專利名稱：青梅果汁酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含酒精的飲料，具體地講是一種主要用音梅果汁和優(yōu)質(zhì)白酒為原料 調(diào)制成的青梅果汁酒。 背*技術(shù)
現(xiàn)有的果汁酒品種繁多，如有用蘋(píng)果、梨、檸檬、葡萄、草莓、荔枝、枸杞等等其 中的一種或多種原料經(jīng)榨汁、滅菌、過(guò)濾、配料、發(fā)酵、低溫陳釀等工序制備而成，有 的則采用上述水果原料經(jīng)提取(如腌制或浸泡壓榨等)、澄清、濃縮后制取的汁液(果 汁)，經(jīng)專業(yè)人員或調(diào)酒師稀釋后直接與白酒勾兌混勻制成(如酒吧間經(jīng)調(diào)酒師勾兌后 作為夜場(chǎng)各種果汁酒供來(lái)往賓客直接飲用)。有的甚至采用現(xiàn)場(chǎng)榨取的鮮果汁經(jīng)調(diào)酒師 之手直接與白酒勾兌處理后提供給賓客飲用。上述果汁酒在色澤、口感等方面各具特色 和口味，很受各類人士的歡迎。中國(guó)專利CN02133362. 9公開(kāi)了一種具有良好色澤口感 及其理化衛(wèi)生指標(biāo)的溪揪欖果汁酒，它是以云南特有的野生果滇樣攬為主要原料，經(jīng)榨 汁、滅菌、過(guò)濾、配料發(fā)酵、低溫陳釀等工序制備而成，該技術(shù)對(duì)開(kāi)發(fā)云南特有的綠色 生物資源可發(fā)揮重要作用。的確，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人 們希望在保健飲料方面能有更多綠色生物資源得到開(kāi)發(fā)利用，也希望能有更多適合各類 人士飲用和有利其身體健康的各種獨(dú)特口感風(fēng)味的果汁保健酒飲料不斷出現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種采用青梅為主要原料的音梅果汁酒(亦稱青梅冰酒)， 使得具有開(kāi)胃、助消化、生津、解渴、潤(rùn)喉的功效。
本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的它是一種含^Jt或少童酒精的飲料，其特征是由 以下原料按重量份之比所配置而成采用青梅果提取的汁液和/或經(jīng)腌制處理的青梅果 10~20份，優(yōu)質(zhì)白酒15-35份，可飲用水20-40份。只要按上述比例的原料經(jīng)混合、 攪勻、過(guò)濾后即可制得。
本發(fā)明的上述扶術(shù)解決方案還可進(jìn)一步具體為
一、在所迷的用青梅果提取的汁液中還可添加有適量的白糠1~5份，蜂蜜0.5-3 份，果糠1~5份，山梨酸0.5~1份，可添加其中的一種或二種或三種或全部。
二、當(dāng)本發(fā)明的果汁酒作為務(wù)炊、夜總會(huì)、酒吧等場(chǎng)所用作夜場(chǎng)低度冰鎮(zhèn)酒精飲 品時(shí)，所述的可飲用水為冰鎮(zhèn)礦泉水或純凈水。
本發(fā)明所采用的主要原料青梅(又稱青口梅、果梅、酸梅)是一種藥食兩用果品， 它屬于薔蔌科果樹(shù)，是我國(guó)亞熱帶特產(chǎn)水果，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，16種 氨基酸，還富含多種有機(jī)酸和對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，味酸性平，具有澄清血液，健胃 強(qiáng)肝，消署生津，消除疲勞等保健功效，本發(fā)明采用前述原料制成的果汁酒原果風(fēng)味 強(qiáng)，具有開(kāi)胃、助消化，生津，解渴，潤(rùn)喉等功效，在夏令務(wù)改、夜場(chǎng)等場(chǎng)合十分適 宜作為低度健康的酒精飲品替代其它酒精飲料，有益健康文明之生活。
具體實(shí)施例方式
以下是配置本發(fā)明果汁酒的二種具體實(shí)例
實(shí)施例1:取38度優(yōu)質(zhì)白酒200ml (或52度優(yōu)質(zhì)白酒150ml )，青梅汁液100ml， 加入白砂糖20克，果糖20克，蜂蜜15ml，山梨酸10ml，冰鎮(zhèn)礦泉水200邁1，把酒、 青梅汁液等原料倒入容器中，再加水鎮(zhèn)礦泉水(或礦泉水加冰塊替代)，攪拌均勻，溫 度掌握在6 ~ 81C時(shí)口感最佳(兌成品可稱為青梅水酒)。
實(shí)施例2:取52度優(yōu)質(zhì)白酒300ml(或38度優(yōu)質(zhì)白酒350ml )，取青口梅汁液200ml 及適量經(jīng)腌制的青梅果30克，再添加白砂糠30克，果糖30克，蜂蜜30ml，山梨酸 15ml，冰鎮(zhèn)礦泉水400邁1，把酒、青梅汁、青梅果等原料倒入容器中，再加入冰鎮(zhèn)礦泉 水(或礦泉水加冰塊代替)攪拌均勻，溫度掌握在6-8"時(shí)口感最佳(成品亦可稱為 青梅冰酒)。
在實(shí)際配置時(shí)，還可根據(jù)客人口味需求不同，或多加些酒，或多加些青梅汁液， 或多加些礦泉水和水塊進(jìn)行調(diào)制。
權(quán)利要求
1、一種青梅果汁酒，其特征在于它是由以下原料按重量份之比所配置而成采用青梅果提取的汁液和/或經(jīng)腌制處理的青梅果10～20份，優(yōu)質(zhì)白酒15～35份，可飲用水20～40份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的青梅果汁酒，其特征在于在所述的用青梅果提取的汁 液中添加有白糠1 ~ 5份，蜂蜜0. 5 ~ 3份，果槺1 ~ 5份，山梨酸0. 5 ~ 1份，可添加其 中的一種或二種或三種或全部。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的青梅果汁酒，其特征在于當(dāng)本發(fā)明果汁酒作為餐 飲、夜總會(huì)、酒吧等場(chǎng)所用作夜場(chǎng)低度冰鎮(zhèn)酒精飲品時(shí)，所述可飲用水為冰鎮(zhèn)礦泉水或 純凈水。
全文摘要
一種青梅果汁酒，其特征是由以下原料按重量份之比所配置而成采用青梅果提取的汁液和/或經(jīng)腌制處理的青梅果10～20份，優(yōu)質(zhì)白酒15～35份，可飲用水20～40份。本發(fā)明所采用的主要原料青梅(又稱青口梅、果梅、酸梅)是一種藥食兩用果品，它是我國(guó)亞熱帶特產(chǎn)水果，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，16種氨基酸，還富含多種有機(jī)酸和對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，味酸性平，具有澄清血液，健胃強(qiáng)肝，消暑生津，消除疲勞等保健功效，本發(fā)明采用青梅原料制成的果汁酒原果風(fēng)味強(qiáng)，具有開(kāi)胃、助消化，生津，解渴，潤(rùn)喉等功效，在夏令餐飲、夜場(chǎng)等場(chǎng)合十分適宜作為低度健康的酒精飲品替代其它酒精飲料，有益健康文明之生活。
文檔編號(hào)C12G3/04GK101096622SQ20061004537
公開(kāi)日2008年1月2日 申請(qǐng)日期2006年6月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月27日
發(fā)明者游克龍 申請(qǐng)人:游克龍