專利名稱：富硒果汁奶茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種奶制飲品，具體為一種富硒果汁奶茶。
背景技術：
現有的營養(yǎng)飲品鮮牛奶中缺少維生素B族和維生素C不足，而且其中含有人體所需要的微量元素不足，而現有的營養(yǎng)飲品如鮮果汁中缺少維生素D和維生素A及其衍生物；現有的保健茶飲品中只含有咖啡因和少量礦物質，若單獨飲用鮮牛奶、鮮果汁，保健茶飲料其中的一種，對人體保健顯然不夠均衡。草原牧民有用鮮牛奶泡茶制成奶茶的習慣，但是這種奶茶口味不太適合全國其它地區(qū)的人飲用，而且營養(yǎng)成分不均勻。

發(fā)明內容
本發(fā)明為了解決現有技術中存在的各類飲品所含有的營養(yǎng)不均衡、保健作用不明顯的問題而提供了一種富硒果汁奶茶。
本發(fā)明是由以下技術方案實現的，一種富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶150～200份，果汁150～200份，烏龍茶8～10份，西洋參粉1～2份，富硒香菇菌蓋粉8～10份，白砂糖20～30份。
制作工藝為1、制備奶茶。牛奶煮沸后去掉上面的奶皮，將烏龍茶放入煮沸的牛奶中浸泡20～30分鐘，經過濾得到奶茶；2、制備富硒鮮果汁。將富硒香菇菌蓋熱處理，烘干磨成1500～2000目的粉，將西洋參烘干磨成1500～2000目的粉，西洋參粉、富硒香菇菌蓋粉與果汁混合，再加入白砂糖制成；3、將制備好的奶茶與富硒鮮果汁混合。
本發(fā)明中還可以含有紅棗3～5份、菊花2～3份、茉莉花2～3份、薄荷葉2～3份其中的一種或幾種，這幾種原料添加在步驟1中，和烏龍茶一起與牛奶浸泡，果汁可以用新鮮的蘋果、梨、桃、椰子、菠蘿等水果及時壓榨而得到。
1、本發(fā)明使用的牛奶水分≤5.0％，蛋白質≥18.5％脂肪≥20.0，糖≤14.0％，每100克牛奶含蛋白質3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克。但是鮮牛奶中缺少微量元素硒，而硒是人體必需的。
2、本發(fā)明中使用的新鮮果汁，富含人體所需的維生素C，富含人體所需的常量元素鉀、鐵、銅、鋅等。
3、本發(fā)明中所選用的茶可以為武夷山巖茶或鐵觀音茶，是烏龍茶中的精品，屬細嫩之茶，適宜泡，且茶中含有1％～3％的咖啡因。
4、本發(fā)明中使用的富硒香菇為高等菌類，生長在朽木上，能從朽木中吸取養(yǎng)料，由菌蓋和桿狀的菌柄構成，菌蓋能產生孢子，是繁殖器官，菌蓋中含有大量的能夠被人體吸收的硒元素，可提高人體免疫力，促進人體生長發(fā)育；可以有效彌補牛奶及果汁中硒含量的不足。
5、本發(fā)明使用的西洋參是多年生草本植物，跟人參同屬，是滋氣補陰的營養(yǎng)中藥。
6、本發(fā)明中各種物質聯(lián)合對人體所起的作用為(1)、烏龍茶中含有咖啡堿、葉綠素、維生素B2，維生素C及大量的鞣酸，其中咖啡因(從茶葉中提取的生物堿)含量約1％～3％，主要作用是興奮中樞神經系統(tǒng)，當其含量為50～200毫克時能增強人體大腦的興奮過程，改善思維，振奮精神，減輕疲勞，提高工作效率。茉莉花含苯甲酸芳樟醇酯，具有殺菌效果，茉莉花香可令人消除疲勞。中醫(yī)方劑證明，菊花具有降熱清毒、鎮(zhèn)咳止痛、降脂、抗衰老的作用。紅棗是補血補腎的干鮮果實，對慢性胃病、貧血、腎炎有治療作用。薄荷葉有清涼止痛、消炎作用、對咽喉炎、扁桃體炎有治療作用，還可以消除口臭。由鮮牛奶煮沸后，泡烏龍茶并加少量菊花、茉莉花、紅棗、薄荷葉、加開水沖調經過濾形成的奶茶對人體具有清熱解毒，清肝明目，鎮(zhèn)咳消炎，清爽消痛，降脂健脾，減輕疲勞，改善思維，抗衰老的作用。(2)富硒香菇菌蓋粉中含有人體必需的微量元素硒，對提高人體免疫力起作用，同時香菇菌蓋粉被人體吸收后可促進人體生長發(fā)育。(3)西洋參粉是滋補營養(yǎng)中藥，被人體吸收后能起到補氣滋陰，提高機體抵抗力，促進人體細胞免疫力和體液力形成的作用。