專利名稱：玉米飲料及其制作方法
玉米飲料及其制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品工業(yè)領域，涉及一種采用玉米和薏米為主要原料的一種玉 米飲料及其制作方法。背景技術：
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、六谷、蘆黍 和珍珠米等，屬禾本科玉米屬。全世界玉米播種面積僅次于小麥、水稻而居第 三位。在我國玉米的播種面積很大，分布也很廣，是我國北方和西南山區(qū)及其
它旱谷地區(qū)人民的主要糧食之一；玉米的適口性好，沒有使用限制。其營養(yǎng)特 性可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ/k8，高者可達15.06MJ/kg，是 谷實類詞料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高 達72%，且消化率可達90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3. 5%至4. 5% 之間。玉米為一年生未本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每 100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水 化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精 米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物 的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米 須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米 粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但 食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一
薏米(拉丁 Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏仁、薏苡仁、苡米、 苡仁、土玉米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥.又是 普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利尿消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱 排膿等功效，為常用的利尿除濕藥。
現(xiàn)有的玉米飲料大都是采用新鮮玉米搾成玉米汁直接飲用，近年來也有采 用玉米與其它物料制作玉米飲料的，如玉米蘆薈飲料，這些玉米飲料中雖有一
定的保健作用，但是口感較差，難以滿足市場的需要。
發(fā)明內容
為了克服現(xiàn)有技術的上述缺點，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)豐富、口感細膩、易 被人體吸收，并具有抗癌、健脾補肺、除濕利尿、促進新陳代謝作用的玉米飲
料及其制作方法。
本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是 一種玉米飲料，其主要組分 包括玉米、大米和薏米，各組分所添加的重量份數(shù)是玉米3-6份、大米0. 5-1. 5
份、薏米0.25-0.75份。
所述組分還包括有黃豆，黃豆所添加的重量份數(shù)是1-2份。 所述組分還包括有白糖或冰糖，白糖或冰糖所添加的重量份數(shù)是0.1-0.3份。
所述組分還包括有生物保鮮物竹蓀，竹蓀所添加的重量份數(shù)是0.01-0.05份。
玉米飲料的制作方法主要包括如下步驟
第一步是將新鮮玉米去殼、去須，清洗干凈后脫粒，然后放入鍋內加入
少量水，水沸后煮3-8分鐘；將薏米洗凈，浸泡2-3小時，然后將浸泡過的薏
米與大米放入鍋內加水，用旺火煮沸后，轉微火，熬至薏米與大米開花黏稠時
即可制成薏米粥；將黃豆去雜，用清水洗干凈，放入盆中用清水浸泡，春夏季 時浸泡3-4小時，秋冬季時浸泡7-8小時，在浸泡過程中，每隔l-2小時換一 次水，然后將浸泡好的黃豆放入鍋內，加水量以蓋過黃豆為宜，用旺火煮沸后， 轉微火煮5-8分鐘；準備白糖或冰糖加水煮成糖漿備用。
第二步是將煮好的玉米、薏米稀粥、糖漿加入攪拌機內進行攪拌1-3分 鐘，然后倒出，制得成品玉米飲料，如果需要較長時間保存，可添加食物保鮮 劑竹蓀后進行保存；或者將上述所制成品進行過濾去渣，得到過濾后的濾液即 制得成品玉米飲料，如果需要較長時間保存，則添加食物保鮮劑竹蓀后進行保 存。
