專利名稱：一種北冬蟲夏草茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及保健飲品領域，特別提供了一種北冬蟲夏草茶的制作方法。
背景技術：
當前國內(nèi)蟲草茶市場上很多產(chǎn)品都是通過以紅、綠、花茶作茶基添加 蟲草及中藥材加工而成。
基于原料價格因素的影響，以及蟲草本身口味清淡的天然缺陷，很多 蟲草茶產(chǎn)品都是通過大量添加傳統(tǒng)茶葉以彌補口感與風味方面的不足，有 的甚至僅僅把蟲草作為輔料少量添加到產(chǎn)品中，都無法體現(xiàn)蟲草滋補強壯 的作用。而在以蟲草為單一原料的蟲草茶產(chǎn)品中，其風味及口感存在不足， 適口性較差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種風味獨特、制作簡便的北冬蟲夏草茶的制作 方法。
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實
體與為其質(zhì)量10%到30%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置10到40分鐘，除 去表面蜜水；將蜜制好的子實體在溫度保持在65-90'C的條件下烘制，烘制 時間6-IO小時，將烘制好的子實體按3-10毫米長度粉碎，將粉碎子實體進
行衛(wèi)生包裝，制成成品。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜，優(yōu)選為其質(zhì)
量的20%。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為棗花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為1到10分鐘，使蜂蜜充分 浸入子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中65-90 -C溫度下，烘制6-IO小時，其間每隔l小時翻動一次，使其受熱均勻，烘 制5小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖 及水分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求 后取出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
本發(fā)明所采用的技術方案是
將人工栽培的北冬蟲夏草子實體作為主要原料，以蜂蜜作為輔助原料。 將子實體剔除雜質(zhì)、不良品后與蜂蜜充分混合，揉制，然后在65-90'C溫度 下烘制，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水分的快速蒸發(fā)機理， 賦予制品特殊的色澤與香氣，制成擁有獨特風味的北冬蟲夏草茶。
本發(fā)明的優(yōu)點該方法彌補天然蟲草口味清淡、口感不佳的缺陷。用 此方法制成的北冬蟲夏草茶具有良好的風味，很好的保存了北冬蟲夏草的
有益成分，制作簡便，可批量制成各種包裝的北冬蟲夏草茶。使制品擁有 一種獨特的風味與口感，同時保留了原生北冬蟲夏草中的營養(yǎng)物質(zhì)和功效 成分，制作簡便、生產(chǎn)成本低，而且延長了產(chǎn)品的保存時間。
具體實施例方式
實施例1
1、 制作流程
北冬蟲夏草子實體首先去除不良品、雜質(zhì)，接著加入蜂蜜揉制，然后 去除表面蜜水，烘干；烘干所得北冬蟲夏草子實體粉碎為具有一定粒度的 顆粒，經(jīng)過包裝即成為北冬蟲夏草茶。
2、 工序說明
(1) 預處理選用新鮮的北冬蟲夏草子實體20千克，經(jīng)過檢驗、分級、 選別處理，剔除不良品及雜質(zhì)，得到14千克符合加工要求原料。
(2) 蜜制將為子實體質(zhì)量20%的優(yōu)質(zhì)槐花蜂蜜加入符合加工要求原 料子實體中，揉制1一2分鐘，使蜂蜜充分浸入子實體中，靜置20分鐘。 去除表面蜜水，得到蜜制子實體ll千克，蜜水5.8千克。
(3) 烘制放入烘盤，置于烘箱中65-9(TC溫度下，烘制6-10小時， 其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制6小時后每隔半小時翻動 一次，達到相應感官要求(呈暗紅色，易折斷，入口咀嚼酥脆)要求后取 出。
(4)粉碎稱量其質(zhì)量為3千克，粉碎顆粒尺寸為3-10毫米。(5)包裝經(jīng)衛(wèi)生包裝批量制成瓶裝北冬蟲夏草茶。 實施例2
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量20%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置10分鐘，除去表面蜜水；
將蜜制好的子實體在溫度保持在65t:的條件下烘制，烘制時間6小時，將 烘制好的子實體按5毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成
HI
叩o
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為1分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中75°C 溫度下，烘制6小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
實施例3
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的
制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實
體與為其質(zhì)量20%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置10分鐘，除去表面蜜水； 將蜜制好的子實體在溫度保持在8(TC的條件下烘制，烘制時間7小時，將 烘制好的子實體按6毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成 品。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜，優(yōu)選為其質(zhì) 量的20%。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為2分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中80'C 溫度下，烘制10小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。 實施例4
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量20。/。的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置30分鐘，除去表面蜜水；
將蜜制好的子實體在溫度保持在85°0的條件下烘制，烘制時間8小時，將 烘制好的子實體按3毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成 品。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜，優(yōu)選為其質(zhì) 量的30%。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為5分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中85°C 溫度下，烘制8小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
實施例5
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量30%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置30分鐘，除去表面蜜水； 將蜜制好的子實體在溫度保持在75'C的條件下烘制，烘制時間6小時，將
烘制好的子實體按10毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成品。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為io分鐘，使蜂蜜充分浸入
子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中75°C 溫度下，烘制6小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
實施例6