(4)鮮果汁可補充人體常量元素和維生素的不足，可以增強人體免疫力，調節(jié)機體的生理功能和促進人體抗體形成的作用。(5)果汁中加入香菇菌蓋粉、西洋參粉及白砂糖制成富硒含有西洋參的果汁具有促進抗體形成、增強機體免疫功能、調節(jié)機體生理功能、補氣滋陰增強體力的作用。(6)奶茶中加入鮮果汁被人吸收后可產生對人體有益的活益菌一乳酸菌，使腸內酸性增高，從而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質的腐敗，同時可以全面補充人體所需要的常量元素和維生素，增強人體造血功能，增強機體免疫力，促進人體生長發(fā)育。(7)由鮮牛奶和烏龍茶制成的奶茶與加有香菇菌蓋粉、西洋參粉的鮮果汁溶合形成的富硒果汁奶茶可以全面補充人體所需常量元素和維生素，補充人體必需的微量元素，增加機體產熱營養(yǎng)素，對人體提供有意的活益菌，從而起到增強體力、減輕疲勞、振奮精神、增強機體免疫力、促進機體生長發(fā)育的作用，同時此發(fā)明中富含的維生素A和富含的微量元素硒合用，可以有效地防止肺炎發(fā)生，起到抵抗傳染病的作用。(8)鮮果汁和烏龍茶合用，因含有大量的黃酮類天然化學抗氧化劑，所以具有防止心臟病的作用。(9)鮮果汁中加入香菇菌蓋粉、西洋參粉、配成富硒西洋參果汁，因富含維生素C和常量元素銅，所以能夠起到預防流感的作用。(10)、富硒香菇菌蓋粉含有過氧化氫酶、谷胱甘肽酶，這兩種酶是強力抗氧化劑，可使加速老化的自由基失去作用，富硒香菇菌蓋粉和果汁奶茶配合可全面補充人體所需維生素、常量元素和微量元素，補充人體產熱營養(yǎng)素，增強人體免疫功能，有效地預防癌的發(fā)生。
7、本發(fā)明加工過程中去掉了牛奶煮過后表面凝結的含脂肪的奶皮，因而成為一種高蛋白，低脂肪，富含維生素和微量元素并對人體提供有益活益菌功能的功能型運動飲料。
8、本發(fā)明中使用了果汁富含果糖，具有供給熱能，補充體液及營養(yǎng)全身的作用，其中所含糖能順利地通過人體大腦的各道屏障進入腦組織而被吸收，可提高人的學習和工作效率。
9、本發(fā)明選用的牛奶中含有乳糖，乳糖在稀酸或酶的作用下，可以水解生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖，其反應的化學方程式如下
本發(fā)明增強免疫力的動物試驗1、動物選取選取15頭患傳染病，免疫功能差的小豬進行試驗。2方法，每日清晨用本發(fā)明喂小豬(500～600克/頭)，上、下午分別用本發(fā)明拌合玉米面的飼料各定量(200～300克/頭)喂食一次，晚上喂(500～600克/頭)一次加熱后的本發(fā)明所述的飲品，然后連續(xù)觀察。3現象前三日，小豬早上進食完富硒果汁奶茶后，上、下午即能進食少量富硒果汁奶茶與玉米面拌合的飼料，晚上能夠喝完準備的富硒果汁奶茶；第四、五日小豬早上進食完富硒果汁奶茶后，上、下午即能進食吃完大部分的富硒果汁奶茶與玉米面拌合的飼料，晚上能夠喝完準備的富硒果汁奶茶；第六、七日，小豬進食富硒果汁奶茶速度明顯加快，上、下午即能進食吃完全部的富硒果汁奶茶與玉米面拌合的飼料，并見精神好轉，活動如常，晚上已經開始爭食。
本發(fā)明的有益效果本發(fā)明從中醫(yī)“正氣存內，邪不可干”的機理出發(fā)，結合草原牧民制造奶茶的方法，將鮮牛奶、鮮果汁、保健茶飲品的各自優(yōu)勢結合，將針對增強人體免疫力的滋補中藥西洋參和富硒香菇配入新鮮的果汁中，然后與煮沸的鮮牛奶浸泡烏龍茶及少量菊花，茉莉花，紅棗，薄荷葉的混合物并經過過濾、冷卻形成的奶茶相溶合，再加入適量的白糖制成富硒果汁奶茶。本發(fā)明能夠增體力，消疲勞，改善思維，振奮精神，對人體提供活益菌的功能，長期飲用具有促進抗體形成，增強機體免疫功能，調節(jié)機體的生理功能，補氣滋陰，增強體力的作用。
具體實施例方式
實施例1，一種富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶150克，果汁200克，烏龍茶8克，西洋參粉1克，富硒香菇菌蓋粉10克，白砂糖20克。
