專利名稱:大豆營養(yǎng)飲料的制作方法
技術領域:
本發(fā)明屬于飲料技術領域,尤其是飲料所用的一種大豆營養(yǎng)飲料。
背景技術:
目前,人們所飲用的飲料一般采用水果為主要原料,如果茶等飲料;或 者以蔬菜及醋等制成的飲料。這些飲料雖然解決了普通飲料缺乏維生素和微 量元素的問題,但其營養(yǎng)成分還是偏低。為此, 一些技術人員嘗試著在這些 飲料中加入牛奶、各種含有營養(yǎng)素的水果、蔬菜等產(chǎn)品,但這種飲料出現(xiàn)的 問題是l.成本較高,同時也提高了膽固醇的含量;2.將牛奶等混入后,保 質(zhì)期大大縮短,影響了這類飲料的市場的發(fā)展。
大豆作為高蛋白、低膽固醇的食品,具有較高的保水能力和成膠能力, 采用大豆作為飲料的原料,再輔助以其他鮮果榨汁,完全可以為人們提供一 種營養(yǎng)較為全面,且口感較好的新型飲料。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足之處,提供一種蛋白質(zhì)含量較高、 膽固醇含量較低,并同時富含鮮果營養(yǎng)元素的大豆營養(yǎng)飲料。 本發(fā)明是通過以下技術方案來實現(xiàn)的
一種大豆營養(yǎng)飲料,由大豆、水果、白糖、食鹽、復合營養(yǎng)強化劑、水 組成,其特征在于各組分的重量百分比分別為
大豆 40 50 水果 5 10
食鹽 0.1 1 復合營養(yǎng)強化劑 0.1 0.5 其余加水至100%。
而且,所述的水果為蘋果、梨、紅果、檸檬的其中之一,或者其混合物。 而且,所述的復合營養(yǎng)強化劑為由維生素A、 B、 C、 D、 E、煙酸、葉酸、
豆磷脂、木黃酮構成。
本發(fā)明的有益效果和優(yōu)點是
1. 本發(fā)明充分利用大豆自身的高蛋白質(zhì)、低膽固醇的特性,營養(yǎng)成分較高, 有利于人們的身體健康。 -
2. 本發(fā)明還添加有含酸水果,因此不必再加檸檬酸等酸性物質(zhì);而且,水果中也富含各種維生素,提高了飲料的口感和營養(yǎng)成分。
3. 本發(fā)明還添加了一種復合營養(yǎng)強化劑,該復合營養(yǎng)強化劑包含有人體所 需要的各種營養(yǎng)素,由此大大增強了飲料的品質(zhì)。
4. 本發(fā)明配方科學,生產(chǎn)工藝簡單,且口感好,營養(yǎng)成分較為全面,是一 種高蛋白、低膽固醇、富含各種營養(yǎng)成分的高品質(zhì)飲料。
具體實施例方式
本發(fā)明通過以下實施例進一步詳述,下述實施例是說明性的,不是限定 性的,不能以下述實施例來限定本發(fā)明的保護范圍。
本發(fā)明中的復合營養(yǎng)強化劑為由維生素A、 B、 C、 D、 E、煙酸、葉酸、豆 磷脂、木黃酮混合構成,其中各組成成分的比例沒有任何限制。 實施例l
一種大豆營養(yǎng)飲料,各組成成分的重量(公斤)分別為
大豆 45
蘋果 5
食鹽 1
復合營養(yǎng)強化劑 0.5
水 41。
本發(fā)明的生產(chǎn)步驟為
(1) .將45公斤的大豆洗凈,然后用30-50度的水浸泡12小時,用豆?jié){機 磨出豆?jié){,用100目的篩過濾,濾出的豆?jié){保溫待用;
(2) .將蘋果用20-30度的溫水清洗,然后浸泡5小時,打碎并攪拌成漿, 用80目篩過濾,濾汁保溫待用;
(3) .將豆?jié){及濾汁在攪拌機上充分混合,同時按照重量配比添加水、白糖、 食鹽及復合營養(yǎng)強化劑,攪拌l小時;
(4) .上罐裝機,高溫滅菌后即成大豆營養(yǎng)飲料成品。
一種大豆營養(yǎng)飲料,各組成成分的重量(公斤)分別為
大豆 50 梨 8
食: 1 復合營養(yǎng)強化劑 0.5 水 34.5。
本發(fā)明的生產(chǎn)步驟與實施例相同。
權利要求
1. 一種大豆營養(yǎng)飲料,由大豆、水果、白糖、食鹽、復合營養(yǎng)強化劑、水組成,其特征在于各組分的重量百分比分別為大豆 40~50水果 5~10白糖 5~10食鹽 0.1~1復合營養(yǎng)強化劑0.1~0.5其余加水至100%。
2. 根據(jù)權利要求1所述的大豆營養(yǎng)飲料,其特征在于所述的水果為蘋果、梨、紅果、檸檬的其中之一,或者其混合物。
3. 根據(jù)權利要求1所述的大豆營養(yǎng)飲料,其特征在于所述的復合營養(yǎng)強化劑為由維生素A、 B、 C、 D、 E、煙酸、葉酸、豆磷脂、木黃酮構成。
全文摘要
本發(fā)明涉及飲料技術領域的一種大豆營養(yǎng)飲料,由大豆、水果、白糖、食鹽、復合營養(yǎng)強化劑、水組成,本發(fā)明充分利用大豆自身的高蛋白質(zhì)、低膽固醇的特性,營養(yǎng)成分較高,有利于人們的身體健康;本發(fā)明還添加有含酸水果,因此不必再加檸檬酸等酸性物質(zhì);而且,水果中也富含各種維生素,提高了飲料的口感和營養(yǎng)成分;本發(fā)明還添加了一種復合營養(yǎng)強化劑,該復合營養(yǎng)強化劑包含有人體所需要的各種營養(yǎng)素,由此大大增強了飲料的品質(zhì);本發(fā)明配方科學,生產(chǎn)工藝簡單,且口感好,營養(yǎng)成分較為全面,是一種高蛋白、低膽固醇、富含各種營養(yǎng)成分的高品質(zhì)飲料。
文檔編號A23L2/52GK101438816SQ200710150268
公開日2009年5月27日 申請日期2007年11月21日 優(yōu)先權日2007年11月21日
發(fā)明者楊秀敏, 董寶祿 申請人:天津市鴻祿食品有限公司