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量20%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置10分鐘，除去表面蜜水； 將蜜制好的子實體在溫度保持在75'C的條件下烘制，烘制時間6小時，將 烘制好的子實體按10毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成品
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為棗花蜂蜜。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為1分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中75°C 溫度下，烘制6小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
實施例7
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量20%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置20分鐘，除去表面蜜水； 將蜜制好的子實體在溫度保持在80'C的條件下烘制，烘制時間7小時，將 烘制好的子實體按3毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成 品。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為2分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中65-90
溫度下，烘制7小時，其間每隔l小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
實施例8
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量25%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置20分鐘，除去表面蜜水； 將蜜制好的子實體在溫度保持在8(TC的條件下烘制，烘制時間8小時，將 烘制好的子實體按6毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為2分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中90'C 溫度下，烘制8小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
實施例9
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量20%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置20分鐘，除去表面蜜水； 將蜜制好的子實體在溫度保持在65'C的條件下烘制，烘制時間6小時，將 烘制好的子實體按8毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成 品。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為IO分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中85°C 溫度下，烘制6小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。實施例10
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的 制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實 體與為其質(zhì)量30%的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置40分鐘，除去表面蜜水；
將蜜制好的子實體在溫度保持在85'C的條件下烘制，烘制時間8小時，將 烘制好的子實體按9毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成
叩o
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。 所述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為5分鐘，使蜂蜜充分浸入 子實體中。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中85'C 溫度下，烘制8小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均勻，烘制5 小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn)生焦糖及水 分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取 出。
所述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色， 易折斷，入口咀嚼酥脆。
權利要求
1、一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所述的北冬蟲夏草茶的制作方法為，將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實體與為其質(zhì)量10％到30％的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置10到40分鐘，除去表面蜜水；將蜜制好的子實體在溫度保持在65-90℃的條件下烘制，烘制時間6-10小時，將烘制好的子實體按3-10毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成品。
2、 按照權利要求1所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所 述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜，優(yōu)選為其質(zhì)量的 20%。
3、 按照權利要求1所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所 述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為槐花蜂蜜。
4、 按照權利要求1所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所 述的北冬蟲夏草茶的制作方法中與子實體混合的蜂蜜為棗花蜂蜜。
5、 按照權利要求1所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所 述的北冬蟲夏草茶的制作方法揉制時間為1到10分鐘，使蜂蜜充分浸入子 實體中。
6、 按照權利要求1至5之一所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征 在于所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，將蜜制好的子實體置于烘箱中65-9(TC溫度下，烘制6-10小時，其間每隔1小時翻動一次，使其受熱均 勻，烘制5小時后每隔半小時翻動一次，利用一定溫度下糖在焦化作用產(chǎn) 生焦糖及水分的快速蒸發(fā)機理，賦予制品特殊的色澤與香氣，達到相應感官要求后取出。
7、按照權利要求6所述的北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于所 述的北冬蟲夏草茶的制作方法中的相應感官要求為制品呈暗紅色，易折斷， 入口咀嚼酥脆。
全文摘要
一種北冬蟲夏草茶的制作方法，其特征在于將北冬蟲夏草子實體分級剔除不符合要求的子實體，將子實體與為其質(zhì)量10％到30％的蜂蜜混合，揉制均勻，靜置10到40分鐘，除去表面蜜水；將蜜制好的子實體在溫度保持在65-90℃的條件下烘制，烘制時間6-10小時，將烘制好的子實體按3-10毫米長度粉碎，將粉碎子實體進行衛(wèi)生包裝，制成成品。本發(fā)明的優(yōu)點用此方法制成的北冬蟲夏草茶具有良好的風味，很好的保存了北冬蟲夏草的有益成分，制作簡便，可批量制成各種包裝的北冬蟲夏草茶。使制品擁有一種獨特的風味與口感，同時保留了原生北冬蟲夏草中的營養(yǎng)物質(zhì)和功效成分，制作簡便、生產(chǎn)成本低，而且延長了產(chǎn)品的保存時間。
文檔編號A23F3/00GK101336665SQ20071001196
公開日2009年1月7日 申請日期2007年7月5日 優(yōu)先權日2007年7月5日
發(fā)明者侯振華, 周德福, 廉大海, 鵬 李, 李官偉, 郝偉奇 申請人:沈陽春天生物技術有限公司