專利名稱：胡椒功能性食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有保健功效的食品，具體涉及一種利用胡椒主 要成分胡椒堿或胡椒油樹脂而制備的保健食品。
背景技術(shù)：
胡椒具有辛辣作用，可令血管擴張，胡椒亦可促進唾液分泌，刺 激胃粘膜、增進食欲、下氣、溫中、祛痰等功效，更可作為調(diào)味料去 除肉類腥味。胡椒在中醫(yī)學(xué)上屬辛熱純陽之物，適合腸胃寒濕人士服 用，能健胃及驅(qū)除腸道積氣。另一方面，胡椒亦可治療腸胃溫熱、胃 寒、痰多、肚痛反胃、食欲不振、牙痛等癥狀，以至解熱、利尿及解 除蝦蟹、菰類等所引起之食物中毒。胡椒堿和胡椒油樹脂是從胡椒分離、提取、制備的有效成份。 胡椒堿是胡椒中最有價值的一種化學(xué)成份，具有鎮(zhèn)靜安神，溫中敞寒， 開胃下氣，消痰，調(diào)五臟，壯腎氣，減肥、美容、解毒等獨特功效。 用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，食欲不振，癲癇痰多。并對肋腺火，瘡腫， 毒蛇咬傷等有療效。對治療慢性氣管炎、哮喘、風濕、白癜風、肥胖 癥、嬰兒單純性腹瀉有明顯療效。胡椒堿還廣泛應(yīng)用于釀酒和飲食業(yè) 中作添加劑。另外，胡椒堿還可用作最安全的天然抗氧化劑、天然防 腐劑和天然保鮮劑。胡椒油樹脂濃縮了胡椒的營養(yǎng)成份和藥用成 份，香氣濃郁，并保持著胡椒特有的香味、風味和辛辣，廣泛用于飲(食)品加工業(yè)，可直接食用，可作為飲(食)品的香料添加劑、保鮮和防腐劑；可抑菌，改善食物香味，促進胃腸蠕動，加速血 液循環(huán)；是一種重要的食品、肉類添加劑，如作為香腸、罐頭食 物、湯、調(diào)味汁、飲料和烈性酒等的調(diào)配香料。胡椒為著名的多年生熱帶香辛作物，長期以來就是人們食用的香 辛料調(diào)味品。每100g胡椒粉中含能量1494 kj、蛋白質(zhì)9. 6 g、脂 肪2.2 g、碳水化合物76.9 g、膳食纖維2.3 g、灰分1. 1 g、 維生素A 10 ugRE、 胡蘿卜素60 ug、 硫胺素0.09 mg 、 核黃素 0. 06mg、尼克酸1.8mg、鈣2 mg、磷172 mg、鉀154 mg、鈉4.9 mg、鎂128 mg、鐵9. 1 mg、鋅1. 23 mg、硒7. 64 mg、銅0. 32 mg、 錳0.79 mg。黑胡椒油樹脂/黑胡椒油提取物、白胡椒油和白胡椒油 樹脂于2003年被中華人民共和國衛(wèi)生部批準為食品添加劑 (FEMA:2846、 2851、 2852)(衛(wèi)生部公告2003年第4號)；胡椒堿 (Piperine)也于2004年被中華人民共和國衛(wèi)生部批準為食品添加 劑(FEMA:2909)(衛(wèi)生部公告2004年第6號)。所以，胡椒及其主效 成分胡椒堿和胡椒油樹脂無任何毒副作用，可以作為加工保健/功能 (效)食品的原料。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，且人們生活節(jié)奏加快、生活壓力劇增，同 時飲食習慣發(fā)生顯著的變化，所有這些都導(dǎo)致人們經(jīng)常表現(xiàn)出諸多不 適的癥狀，如疲勞、沮喪、憤怒，以及更為常見的厭煩。