專利名稱：地黃脯及制作方法
地黃脯及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及果脯食品技術(shù)，特別是一種地黃脯及制作方法。背景技術(shù)：
地黃又叫生地，味苦、無毒。含有多種醇類物質(zhì)，如甘露醇、地黃素、
維生素A和多種氨基酸。具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、益氣力的功效。目前在市 場上買到的地黃， 一般食用方法大多是藥用，但是食用起來會(huì)感到地黃味 道很苦， 一般的人難以入口。而現(xiàn)有技術(shù)中已有的地黃茶對(duì)此狀況雖然給 以了改善，但仍不夠適口。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種地黃脯及制作 方法，該地黃脯在現(xiàn)有果脯制造技術(shù)基礎(chǔ)上，以地黃為原料，制成果脯。
本發(fā)明為解決上述問題提出了 一種地黃脯及制作方法。地黃脯的特征 在于它以地黃為原料，添加配料制成，其中鮮地黃50-IOO份；白砂糖40-70 份；食鹽2-5份;檸檬酸0.1-0.2份，明礬0.08-0.15份。
本發(fā)明制作地黃脯的方法的特征在于將原料選洗，去皮、切分成薄片 或長條后放入2%的食鹽水中浸泡16-20小時(shí)后，用清水漂洗脫除鹽分；將原 料放入含有O. 1%的明礬的沸水中燙漂1-2分鐘，撈出，冷水冷卻，瀝千水分； 加糖和O. 12%的檸檬酸腌制24小時(shí)，再糖煮兩次；撈出地黃塊，瀝千糖液， 烘烤，包裝制成。
本發(fā)明的有益效果是制作工藝可靠，利用現(xiàn)有果脯生產(chǎn)條件既可生 產(chǎn)。本發(fā)明制作的地黃脯，香甜可口，無異味，克服了鮮地黃存在的難以 入口的味道。同時(shí)該食品保留了地黃中含有豐富的甘露醇、地黃素、維生 素A和多種氨基酸。具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、益氣力等功效。在長期飲用能 夠延年益壽、烏須黑發(fā)，增強(qiáng)身體的抵抗能力。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明可按如下實(shí)施例制作。地黃脯以地黃為原料，其中鮮地黃100份; 白砂糖60份；食鹽2份；檸檬酸O. 12份，明礬O. l份。
制作時(shí)，將原料選洗切塊去皮、切分成薄片或長條后放入2%的食鹽水 中浸泡16-20小時(shí)后，用清水漂洗脫除鹽分；將原料放入含有O. 1%的明礬的 沸水中燙漂l-2分鐘，撈出，冷水冷卻，瀝干水分；加糖和0.12%的檸檬酸 腌制24小時(shí)，再糖煮兩次；撈出地黃塊，瀝干糖液，烘烤，包裝制成。
權(quán)利要求
1. 一種地黃脯，其特征在于它以地黃為原料，添加配料制成，其中鮮地黃50-100份；白砂糖40-70份；食鹽2-5份；檸檬酸0.1-0.2份，明礬0.08-0.15份。
全文摘要
本發(fā)明是一種地黃脯及制作方法。地黃脯以地黃為原料，添加配料制成，其中鮮地黃50-100份；白砂糖40-70份；食鹽2-5份；檸檬酸0.1-0.2份，明礬0.08-0.15份。本發(fā)明制作的方法是將原料選洗去皮、切分在食鹽水中浸泡，用清水漂洗脫除鹽分；將原料放入含有明礬的沸水中燙漂，撈出，冷水冷卻，瀝干水分；加糖和檸檬酸腌制，再糖煮兩次；撈出地黃塊，瀝干糖液，烘烤，包裝制成。制作工藝可靠，利用現(xiàn)有果脯生產(chǎn)條件既可生產(chǎn)。本發(fā)明制作的地黃脯，香甜可口，無異味，保留了地黃中含有豐富的甘露醇、地黃素、維生素A和多種氨基酸。具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、益氣力等功效。在長期飲用能夠延年益壽、烏須黑發(fā)，增強(qiáng)身體的抵抗能力。
文檔編號(hào)A23G3/34GK101204187SQ20061013036
公開日2008年6月25日 申請(qǐng)日期2006年12月18日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月18日
發(fā)明者劉燕明 申請(qǐng)人:天津工業(yè)大學(xué)