣壓調(diào)至0.2Mpa,開(kāi)始溶糖；當(dāng)糖液溫度達(dá)到80'C時(shí)， 加入植物脂末；
(3) 當(dāng)糖液溫度達(dá)到IOO'C時(shí)，溶糖結(jié)束，關(guān)閉放氣閥，然后 把糖液送入真空薄膜熬糖機(jī)，經(jīng)糖果澆注機(jī)成型，冷卻；
(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝，經(jīng)檢 驗(yàn)合格后入庫(kù)。
實(shí)施例二、
取葡萄糖漿60kg、白砂糖50kg、益智干果12kg、植物脂末8kg、 水20kg備用；
(1) 將益智干果浸泡4小時(shí)后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并攪 碎，過(guò)濾，取濾液待用；
(2) 將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里， 打開(kāi)放氣閥，氣壓調(diào)至0.3Mpa，開(kāi)始溶糖；當(dāng)糖液溫度達(dá)到85'C時(shí)， 加入植物脂末；
(3) 當(dāng)糖液溫度達(dá)到105'C時(shí)，溶糖結(jié)束，關(guān)閉放氣閥，然后 把糖液送入真空薄膜熬糖機(jī)，經(jīng)糖果澆注機(jī)成型，冷卻；
(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝，經(jīng)檢 驗(yàn)合格后入庫(kù)。
權(quán)利要求
1、一種益智糖果，其特征在于其原料按重量百分比如下葡萄糖漿 40～60％ 白砂糖40～60％益智干果 5～15％植物脂末 1～10％水10～30％。
2、 一種權(quán)利要求1所述的益智糖果的制作方法，其特征在于 其步驟如下(1) 將益智干果浸泡2 5小時(shí)后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并 攪碎，過(guò)濾，取濾液待用；(2) 將白砂糖、葡萄糖槳和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里， 氣壓調(diào)至O. 1 0. 4Mpa,開(kāi)始溶糖；當(dāng)糖液溫度達(dá)到70 95。C時(shí)，加 入植物脂末；(3) 當(dāng)糖液溫度達(dá)到95 11(TC時(shí)，溶糖結(jié)束，然后把糖液送 入真空薄膜熬糖機(jī)，經(jīng)糖果澆注機(jī)成型，冷卻；(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝，經(jīng)檢 驗(yàn)合格后入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種益智糖果，是由葡萄糖漿50～60％、白砂糖40～60％、益智干果5～15％、植物脂末1～10％和水10～30％經(jīng)制作而成，其制作方法是將益智干果浸泡后放入鍋中加水煮沸并攪碎，過(guò)濾，取濾液待用；將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入攪拌鍋里進(jìn)行溶糖；然后加入植物脂末；溶糖結(jié)束后把糖液送入真空薄膜熬糖機(jī)，經(jīng)糖果澆注機(jī)成型，冷卻；將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝，經(jīng)檢驗(yàn)合格后入庫(kù)。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，成本低，其以益智為原料，保持了天然益智風(fēng)味，充分發(fā)揮益智的保健作用，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感津甜、保健等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23G3/02GK101336668SQ20081021066
公開(kāi)日2009年1月7日 申請(qǐng)日期2008年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月8日
發(fā)明者衛(wèi) 吳, 李平顏, 梁定威, 梁定斯, 燕 許, 陳東良, 黃子安, 黃海文 申請(qǐng)人:海南省興隆華僑農(nóng)場(chǎng)咖啡廠;海南省萬(wàn)寧市熱帶作物技術(shù)開(kāi)發(fā)中心