另外，工業(yè) 高度機械化，家務(wù)活不斷減少，而且以車代步。這又導(dǎo)致很多人群不 能從他們每天例行的活動獲得足夠的體力鍛煉，從而致使出現(xiàn)心虛、頭昏、肥胖，甚至高血壓、高血脂等諸多現(xiàn)代疾病。還有，化學(xué)肥料 的廣泛使用以及精加工食品的普及，又廣泛地引起很多人群的營養(yǎng)失 衡，即攝入常量營養(yǎng)素過高，而微量營養(yǎng)素或其他有益的非營養(yǎng)素過 低。老年人病年輕人化已成為見怪不怪的普遍現(xiàn)象。所有這些都說明， "健康"已成為全世界人民共同關(guān)注的主題，人們從未像現(xiàn)在這么重 視自身的健康問題。另一方面，治療諸多慢性疾病的費用不斷增加， 這迫使醫(yī)學(xué)的重點從以前的疾病治療各種現(xiàn)在的疾病預(yù)防轉(zhuǎn)變。這種 變化意味著，不僅處于疾病狀態(tài)的患者，而且處理亞健康狀態(tài)的潛在 患者，都是健康服務(wù)的對象，功能食品/保健食品從一誕生，就以此 為主要的理論基礎(chǔ)，即維持/促進機體健康，預(yù)防疾病的發(fā)生，或降 低疾病的風險。功能食品/保健食品與藥品的定位顯著不同，功能食 品/保健食品的定位是力求使人們的亞健康狀態(tài)恢復(fù)至健康狀態(tài)，而 藥品的定位卻只是對已出現(xiàn)的疾病進行治療，目前還沒有利用胡椒主 要成分胡椒堿或胡椒油樹脂而制備的功能性保健食品。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種胡椒功能性食 品，它是將胡椒原料與輔助成分、助劑混合而制備的針對胃潰瘍、動 脈粥樣硬化、血脂、慢性鼻竇炎、抑郁癥、風濕、腫瘤、輻射、腦功 能、應(yīng)急影響、更年期、肥胖、血糖、男性性功能障礙、免疫力等的 療效食品，可以根據(jù)需要制成多種劑型。本發(fā)明所提供的胡椒功能性食品是由胡椒原料、輔助成分、助劑 經(jīng)配比混合制備而成，其中按重量百分比計胡椒原料O. 1-90%、輔助成分0 80%，余量為助劑；根據(jù)需要采用現(xiàn)有的工藝制備成相應(yīng)的劑型。所述胡椒原料是胡椒粉、胡椒堿或胡椒油樹脂；所述輔助成分 是靈芝多糖、蟲草多糖、低聚糖、蜂膠、番石榴葉提取物、L-肉堿、 L-谷氨酰胺、維生素E、果膠、維生素A、輔酶Q,。、肌醇、維生素C、 亞麻子油、維生素B、 L-酪氨酸、維生素Bu、膽堿、硫酸葡萄糖胺、 泛酸、S0D、 二甲基甘氨酸、硒、Y-氨基丁酸、異黃酮或卵磷脂中的 一種或二種以上混合；所述助劑是指賦形劑和調(diào)味劑；所述劑型是粉 齊U、沖劑、口服液、片劑、膠囊。根據(jù)所添加的輔助成分的種類搭配和量比可制備成輔助治療胃 潰瘍、動脈粥樣硬化、高血脂、慢性鼻竇炎、抑郁癥、風濕、腫瘤、 輻射、腦功能、應(yīng)急影響、更年期、肥胖、血糖高、男性性功能障礙、 免疫力低下等病癥的療效食品。本發(fā)明所提供的胡椒功能性食品采用現(xiàn)有的加工工藝，利用胡椒 中有效成分與輔助成分的種類搭配和量比，可形成多種針對性較強的 功能性食品，是一種多功能的療效食品。
具體實施方式