本發(fā)明在工藝上分三步第一步1、鮮牛奶煮沸滅菌，去奶皮；2、烏龍茶先用開水沖泡，然后濾去水3、將鮮牛奶煮沸后倒入開水沖過的烏龍茶中進行充分浸泡后，過濾掉茶葉等，冷卻后制的奶茶。第二步制的富硒鮮蘋果汁，其工藝是1、蘋果清洗、滅菌，2、將蘋果制成鮮蘋果汁，3、將新鮮采摘的富硒香菇去柄留蓋，經過熱處理滅菌熟透后進行烘干，然后磨成2000目粉，4、將西洋參浸泡清洗后經熱處理滅菌熟透后進行烘干，然后磨成2000目粉，5、將香菇菌蓋粉、西洋參粉加如鮮蘋果汁中溶合，然后根據需要加入適量的礦泉水及白砂糖即可。
實施例2，一種富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶200千克，果汁150千克，烏龍茶10千克，西洋參粉2千克，富硒香菇菌蓋粉8千克，白砂糖30千克。
本發(fā)明中還可以含有紅棗5千克，菊花2千克，茉莉花3千克，薄荷葉～3千克，其中的一種或幾種。步驟同實施例1，區(qū)別在于，在第一步的步驟2和3為，烏龍茶加去核紅棗，菊花，茉莉花，紅棗，薄荷葉先用開水沖泡，然后濾去水3、將鮮牛奶煮沸后倒入開水沖過的烏龍茶、中進行充分浸泡后，過濾掉茶葉等，冷卻后制的奶茶。第二步中，果汁來源為桃。富硒香菇菌蓋磨為1500目的粉、西洋參磨為1500目的粉。
實施例3，一種富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶180克，果汁190克，烏龍茶9克，西洋參粉1.5克，富硒香菇菌蓋粉9克，白砂糖25克。
本發(fā)明中還可以含有紅棗克，菊花3克，茉莉花2克，薄荷葉2克，其中的一種或幾種。步驟同實施例2，區(qū)別在于第二步中，果汁來源為梨。
實施例4，一種富硒果汁奶茶，包含有下列重量比例的原料牛奶200份，果汁170克，烏龍茶10克，西洋參粉2克，富硒香菇菌蓋粉8克，白砂糖29克。
本發(fā)明中還可以含有紅棗4克，菊花2.5克，茉莉花2.3克，薄荷葉2.5克，其中的一種或幾種。步驟同實施例2，區(qū)別在于第二步中，果汁來源為椰子或菠蘿。
權利要求
1.一種富硒果汁奶茶，其特征在于包含有下列重量比例的原料牛奶150～200份，果汁150～200份，烏龍茶8～10份，西洋參粉1～2份，富硒香菇菌蓋粉8～10份，白砂糖20～30份，制作工藝為1、制備奶茶，牛奶煮沸后去掉上面的奶皮，將烏龍茶放入煮沸的牛奶中浸泡20～30分鐘，經過濾得到奶茶；2、制備富硒鮮果汁，將富硒香菇菌蓋熱處理，烘干磨粉，將西洋參烘干磨粉，西洋參粉、富硒香菇菌蓋粉與果汁混合，再加入白砂糖制成；3、將制備好的奶茶與富硒鮮果汁混合。
2.根據權利要求1所述的富硒果汁奶茶，其特征在于還含有紅棗3～5份，菊花2～3份，茉莉花2～3份，薄荷葉2～3份，其中的一種或幾種，這幾種原料添加在步驟1中，和烏龍茶一起與牛奶浸泡。
3.根據權利要求1所述的富硒果汁奶茶，其特征在于富硒香菇菌蓋粉、西洋參粉均為1500～2000目的粉。
4.根據權利要求1所述的富硒果汁奶茶，其特征在于果汁可以用新鮮的蘋果、梨、桃、椰子、菠蘿等水果及時壓榨而得到。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種奶制飲品，具體為一種富硒果汁奶茶。解決了現有技術中存在的各類飲品所含有的營養(yǎng)不均衡、保健作用不明顯的問題。包含有下列重量比例的原料牛奶150～200份，果汁150～200份，烏龍茶8～10份，西洋參粉1～2份，富硒香菇菌蓋粉8～10份，白砂糖20～30份。本發(fā)明能夠增體力，消疲勞，改善思維，振奮精神，對人體提供活益菌的功能，長期飲用具有促進抗體形成，增強機體免疫功能，調節(jié)機體的生理功能，補氣滋陰，增強體力的作用。
文檔編號A23F3/06GK1919020SQ20061014062
公開日2007年2月28日 申請日期2006年9月30日 優(yōu)先權日2006年9月30日
發(fā)明者宿彥軍, 郝建文, 宿利軍 申請人:宿彥軍