玉米中維生素B、煙酸、鐵質的含量是大米的l-3倍；玉米還含有較多的維 生素A，此對人體視力頗有好處，玉米中還含有較多的維生素E及谷氨酸，這對 人體健腦及防衰老有效；玉米中含有鎂等微量元素，可舒張血管，防止缺血性 心臟??；玉米還是有效的防癌食品，因所含的賴氨酸、胡羅卜素、谷胱甘肽及 鎂、硒等均能抑制癌細胞的生長或使致癌物質失去作用。
薏米含粗纖維，鈣、磷、鐵、維生素B2、煙酸，為平補之品，具有健脾補 肺，除濕利尿等作用。有助于腎臟病、膽結石癥狀的治療。薏米也具有抗癌作 用，可抑制癌細胞增殖和移殖現(xiàn)象。對雀斑，老人斑等癥狀具有卓效，還具有 促進新陳代謝的作用，可治便秘并防止青春痘與皮膚粗糙。
本發(fā)明的有益效果是玉米飲料口感細膩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，易被人體吸收；具有健腦防衰老、易消化吸收、抗癌防癌等作用。特別適合于體質虛
弱以及腸胃功能較差的老人和小孩飲用。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明進一步說明。
一種玉米飲料，各組分所添加的重量份數(shù)是玉米5份、由大米和薏米所 熬成的薏米粥10份，或者再添加黃豆1.6份，添加黃豆能起到健脾養(yǎng)胃、延緩 衰老、增強記憶力的作用，或者再添加由白糖或冰糖所熬成的糖漿1.9份。
首先，將新鮮玉米去殼、去須，清洗干凈后脫粒，然后放入鍋內加入少量 水，水沸后煮5分鐘；將薏米洗凈，浸泡2-3小時，然后將浸泡過的薏米與大 米放入鍋內加水，用旺火煮沸后，轉微火，熬至薏米與大米開花黏稠時即可制 成薏米粥；將黃豆去雜，用清水洗干凈，放入盆中用清水浸泡，春夏季時浸泡 3-4小時，秋冬季時浸泡7-8小時，在浸泡過程中，每隔l-2小時換一次水，然 后將浸泡好的黃豆放入鍋內，加水量以蓋過黃豆為宜，用旺火煮沸后，轉微火 煮5分鐘；準備白糖或冰糖加水煮成糖漿備用。然后將煮好的玉米、薏米稀粥、 糖加入攪拌機內進行攪拌1-3分鐘，制得成品玉米飲料，不去渣時飲用含有較 多纖維素，可吸收人體膽固醇，使之排出體外，防止動脈硬化，還可加速腸壁 活動，防止便秘、預防直腸癌的發(fā)生；如果需要較長時間保存，可添加食物保 鮮劑竹蓀后進行保存；或者將上述所制成品進行過濾去渣，得到過濾后的濾液 即制得成品玉米飲料，如果需要較長時間保存，則添加食物保鮮劑竹蓀后，進 行保存。所添加食物保鮮劑竹蓀的重量份數(shù)是0.02份。特別適合于體質虛弱以 及腸胃功能較差的老人和小孩飲用。
權利要求
1、一種玉米飲料，其特征是其主要組分包括玉米、大米和薏米，各組分所添加的重量份數(shù)是玉米3-6份、大米0.5-1.5份、薏米0.25-0.75份。
2、 如權利要求l所述的玉米飲料，其特征是所述組分還包括有黃豆，黃 豆所添加的重量份數(shù)是1-2份。
3、 如權利要求1或2所述的玉米飲料，其特征是所述組分還包括有白糖 或冰糖，白糖或冰糖所添加的重量份數(shù)是0. 1-0. 3份。
4、 如權利要求1或2所述的玉米飲料，其特征是所述組分還包括有生物 保鮮物竹蓀，竹蓀所添加的重量份數(shù)是0. 01-0. 05份。
5、 如權利要求3所述的玉米飲料，其特征是所述組分還包括有生物保鮮 物竹蓀，竹蓀所添加的重量份數(shù)是0.01-0. 05份。
6、 如權利要求1所述的玉米飲料的制作方法，其特征是主要包括如下步驟第一步是將新鮮玉米去殼、去須，清洗干凈后脫粒，然后放入鍋內加入 少量水，水沸后煮3-8分鐘；將薏米洗凈，浸泡2-3小時，然后將浸泡過的薏 米與大米放入鍋內加水，用旺火煮沸后，轉微火，熬至薏米與大米開花黏稠時 即可制成薏米粥；將黃豆去雜，用清水洗干凈，放入盆中用清水浸泡，春夏季 時浸泡3-4小時，秋冬季時浸泡7-8小時，在浸泡過程中，每隔1-2小時換一 次水，然后將浸泡好的黃豆放入鍋內，加水量以蓋過黃豆為宜，用旺火煮沸后， 轉微火煮5-8分鐘；準備白糖或冰糖加水煮成糖漿備用。第二步是將煮好的玉米、薏米稀粥、糖漿加入攪拌機內進行攪拌1-3分鐘，然后倒出，制得成品玉米飲料，如果需要較長時間保存，可添加食物保鮮劑竹蓀后進行保存；或者將上述所制成品進行過濾去渣，得到過濾后的濾液即 制得成品玉米飲料，如果需要較長時間保存，則添加食物保鮮劑竹蓀后進行保 存。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種玉米飲料及其制作方法，其主要組分包括玉米、大米和薏米，各組分所添加的重量份數(shù)是玉米3-6份、大米0.5-1.5份、薏米0.25-0.75份。本發(fā)明的玉米飲料口感細膩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，易被人體吸收；具有健腦防衰老、易消化吸收、抗癌防癌等作用。特別適合于體質虛弱以及腸胃功能較差的老人和小孩飲用。
文檔編號A23L2/38GK101185525SQ20071003200
公開日2008年5月28日 申請日期2007年12月4日 優(yōu)先權日2007年12月4日
發(fā)明者廖玉花 申請人:廖玉花