下面用非限定性實施例對本發(fā)明作進一步說明。實施例1、一種胡椒功能食品，取胡椒堿2kg、靈芝多糖5kg、蟲草多糖6kg、 賦形劑和調(diào)味劑混合物87kg;制備時先將胡椒堿、靈芝多糖、蟲草 多糖等充分混合，再添加賦形劑和調(diào)味劑，制成膠囊?？芍饕糜谡{(diào) 節(jié)免疫能力。實施例2、一種胡椒功能食品，取胡椒堿2kg、蟲草多糖6kg、蜂膠4kg、硒 3kg、賦形劑和調(diào)味劑混合物85kg;制備時先將胡椒堿、蟲草多糖、 蜂膠、硒等充分混合，再添加賦形劑和調(diào)味劑，制成膠囊?？芍饕?于抗男性性功能障礙。實施例3、一種胡椒功能食品，取胡椒堿lkg、低聚糖6kg、果膠10kg、賦 形劑和調(diào)味劑混合物83kg;制備時先將胡椒堿、低聚糖、果膠等充 分混合，再添加賦形劑和調(diào)味劑，制成片劑。可主要用于抗胃潰瘍。實施例4、一種胡椒功能食品，取胡椒油樹脂0.5kg、低聚糖5kg、賦形劑 和調(diào)味劑混合物94. 5kg;制備時先將胡椒堿、低聚糖等充分混合， 再添加賦形劑和調(diào)味劑，制成沖劑?？芍饕糜诳挂钟舭Y。實施例5、一種胡椒功能食品，取胡椒油樹脂2kg、 L-肉堿5kg、賦形劑和 調(diào)味劑混合物93kg;制備時先將胡椒堿、L-肉堿等充分混合，再添 加賦形劑和調(diào)味劑，制成沖劑?？芍饕糜诳狗逝帧Ｉ鲜鰧嵗皇菍Ρ景l(fā)明的進一步說明，而不能理解為對本發(fā)明保 護范圍的限定，該領(lǐng)域的技術(shù)人員可以根據(jù)本發(fā)明內(nèi)容對本發(fā)明作出 一些非本質(zhì)的改進和調(diào)整。
權(quán)利要求
1、一種胡椒功能性食品，其特征在于由胡椒原料、輔助成分、助劑經(jīng)配比混合制備而成，其中按重量百分比計胡椒原料0.1-90％、輔助成分0～80％，余量為助劑；根據(jù)需要采用現(xiàn)有的工藝制備成相應(yīng)的劑型；所述胡椒原料是胡椒粉、胡椒堿或胡椒油樹脂；所述輔助成分是靈芝多糖、蟲草多糖、低聚糖、蜂膠、番石榴葉提取物、L-肉堿、L-谷氨酰胺、維生素E、果膠、維生素A、輔酶Q10、肌醇、維生素C、亞麻子油、維生素B、L-酪氨酸、維生素B12、膽堿、硫酸葡萄糖胺、泛酸、SOD、二甲基甘氨酸、硒、γ-氨基丁酸、異黃酮或卵磷脂中的一種或二種以上混合；所述助劑是指賦形劑和調(diào)味劑。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡椒功能性食品，其特征在于所述 劑型是粉劑、沖劑、口服液、片劑、膠囊。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種胡椒功能性食品，其特征是由胡椒原料、輔助成分、助劑經(jīng)配比混合制備而成，其中按重量百分比計胡椒原料0.1-90％、輔助成分0～80％，余量為助劑；根據(jù)需要采用現(xiàn)有的工藝制備成相應(yīng)的劑型。本發(fā)明所提供的胡椒功能性食品采用現(xiàn)有的加工工藝，利用胡椒中有效成分與輔助成分的種類搭配和量比，可形成多種針對性較強的功能性食品，是一種多功能的療效食品。
文檔編號A23L1/29GK101218977SQ200810005048
公開日2008年7月16日 申請日期2008年1月29日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月29日
發(fā)明者杜道林, 陳登峰 申請人:杜道林;陳登峰