專利名稱：：怪味腸的制作方法怪味腸
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)制造技術(shù)，特別是一種怪味腸。
背景技術(shù)：
：肉腸是人們經(jīng)常食用的一種方便食物?，F(xiàn)有技術(shù)中的肉類腸一般是將各種肉和淀粉，在一定條件下加工而成。這些傳統(tǒng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和構(gòu)成口味單一，已經(jīng)不能滿足人們的消費(fèi)需求。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種怪味腸，該怪味腸在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，腸內(nèi)容物含有大量維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，并且口味獨(dú)特包含了鮮、甜、辣、香等多種口味，適合于各個年齡段的人群食用。本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的方案是設(shè)計一種怪味腸。它怪味腸，其特征在于所說的肉類腸含有<table>tableseeoriginaldocumentpage3</column></row><table>本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且含有大量維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)并且口味獨(dú)特包含了鮮、甜、辣、香等多種口味，適合于各個年齡段的人群食用。具體實施方式以下將結(jié)合本發(fā)明的實施例進(jìn)行詳細(xì)敘述。本發(fā)明的怪味腸按比例(重量)將原料肉57%去骨后清洗干凈，加食鹽、酒腌制備用；將25%馬鈴薯洗凈去皮蒸熟攪碎加食鹽冷卻；將5%玉米洗凈取玉米粒煮熟冷卻；后將腌制的肉、玉米粒和馬鈴薯與5%的怪味醬一起加適量的水、味精、糖和香料攪拌均勻；用灌裝機(jī)裝入腸衣，后進(jìn)行烘焙高溫蒸煮消毒、包裝完成。本發(fā)明用的肉可以是豬肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一種或幾種。使用的馬鈴薯也可換成玉米粉或紅薯粉。權(quán)利要求1一種怪味腸，其特征在于所說的肉類腸含有A肉42-62％；B怪味醬3-8％；C馬鈴薯15-35％；D玉米3-8％；E食鹽、酒、糖、味精、香料適量；F水其余。2.按照權(quán)利要求1所述的怪味腸，其特征在于所說的肉是豬肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一種或幾種的組合物。全文摘要本發(fā)明是一種怪味腸。怪味腸的特征在于所說的肉類腸含有A)肉；B)怪味醬；C)馬鈴薯；D)玉米；E)食鹽、酒、糖、味精、香料；F)為水。本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且含有大量維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)并且口味獨(dú)特包含了鮮、甜、辣、香等多種口味，適合于各個年齡段的人群食用。文檔編號A23L1/317GK101199351SQ20061013020公開日2008年6月18日申請日期2006年12月14日優(yōu)先權(quán)日2006年12月14日發(fā)明者丹劉申請人:天津工業(yè)大學(xué)