專利名稱：一種液體浸泡包裝松花蛋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種松花蛋，尤其是一種液體浸泡包裝松花蛋。
技術(shù)背景松花蛋是一種深受人們喜愛的食品，因去皮后的鴨蛋表面有松花 圖形而得名。在以往的生產(chǎn)、周轉(zhuǎn)、銷售過程中，由于包裝問題，破損率極高；尤其遇到夏季溫度高，細(xì)菌容易泛濫，引起變味、變質(zhì)、 甚至發(fā)臭，給消費(fèi)者的身體健康造成不良的影響，百害而無一利；同 時(shí)保質(zhì)期只有6個(gè)月左右。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種液體浸泡包裝松花蛋，是一種可以在生 產(chǎn)、周轉(zhuǎn)、銷售過程中，不至于因?yàn)榘b的問題，而引起破損率高； 尤其遇到夏季細(xì)菌容易泛濫，引起變味、變質(zhì)、甚至發(fā)臭，給消費(fèi)者 的身體健康造成不良的影響；同時(shí)保質(zhì)期可以延長(zhǎng)至18個(gè)月左右。本發(fā)明的技術(shù)方案是是將160份的鴨蛋完全浸入浸泡在由重量 比100份的水中、加入氫氧化鈉6. 5份、氯化鈉5份、硫酸銅0. 5份、 鋅0.5份、松枝2份、佐料0.2—0.8份的組成的浸泡中，密封保存， 在25。C情況下，靜置30天成形，大糖心。所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草、蔥、姜、蒜等組成，重 量比一致。松花蛋成形后，在原有松花蛋的基礎(chǔ)上，為使松花蛋的保質(zhì)期及 口味更好更完善，然后裝入直接上市的包裝容器內(nèi)(透明的最好)，加 入由水100份、碳酸氫鈉1. 5份、氯化鈉1. 5份、銅0. 5份、鋅0. 5份、佐料O. 1—0.4份制成的保鮮液，其透明度高，可直接觀察松花蛋的質(zhì)量，保質(zhì)期可以由原來的6個(gè)月增至18個(gè)月，既方便運(yùn)輸，又克服了傳統(tǒng)包裝的種種缺陷。所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草、等組成，重量比一致。本發(fā)明制得液體包裝的松花蛋保質(zhì)期長(zhǎng)，松花尤為清晰，甜咸適中，色澤亮麗，口感佳，口味特別令人回味悠長(zhǎng)，符合現(xiàn)代人們的 飲食習(xí)慣和要求。
具體實(shí)施例方式浸泡液是在重量比100份的水中、加入氫氧化鈉6. 5份、氯化鈉 5份、硫酸銅0.5份、鋅0.5份、松枝2份、佐料0.2—0.8份。所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草、蔥、姜、蒜等組成，重量比一致。將浸泡液置于潔凈的容器內(nèi)，再將160重量份的鴨蛋完全浸入浸 泡液中，密封保存，在25。C情況下，靜置30天成形，大糖心。松花蛋成形后，在保持原有松花蛋的基礎(chǔ)上，為使松花蛋的保質(zhì) 期及口味更好更完善，然后將成形的松花蛋裝入直接上市的包裝容器 內(nèi)(透明的最好)，加入保鮮液，其透明度高，可直接觀察松花蛋的質(zhì) 量，保質(zhì)期可以由原來的6個(gè)月增至18個(gè)月，這樣既方便運(yùn)輸，又克 服了傳統(tǒng)包裝的種種缺陷。保鮮液配比如下水100份、氫氧化鈉1.5-2份、氯化鈉1-2 份、硫酸銅0.5份、鋅O. 5份、佐料O. l—0.4份。所述的佐料由八角、茴香、桂皮、甘草等組成，重量比一致。本發(fā)明制得的液體包裝松花蛋保鮮時(shí)間長(zhǎng)，松花尤為清晰，保質(zhì)期長(zhǎng)，甜咸適中，色澤亮麗，口感佳，口味特別令人回味悠長(zhǎng)，符 合現(xiàn)代人們的飲食習(xí)慣和要求。本發(fā)明不僅可以用來制作鴨蛋，也可以用來制作鵪享鳥蛋、雞蛋等， 可以得到理想的鵪鶉蛋、雞蛋制松花蛋。
權(quán)利要求
1、一種液體浸泡包裝松花蛋，其特征在于浸泡液是在100份的水中、加入氫氧化鈉6.5份、氯化鈉5份、硫酸銅0.5份、鋅0.5份、松枝2份、佐料0.2-0.8份；再將160份的鴨蛋完全浸入浸泡液中，密封保存，在25℃情況下，靜置30天成形，大糖心；然后裝入直接上市的包裝容器內(nèi)(透明的最好)，加入由水100份、氫氧化鈉1.5-2份、氯化鈉1-1.5份、硫酸銅0.5份、鋅0.5份、佐料0.1-0.4份制成的保鮮液中。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液體浸泡包裝松花蛋，其特征在于浸泡液是在100份的水中、加入氫氧化鈉6. 5份、氯化鈉5份、硫酸 銅0.5份、鋅O. 5份、松枝2份、佐料0.2—0.8份。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種液體浸泡包裝松花蛋，其特征在于 液體浸泡液的佐料是由八角、茴香、桂皮、甘草、蔥、姜、蒜等組成，重量比一致。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液體浸泡包裝松花蛋，其特征在于將160份的鴨蛋完全浸入浸泡液中，密封保存，在25。C情況下，靜置 30天成形，大糖心。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種液體浸泡包裝松花蛋，其特征在于: 保鮮液是由由水100份、碳酸氫鈉1. 5-2份、氯化鈉1-1. 5份、硫 酸銅0.5份、鋅0.5份、佐料O. l—0.4份制成。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種液體浸泡包裝松花蛋，其特征在于: 保鮮液的佐料是由八角、茴香、桂皮、甘草等組成，重量比一致。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種液體浸泡包裝松花蛋，它是由在重量比100份的水中、加入氫氧化鈉6.5份、氯化鈉5份、硫酸銅0.5份、鋅0.5份、松枝2份、佐料0.2-0.8份浸泡液中加入160份的鴨蛋；成形后將鴨蛋裝入直接上市的包裝容器內(nèi)(透明的最好)加入由水100份、氫氧化鈉1.5-2份、氯化鈉1-2份、硫酸銅0.5份、鋅0.5份、佐料0.1-0.4份的保鮮液；其透明度高，可直接觀察松花蛋的質(zhì)量，保質(zhì)期可以由原來的6個(gè)月增至18個(gè)月，既方便運(yùn)輸，又克服了傳統(tǒng)包裝的種種缺陷；本發(fā)明可以用來制作鴨蛋，也可以用來制作鵪鶉蛋、雞蛋等，可以得到理想的鵪鶉蛋、雞蛋制松花蛋。
文檔編號(hào)A23B5/12GK101223905SQ20081000661
公開日2008年7月23日 申請(qǐng)日期2008年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月28日
發(fā)明者李國(guó)順 申請(qǐng)人:李國(guó)順